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POCHAS FRESCAS ESTOFADAS
Desgranamos las pocha, 1 k
Las pasamos por agua y ponemos en una olla con agua fría
Cortamos una zanahoria en trocitos pequeños
Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de pimentón dulce ( si es de la Vera mejor)
1 hoja de laurel
Cortamos 50 g de cebolla y 2 dientes de ajo y se lo añadimos a las pochas
1 tomate partido por la mitad y 1 pimiento verde, dejamos cocer a fuego muy lento
Cuando rompa a hervir le añadimos un chorro de agua fría, esto se lo hacemos 3 veces, y sin moverlas con
cucharas las dejamos cocer solo sacudiendo un poco la olla
Probamos de sal, estas pochas son mantequilla, las primeras de temporada y de Navarra
BUEN APETITOMADRID 2 DE JULIO DE 2011
BESOSADITA