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Plan de Negocios Para Juguería Publicado por Luis Alberto el día 23 de octubre de 2013
Hoy les presentamos un plan de negocios para una juguería, un negocio dedicado a la preparación y venta de jugos, ensaladas de frutas y otros. Las juguerías tienen
como actividad principal la venta de jugos. Adicional mente pueden ofrecer
ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas, refrescos, etc.,
dependiendo de lo que los clientes quieran consumir. Pero siempre dando la
idea de un ambiente de comida sana y saludable.
Este negocio puede llegar a ser muy rentable, todo va depender como otros
negocios del grado de compromiso o sacrificio en cuanto a los horarios y una
dedicación exclusiva para poder satisfacer la demanda diario de los productos
por parte de los clientes.
Plan de negocios JugueríaVisión del Negocio
Ser una empresa líder a nivel local
en cuanto a calidad de servicio, productos naturales, sanos y deliciosos; que
brinda confort, diversión y relax en un ambiente que estimula los sentidos.
Misión del Negocio
Incentivar lo natural brindando alternativas de vida saludable en un entorno
atractivo y relajante; rescatando nuestras raíces nativas con creatividad e
innovación para el bienestar integral de nuestros clientes.
Productos y Servicios a Comercializar
Esencialmente debes definir la clase de productos que elaborara tu juguería
aunque principalmente hablamos de elaboración de jugos de fruta fresca y de
temporada. También podrías considerar la posibilidad de atender eventos
sociales, con catering.
Personal a Contratar
El personal más que necesario para la puesta en marcha del negocio de una
Juguería seria el siguiente:
Juguero
Ayudante de Juguero
Personal de atención al público
Cajero
Vigilante (opcional)
Proveedores
Los proveedores serán nuestra mano derecha, porque son los que nos traerán
la materia prima (frutas), por tal motivo desde el inicio y después de cotizar
precios y analizando precio/calidad, se debe desarrollar una relación muy buena
con los proveedores.
Así mismo debes tener en cuenta bolsas y empaques para la distribución de los
jugos para el delivery, en materiales de buena presentación y que sea bien
visto por nuestros clientes.
Legalización del NegocioPara iniciar tus actividades, debes elegir si lo harás como persona natural con
negocio o si conformaras una sociedad. En el caso último debes hacer los
pasos para formalizarla y establecer los montos de capital, maquinaria o mano
de obra que aportarán cada uno de los socios.
Luego se inscribirá el negocio y se tramitara todos las licencias
correspondientes ante la Municipalidad y el Ministerio de Salud o similares que
regulen la manipulación de alimentos de acuerdo a tu ciudad de origen.
Análisis FODA del NegocioFortalezas
1. Insumos a bajo costo, de calidad y al momento requerido, evitando stocks.
2. Ubicación en zona comercial, de alto tránsito peatonal.
3. Alto grado de higiene del local, como para el personal.
4. Variedad de jugos, e incluso el cliente puede escoger su combinación
(personalizado).
Debilidades
1. Espacio de cocina reducido, incomodo en la realización del trabajo diario.
2. El personal de la juglería no están siendo correctamente orientados para dar
un buen trato al cliente. No todo el personal sabe las medidas adecuadas para
la preparación de los jugos.
3. El negocio no tiene ningún aviso, ni emite volantes de sus productos y
precios a puntos clave: las oficinas, gimnasios o tiendas del alrededor.
Oportunidades
1. Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el año.
2. Creciente cultura ante el consumo de productos naturales y de bajas calorías
(Light).
3. Bajas barreras de salida del negocio, dado que los equipos se pueden
revender fácilmente.
4. Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluquerías, consultorios,
gimnasios, etc., por las calles principales.
Amenazas
1. Alto número de competidores por la zona.
2. Productos sustitutos como las gaseosas, jugos embazados, aguas cítricas,
etc., a precios más bajos.
3. Pocas barreras de entradas para nuevos competidores, al ser una inversión
pequeña.
4. Potenciales competidores que empleen la misma estrategia detener su
negocio de fruta y juguería.
Competidores: Se debe identificar a los competidores actuales y conocer lo
que están ofreciendo al público.
Clientes: Identificar son nuestros posibles clientes y sus principales
necesidades y gustos.
Precios: Analizar cuáles son los precios actuales del mercado y proyectar una
estrategia competitiva, basada en una excelente relación costo/calidad. Según
tu mercado objetivo, puedes elegir una estrategia de precio alto = calidad, o de
precio bajo = economía. Va depender mucho de cómo quieres lanzarte al
mercado.
Promoción del NegocioEL local de por si ya promocionara el negocio, un local llamativo, con colores
que orienten la atención de los clientes, dependiendo del capital de inversión
inicial, se puede promocionar en radio y tv, en programas de mayor sintonía.
No olvidar que el volante hasta la actualidad sigue funcionando, entonces
también se debe promocionar a travez de este medio la juguería.
Pero un punto muy importante a tomar en cuenta es el buen servicio al cliente,
para que a mediano plazo sean ellos la fuente principal de promoción del
negocio a travez del boca a boca.
Inversión InicialEstimado en mobiliario y equipo: $ 10 000 dólares*
Licuadora
Batidora
Waflera
Horno Microondas
Báscula y Balanza
Canastos
Refigeradora
Congeladora
Bandejas de acero
Mostrador
Exhibidores refrigerados
Estanterías
Punto de Venta (CPu, Monitor, Impresora)
Vasos (Puede ser de Vidrio o Bio degradables - Polypapel)
Legalización del negocio: $ 250 dólares*
Adecuación de local: $ 1000 dólares*
Promoción y mercadeo: $ 500 dólares*
Renta de local: $ 500 dólares*
Servicios mensuales: Electricidad, agua, teléfono: $ 300 dólares*
También no olvidar de hacer un presupuesto a parte con los gastos mensuales
de producción, administración y la comercialización.
* Costos estimados que deben ser adaptados de acuerdo a la proyección de
producción, ventas y tamaño del local.
Conclusión
Comenzar el negocio de la juguería es un buen termómetro para ver de que
estamos hechos y si la atención al cliente y la buena calidad de productos son
nuestros fuertes. Un punto importante es la variedad de jugos que se pueda
presentar a los clientes, la calidad y el buen servicio.