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pH
Imagen extraida de: http://cerveza.uvinum.es/carlsberg-beer
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Un poco de historia …
El químico danés S.P.L. Sorensen, dirigía los laboratorios químicos de la fábrica de cervezas Carlsberg. Para tener una medida clara y bien definida de la acidez, en 1909 introdujo la noción de pH (potencial de hidrógeno).
Imagen extraida de:http://al-quimicos.blogspot.com.ar/2010/03/sren-srensen-el-pionero-del-ph.html
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¿Qué pH crees que tiene?
Imagen extraída de: http://elcuadernodecalpurniatate.blogspot.com.ar/2012/05/una-tabla-con-mucha-quimica.htmlImagen extraída de: http://gotteros.blogspot.com.ar/2010/06/faqs-formacion-bonificada.html
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Soluciones
Solución pH supuesto pH medido Clasificación
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Equilibrio Ácido - Base
Según Bronsted y Lowry (1923)
ÁCIDO: cualquier entidad química capaz de ceder H+.
BASE: cualquier entidad química capaz de aceptar H+.
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Equilibrio Ácido - Base
ÁCIDO
HA + H2O A- + H3O+
BASE
B + H2O BH+ + OH-
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¿Qué pasa con el H2O?
El agua puede actuar como ácido y como base, recibe el nombre de ANFOLITO.
H2O + H2O H3O+ + OH-
Kw = [H3O+][OH-] a 25ºC Kw= 1,0.10-14
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Definiciones
Solución Neutra: [H3O+] = [OH-]
Solución Ácida: [H3O+] > [OH-]
Solución Básica: [H3O+] < [OH-]
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Definiciones
pH = - log [H3O+] pOH = - log [OH-] pKw = - log Kw
pKw = pH + pOH
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Escala de pH de Sorensen
Esta escala es válida a 25 ºC
Imagen extraida de:http://www.euchems.eu/publications/100-distinguished-european-chemists/20th-century/soerensen-soren-peter-lauritz.html
Imagen extraida de: http://prepa8.unam.mx/colegios/quimica/infocab/unidad226.html
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¿Cómo medimos el pH?
pH-metro
Cintas indicadoras Indicadores Soluciones indicadoras
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pH-metro
Consta de un sensor o electrodo selectivo para el ion hidrógeno y de un sistema electrónico que captura la señal de concentración como una señal eléctrica y la traduce en una escala de valores numéricos.
Imagen extraída de: http://www.iberdidactic.com/aparatos-y-accesorios/984-ph-metro-digital-portatil.html
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Indicadores
Son sustancias orgánicas que modifican su color según el pH.
I + H3O+ IH+ + H2O
La forma básicatiene un color
La forma ácida presentaun color diferente
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Cintas Indicadoras
A TRABAJAR!!!