AYASTA GONZALES ERNESTO MATEOCONTROL DE CALIDADPELIGROS FISICOSPELIGROEVENTO QUE PRODUCEFORMA DE CONTROLALIMENTO IDENTIFICADO

VidrioHeridas Cortantes, atragantamientoInspeccion de filtrosElaboracin queso

MetalAtragantamientoInspeccion de los imanes y tamicesIndustria arrocera

MosquitoRepulsinLimpieza de ambientesLeche pasteurizada

HilosAtragantamiento, repulsinAplicar BPMCereales extruidos

PiedrasAtragantamiento, repulsionInspeccion de los imanes y tamices Industria arrocera

PELIGROS QUIMICOSPELIGROEVENTO QUE PRODUCEFORMA DE CONTROLALIMENTO IDENTIFICADO

Presencia de metales(plomo, mercurio)intoxicacionEvaluar periodicamente la calidad fisicoquimica del aguaRefrescos Pasterizados

Presencia excesiva de nitratosCancerMuestreo constantes de lotesIndustria embutidos

Presencia de trazas de insecticidasAlergia, intoxicacionRevision del certificado Del ProveedorConserva de Esparragos

Presencia excesiva de Cloruro de CalcioRepulsin Muestreo constantes de lotesElaboracin queso

Presencia excesiva de AntibioticosAlergia, intoxicacionRevision del certificado Del ProveedorLeche pasteurizada

PELIGROS BIOLOGICOSPELIGROEVENTO QUE PRODUCEFORMA DE CONTROLALIMENTO IDENTIFICADO

Presencia de E.ColiDiarrea, infeccion gastrointestinalHigiene de PersonalLeche pasteurizada

Presencia de Staphylococus aureusVomitos, diarreaAplicar BPM en la moliendaCereales Extruidos

Presencia de AflatoxinasProduce cancerRevision del certificado Del ProveedorLeche pasteurizada

Presencia de Clostridum botulimunParalisis extremidades, vomitos,colicosCalibracion de equipos de control(PH, Temperatura)Conserva de esparragos

Presencia de Salmonella enteritidisClicos, dolor muscular, dolor articulacionesAplicar BPM en envasadoElaboracion de postres