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CLINICA
NUTR
ICIONA
L
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PANORAMA GENERAL DEL SERVICIO DENUTRICIN
El servicio de nutricin es un r!no del"ne! #ue se enc!r! de $rind!r!li%ent!cin ! los &!cientes'os&it!li(!dos ) !l &erson!l #ue tiene
derec'o ! !li%ent!cin*Dentro de l! %icro estructur! or!ni(!tiv!se est!$lece cu!tro servicios+
,*Produccin
-*Ter!&i! nutricion!l.*Educ!cin/*Activid!des !d%inistr!tiv!s
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ATENCIONNUTRICIONAL EN
0OSPITALI1ACIN
* PROCEDIMIENTO DE
DIAGNOSTICO
* PROCEDIMIENTOSTERAPUTICOS
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DESCRIPCIN DEL PROCESO
EL PROCESO DE ATENCIN NUTRICIONAL ENHOSPITALIZACIN COMPRENDE LA ATENCIN
INDIVIDUALIZADA A PACIENTES:
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ENTREVISTA NUTRICIONAL
0istori! nutricion!l
Reistro de d!tos del &!ciente
E2!%en de Sinos Cl"nicos
Ev!lu!cin de l! Inest!
3!ctores #ue !lter!n l! Inest!
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EVALUACIN NUTRICIONAL OBJETIVA
Antro&o%etr"!
4io#u"%ic!
Inest! !li%ent!ri!
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EVALUACIN Y DIAGNOSTICONUTRICIONAL
UNIDAD DE TRATAMIENTO NUTRICIONAL
REVISION DE
HISTORIA CLINICA
REALIZAANAMNESIS
ALIMENTARIA
APLICA YREGISTRA
INDICADORES
DETERMINADIAGNOSTICONUTRICIONAL
ORIENTA ALPACIENTE
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DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
El Di!nostico Nutricion!l re&resent! l!
inter&ret!cin de todos los !s&ectos ev!lu!dosen el &!ciente *
Es el result!do de !n5lisis ) correl!cin dein6or%!cin7 es l! conclusin inter!do de l!ev!lu!cin del A4CD*
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REQUERIMIENTONUTRICIONALESC5lculo ener8tico
C5lculo de nutrientes se9n necesid!des:siolic!s ) 6"sic!s
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TERAPIA NUTRICIONAL
3or%ul!cin de l! ter!&i! nutricion!l
Re#uisicin7 control7 ) distri$ucin de re"%enesDiet8ticos*
Monitoreo Nutricion!l
Orient!cin7 e2tr!ccin7 conserv!cin )
distri$ucin de lec'e %!tern!*3or%ul!cin de &l!n de !li%ent!cin !l &!ciente
de !lt!*
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REQUISICIN DE REGMINES
Solicitud co%&ut!ri(!d! de di6erentes re"%enes
diet8ticos
Su !;uste &osterior ! visit! nutricion!l ) visit!%8dic!
Su&ervisin del servido ) entre! del r8i%endiet8tico ! c!d! &!ciente*
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VISITA NUTRICIONAL YADECUACIONES DEINDICACIONES
Toler!nci! de l! inest! !li%ent!ri!
Indic!ciones &!r! su servicio ) distri$ucin
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MONITOREO NUTRICIONAL
Proceso de seui%iento ) reev!lu!cin del est!do
nutricion!l del &!ciente 'os&it!li(!do &or un&eriodo de tie%&o deter%in!do 7&!r! !seur!rel cu%&li%iento de l! ter!&i! nutricion!l*
Reev!lu!cin !ntro&o%8tric!
Reev!lu!cin de d!tos $io#u"%icos en rel!cin !inest! de l! diet!*
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MONITOREO NUTRICIONAL
UNIDAD DE TRATAMIENTO NUTRICIONAL
REVISA INDICACIONMEDICA
REEVALUANUTRICIONALMENTE
REALIZA VISITAMEDICA
EVOLUCIONA YOMODFIFICA PRESCRIPCIN
DIETETICA
ORIENTA Y EDUCA ALPACIENTE
REGISTRA ENFORMATO DEMONITOREO
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UNIDAD DE TRATAMIENTO NUTRICIONAL
REGISTRO DE DATOSDEL PACIENTE
DESARROLLA P.
DIETETICA
ORIENTA ENREGIMEN DIETETICO
DESARROLLAESQUEMA DE
ALIMENTACION
ENTREGA GUIA DEALIMENTACION
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SERVI
CIODE
PROD
UCCIN
YCONTR
OL
DECALIDAD
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PLANIFICACIN! PROGRAMACIN YVALORACIN NUTRICIONAL DE REGMINES
DIETTICOS Y NORMALES
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REQUISICIN DE INSUMOS
Solicitud de v"veres secos7 6rescos7
nutrientes enter!les ) lec'e%!terni(!d!
Dosi:c!cin de inredientes
RECEPCION DEINSUMOS
Control de c!lid!d de v"veressecos ) 6rescos se9n nor%!s
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C"LCULOS DE INSUMOS PARA PREPARACINDE FRMULAS Y SU VALORACINNUTRICIONAL
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PRODUCCIN DE RACIONESALIMENTICIAS! FRMULAS ENTERALES
Y LACTEASSu&ervis!r #ue se utilicenlos insu%os dosi:c!dosen l!s di6erentes&re&!r!ciones )6r%ul!s*
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CONTROL DE CALIDAD DE LASPREPARACONES DIETTICAS Y
FRMULASG!r!nti(!r l! eli%in!cin de &untos
cr"ticos de rieso
Dosi:c!cin ) &resent!cin de losdi6erentes re"%enes
Control %icro = $iolico de&re&!r!ciones ) 6r%ul!senter!les
SUPERVISION >CONTROL SANITARIOA&lic!cin 0ACCP en &l!nt! 6"sic!7
e#ui&os7 &erson!l
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SERVICIO DE EDUCACIN E INVESTIGACIN
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CONSULTA NUTRICIONAL
Con6eccin de l! 0istori!
Nutricion!l+D!tos del &!cienteAn!%nesis !li%ent!ri!Ev!lu!cin nutricion!l
Di!nstico nutricion!lC5lculo de re#ueri%ientos
) &rescri&cin diet8tic!3or%ul!cin de l! u"!
diet8tic!
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EDUCACIN EN ALIMENTACIN >NUTRICIN A PACIENTES73AMILIARES > COMUNIDAD
Orient!ciones ru&!les
T!lleres con de%ostr!ciones&r5ctic!s
C!%&!?!s educ!tiv!s
Educ!cin ! tr!v8s de !rt"culos en&!neles
Pro%ocin de l! l!ct!nci! %!tern!
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CAPACITACIN AL PERSONAL
Pror!%! de educ!cin
continu! &!r! losnutricionist!s
&erson!l t8cnico ennutricin
Cursos de c!&!cit!cin &!r!los !u2ili!res!sistenci!les en nutricin
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INVESTIGACIN NUTRICIONAL
Des!rrollo de%etodolo"!s7 t8cnic!s )&rotocolos &!r! %e;or!rl! c!lid!d del servicio#ue se $rind! ennutricin
E;ecucin de los &ro)ectosde investi!cin&resent!dos )
!&ro$!dos
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