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“PANADERIA KOQIS”
Representante:
Sra. Maria Valentina Martínez Caro
Domicilio:
Colonia Santa Lucia, Morelos, Coahuila
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La unidad de producción se encuentra ubicada en la Colonia Santa Lucia del Municipio de Morelos, en la calle Juárez al lado del CECyTEC rumbo a la Carretera a Zaragoza.
UBICACIÓN DE LA UNIDAD DE PRODUCCION
Morelos, Coahuila
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A N T E C E D E N T E S
En el año 2001, se inicia este negocio como
idea emprendedora, con solo la venta de un
producto (empanadas de piña) el cual se
tenia la visión de que abrirían las puertas a
un mercado regional donde se pudiera
comercializar mas de un producto elaborado
de manera tradicional, 100% casero y de
calidad.
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A N T E C E D E N T E S
Con solamente 1 estufa y 4 charolas donde se horneaban de 80 a 120 panes por vez, el proyecto empezó a tomar forma una vez que la gente compro y certifico la calidad y sabor de las empanadas que elaborábamos.
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Durante 6 años se manejo solamente la
producción de empanadas de piña, después
se empezó con la comercialización de Semita
integral y diferentes tipos de panes los cuales
son preferidos por la gente en la época de
frío.
A N T E C E D E N T E S
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Con que recursos iniciaron
1 estufa con horno
4 Charolas de 30 compartimientos cada una
1 Local pequeño.
Ganas de superación y deseos de éxito como familia
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• Crear nuestro propio Negocio y fuente de empleo.
• Mejorar el ingreso familiar.
• Incursionar dentro del mercado regional.
• Generar fuentes de empleo para la gente de la Comunidad.
OBJETIVOS
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PROCESO DE PRODUCCION
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ORGANIGRAMA
Joaquín Martínez Silva
Ventas
5 Trabajadores a cargo del proceso de producción
Maria Valentina Martínez Caro
Representante
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• Actualmente nuestra producción de panes se
vende a pequeños expendios y público en
general de los municipios de 5 manantiales,
Piedras Negras, San Carlos, a si mismo se han
realizado entregas a otros ejidos del municipio
de Jiménez como Zapata, Jarita, Palmira y El
Tepeyac.
COMERCIALIZACIÒN
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• Considerando la temporada de calor,
actualmente se vende un promedio de 1800 a
2600 piezas diarias, pero en la época de
invierno Vendemos un volumen diario de 4000
a 5000 piezas por día.
COMERCIALIZACIÒN
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Si tomamos como base la producción de 1000 piezas de pan, el costo es de $1,300.00 considerando la mano de obra.
El precio de los panes varia de $2.50 a $3.80 por pieza, así que considerando un promedio, la ganancia neta obtenido para esta producción es de $1,700.00 de ganancia.
COMERCIALIZACIÒN
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Considerando que contamos con el mercado ya detectado, hemos aprovechado esta fortaleza para vender “chorizo de puerco” a un promedio de 450 clientes, donde se espera incursionar también con:
COMERCIALIZACIÓN
• Cueritos de puerco
• Chicharrón
• Chicharrón botanero.
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IMPACTOS
• Nuestros productos han sido aceptados por nuestros clientes del municipio y la región.
• Realizamos productos con calidad e higiene.
• Como microempresa hemos logrado mejorar nuestra infraestructura comercial y de producción.
• La idea inicial ha crecido exponencialmente como factor de éxito.
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Con el tiempo hemos recibido capacitaciones en el ramo que han mejorado el aprendizaje y nuevas formas de hacer nuestro producto.
IMPACTO HUMANO
Actualmente se cuenta con un panadero que desde hace 4 meses esta enseñando y capacitando a los trabajadores para producir diferentes tipos de panes, esto ayuda ya que se cuenta con gente bien capacitada que mejora los productos presentados al mercado, además de generar mayor variedad de productos.
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Con base a estas capacitaciones de parte de gente experimentada, actualmente producimos en volumen:
IMPACTO HUMANO
polvorones (10 tipos)
conchas (de chocolate, vainilla y fresa)
empanadas integrales (calabaza, fresa, piña, cajeta).
Empanadas de pasta seca de piña natural (borrachitas)
Ojaldres
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Campechanas.
Rollos rellenos de rompope, vainilla, fresa con coco, rompope de chocolate, cajeta.
Pan blanco.
IMPACTO HUMANO
Galletas de mantequilla.
Pasteles de todo tipo.
Pizzas.
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Se ha logrado incursionar en mercados regionales con calidad en nuestros productos y el servicio otorgado a nuestros clientes.
IMPACTO SOCIAL
Somos gente emprendedora que con el trabajo honesto y honrado demuestra a las nuevas generaciones la importancia de trabajar por un objetivo definido.
Se han generado fuentes de empleo que dan sustento e ingreso a las familias.
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Nuestros ingresos se han mejorado si lo comparamos con lo que inicialmente obteníamos.
Con apoyo del Gobernador del Estado, en Septiembre del 2007 se recibió apoyo para aumentar nuestra producción , el apoyo fue:
IMPACTO ECONOMICOIMPACTO ECONOMICO
Espiguero con 36 charolas
Amasadora de 10 kilogramos
Cortadora de 36 bollos
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En la actualidad contamos con:
90 charolas
3 mesas de trabajo
1 mesa grande
IMPACTO ECONOMICOIMPACTO ECONOMICO
También tenemos equipo de repartición cono:
1 Carro toyota camry
1 Camioneta astro
1 Camioneta dodge ram van
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Nuestras instalaciones se encuentran acondicionadas en una casa de infonavit donde 1 recamara sirve para cuarto de horneado.
La sala comedor es el exhibidor
El frente y cochera es la zona de producción donde se elabora la mermelada casera y es el lugar donde se elabora también el Chorizo.
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VISION A FUTURO
Una visión importante como negocio es contar con las instalaciones adecuadas que permitan eficientar el proceso de producción, a la vez, prestar un mejor servicio al cliente.
Aunque aun no se ha incursionado en este mercado hemos logrado captar la atención de muchos clientes de diferentes partes de Estados Unidos como Michigan, Chicago, Nueva York, Florida, Nuevo México, los cuales cada vez que nos visitan en la región compran nuestros productos.
La principal visión que tenemos a futuro es exportar nuestro producto a Estados Unidos, ya que consideramos que producimos un pan de alta calidad, higiene y frescura.
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FACTORES DE EXITO
• En lo económico generamos ingresos para el bienestar de nuestra familia y trabajadores.
• Satisfacción del cliente en la compra de nuestros productos.
• Elaboramos panes, pasteles y repostería de calidad.
• Somos constantes en la producción y satisfacción del cliente con sus pedidos.
• Tranquilidad emocional por sentirnos capaces de generar empleo.
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GRACIAS POR SU ATENCION
A sus Ordenes en:Colonia Santa
Lucia.
Morelos Coah.
“PANADERIA KOQIS”
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GRACIAS POR SU ATENCION
A sus Ordenes en:Colonia Santa
Lucia.
Morelos Coah.
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GRACIAS POR SU ATENCION
A sus Ordenes en:Colonia Santa
Lucia.
Morelos Coah.
“PANADERIA KOQIS”