Download - Nutricion Adultos mayores
Adultos mayores
Evolución.
• Nacimiento• Preescolar.• Escolar.• Adolescente.• Adulto joven.• Adulto maduro.• Adulto mayor. (Anciano.)
Envejecimiento y nutrición.
• Restricción energética.
• Radicales libres.
• Alimentos específicos.
Envejecimiento.
• Patológico.-sedentarismo.• -obesidad/desnutrición.• -tabaquismo.• -alcoholismo.• -adicciones.
• Normal.
• Exitoso.
Envejecimiento normal.
• Perdida de ingresos.• Disminución de la fuerza muscular.• Disminución del deseo sexual.• Aislamiento social.• Alteración de las funciones mentales.• Perdida de la dentadura.• Etc.
Envejecimiento normal.
• Tolerancia a la glucosa disminuida.• Osteopenia /osteoporosis.• Hipertensión arterial.• Disminución de las secreciones salivales,
gástricas pancreáticas, biliares e intestinales.
• Disminución de la peristalsis.
• H= {0.0491xpeso(kg)} +2.46
M= {0.0377xpeso(kg)} + 2.75
El resultado esá expresado en kilojoules, para transformarlo a kilocalorias hay que multiplicarlo por 239
Consumo proteico
• No hay reservas.
• Función renal.
• Relacion Cho`s/prot. =/< 2.5
Carbohidratos.
• Evitar los carbohidratos simples
• Mantener los cho’s complejos.
• Recordar las características fisiológicas del envejecimiento.
Fibra.
20-25 grs./día
Agua.
• Disminuyen:• percepción de la sed.
• capacidad renal de concentración de la orina.
reabsorción de sodio
Electrolitos.
• Na
• K
• Cl
• Ca
Lípidos.
• 33-44% energía total.
• Acido linoléico y linolénico
Vitaminas y minerales
• Dieta institucional.
• Deterioro funcional
• Alcoholismo
• Acumulación farmacológica
Vitaminas y minerales
• B6 1.2 – 2.0 (mg)
• B12 1.5 - 3.0 (mg)
• D 5.0 – 15.0 (ug) • E 12.0 – 20.0 (mg) • Zn 10.0 – 15.0 (mg)
Hábitos alimentación y placer???
• Secreción salival.• Problemas de masticación.• Problemas de olfacción.• Problemas digestivos.• Problemas de evacuación.• Problemas económicos.• Soledad.
TODOS TENEMOS UNA HISTORIA
Problemas frecuentes
• Dicen que la historia se repite, pero lo cierto es que sus lecciones no se aprovechan. C. See
• En la historia madre de la verdad, emula del tiempo, deposito de las acciones, testigo de lo pasado, ejemplo y aviso de lo presente, advertencia de lo porvenir.
• Miguel de Cervantes S.
• Deterioro físico
• mental
• económico
• social.
Estructura social
• Familia
• Amigos
• Red social
• Instituciones publicas
• Obesidad• Desnutrición• Osteomalacia• Déficit de zinc• Deficiencia de folatos y vit. B6
• Deficiencia de tiamina• Alteraciones mentales.
ADULTOS MAYORES
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
• ESTATURA ACTUAL: HEMIENVERGADURA X 2
SOMATOMETRIA
• BICIPITAL.• TRICIPITAL.• SUBESCAPULAR.• SUPRAILIACO.• MUSLO.• PANTORRILLA.
PERIMETROS
• MEDIO BRAQUIAL
• PANTORRILLA
INDICADORES DIETETICOS
• Considerar la individualidad de la valoración.
• Recordatorio de ingesta de 24 hrs.
Indicadores bioquímicos.
• Proteínas viscerales:• Albúmina.• Prealbumina.• Transferrina. • BH• Ca serico.
Indicadores clínicos.
Psicosociales, económicos y funcionales.
• Ignorancia• Falta de recurso$$$• Disgeusia y disosmia.• Aislamiento.• Discapacidad.• Alteracion de las
funciones mentales
• Problemas dentales. • Problemas de
salivación y deglución.
• Mala absorción.• Alcoholismo.• Suma farmacológica.
Apoyo nutricional
• Preventivo.• Continuo• Multidisciplinario• Individual• REALISTA• Oportuno• humanitario
Apoyos nutricionales
• Evaluar en forma constante.
• Familia/personal de salud
• Reeducar
• Suplementar.