MsC. Elizabeth Pena Turruella
Investigadora INIFAT, CUBA.
La diferencia fundamental entre el huerto intensivo y el Organopónico estriba en que el primero se organiza sobre canteros construidos in situ, sin utilizar guarderas que los conformen lateralmente. Constituyen un sistema abierto al tener las plantas y los procesos que se desarrollan en su medio de crecimiento (canteros) una vinculación directa con el suelo, no siendo así para el segundo que se utilizan las guarderas para conformar los canteros entre otros aspectos que los diferencian los cuales ampliamos a continuación.
Para la construcción y ubicación de estas instalaciones se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
ORGANOPONICOSLocalizaciòn: 1. La construcción se deberá realizar en áreas improductivas y preferentemente llanas.2. Lo más cercana posible a los destinatarios de la producción final, lo que evita la transportación desde lugares lejanos con el consiguiente deterioro de los productos.3.Sin árboles intercalados para evitar la sombra y el efecto dañino de sus raíces.4.En zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una cortina de árboles o construir alguna protección.5.En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de aguas y posibles inundaciones.
Diseño constructivo: Para construir o conformar los canteros hay diversas variantes, entre las que figuran:
Uso de postes de concreto u hormigón defectuosos, que faciliten la conformación de los canteros; con el mismo propósito, se utilizan bloques y ladrillos de materiales alternativos y piedras.
Uso de canaletas de asbesto-cemento (principalmente en azoteas).
Drenaje: Favorecer el drenaje con grava, tubos, etc.; hacerlo fundamentalmente en terrenos bajos, con buen drenaje, o si se carece de estos materiales remover con tridente, pico o arados unos 30 cm del suelo. El nivel entre ambos extremos del cantero con respecto al suelo será del 1 al 2 %. Orientación: Los canteros se orientarán en relación con su longitud, siempre que sea posible en sentido norte-sur.
Dimensiones de canteros y pasillos: Longitud: No más de 40 mAnchura: 1,2 m de cantero efectivo.Profundidad: 0,3 m de sustrato efectivoAnchura de los pasillos: 0,5 m.
•En un pequeño espacio de terreno junto a la casa o
la escuela.
•Patio o jardín.
•Una azotea o terraza en los multifamiliares.
•Espacio interior dentro de la casa.
El huerto puede establecerse:
Por lo tanto, resulta práctico para aquellos que viven en el campo, en los centros urbanos y aun en las grandes ciudades.
Para fomentar el huerto casero se necesita:
Poca tierra y de cualquier tipo.
Materia orgánica.
Agua apropiada.
Semilla de buena calidad.
Ningún producto químico.
Un trabajo dedicado y cuidadoso
Requisitos del área para el huerto
Sol durante todo el día o al menos 6 horas
consecutivas.
Delimitar la extensión de la sombra y como se mueve
durante el día.
Confeccionar un plano de la sombra del huerto
durante el día y todo el año.
Colorear las diferentes zonas: con sol todo el día, las
que lo reciben medio día y las que permanecen en la
sombra casi todo el tiempo.
Buena iluminación.
Sol todo el díaS
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día
o
casi
todo
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Sem
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Ejemplo del plano de sombra
(Plantas heliófilas)
(Plantas
heliófobas)
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Requisitos del área para el huerto
Cerca de la fuente de agua.
•Canal
•Reservorio
•Tanque
•Pozo
•Otros
Requisitos del área para el huerto
Vientos
Incluir en el mapa de sombra la dirección
de los vientos predominantes.
Hay plantas que toleran los vientos
mientras otras son sensibles.
Si el huerto está muy expuesto a los
vientos resulta práctico establecer una
cerca viva.
Sol todo el día
Sol
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casi
todo
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Sem
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mb
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Ejemplo del plano del viento
(Plantas heliófilas)
(Plantas
heliófobas)
Vientos
Vientos
Vientos
Tolerantes
Tolerantes
Tolerantes
Requisitos del área para el huerto
Suelo
Es necesario conocer las características del suelo.
Elegir los cultivos.
De modo general se debe aplicar materia orgánica:- mejorar la textura de aquellos suelos muy
arenosos, favoreciendo la retención de humedad y la presencia de sustancias nutrimentales.
- mejorar la textura de suelos muy arcillosos, favoreciendo la aireación y disminuyendo la tendencia a la compactación y ayudando al buen drenaje.
Requisitos del área para el huerto
Canteros
Los canteros serán de 1,20 m de ancho por 30 cm de profundidad y el largo depende del tamaño del área y de su pendiente.
Si la pendiente es muy pronunciada, los canteros serán cortos.
Ancho 1,20 m
30 cm de profundidad
Largo del cantero estará en
función de la pendiente del
terreno.
Cantero
Es imprescindible la aplicación de materia orgánica (10 kg por metro cuadrado)
Después de confeccionado el cantero se riega con cuidado y se esperan 24 horas para sembrar.
Requisitos del área para el huerto
Canteros
Ventajas del cantero con abundante materia orgánica
Aporta parte de los nutrimentos esenciales para el crecimiento de las plantas y facilita su asimilación.
Macroelementos
Nitrógeno
Fósforo
Potasio
Elementos secundarios
Calcio
Magnesio
Elementos menores
Cobre
Hierro
Boro
Manganeso
Cinc
Molibdeno y Cloro
Microelementos-
Macroelementos
Asimilación de los macro y microelementos
Todos provienen del
proceso de mineralización
de materia orgánica
aplicada y del suelo del
huerto.
Nitrógeno
Macroelementos
Favorece el rápido desarrollo de los tejidos y
órganos de la planta. En las cadenas proteicas.
Aumenta la producción de follaje.
Favorece la coloración verde de las plantas.
Aumenta el contenido de proteínas del cultivo.
Macroelementos
Fósforo
Forma parte de procesos vitales de la planta (ácidos
nucleicos, lecitina, plasma celular, enzimas etc.).
Favorece la mejor formación del sistema de raíces de
la planta.
Favorece la formación de órganos generativos.
Ayuda en la formación de la semilla.
Macroelementos
Potasio
Favorece la formación y transporte de los hidratos de carbono.
Otorga a las plantas vigor y resistencia a enfermedades.
Mejora la calidad de los frutos.
Ayuda al desarrollo de los tubérculos.
Favorece la coloración roja frutos.
Elementos secundarios
Calcio
Forma parte de las paredes celulares y en la adhesión
de una a otra mediante el pectinato de calcio.
Estímula el desarrollo temprano de las raicillas.
Estímula la producción de semillas.
Elementos secundarios
Magnesio
Es un componente esencial de la clorofila.
Resulta necesario en la formación de los azúcares.
Colabora en la asimilación de otros nutrimentos.
Promueve la formación de grasas y aceites.
Elementos menores
Cobre
El 70% se concentra en la clorofila.
Su función se aprecia en la asimilación.
Elementos menores
Boro
Mejora la calidad de las verduras.
Está relacionado con la asimilación del calcio.
Está relacionado con la transportación de
azúcares en la planta.
Es importante en la calidad de las semillas de
leguminosas.
Elementos menores
Hierro
Está ligado a la biosíntesis de la clorofila.
Elementos menores
Manganeso
Acelera la germinación y la maduración.
Aumenta el aprovechamiento del calcio,
manganeso y fósforo
Elementos menores
Cloro
Está vinculado al marchitamiento de las hojas.
Está vinculado al desarrollo de las raíces.
Activa biológicamente el suelo al aportar
nutrimentos a los microorganismos.
Incrementa la capacidad de retención de agua
Ventajas del cantero con abundante materia orgánica
Aumenta la capacidad de intercambio ionico.
Contribuye a estabilizar el pH del suelo, evitando los cambios bruscos.
Disminuye significativamente la compactación del suelo.
Reduce las pérdidas por erosión hídrica y eólica.
Ventajas del cantero con abundante materia orgánica
Orientación de los canteros
De norte a sur para que las plantas no se sombreen unas a otras y tengan la misma posibilidad de obtener el sol.
Pero si hay pendientes los canteros se pondrán perpendiculares a ella, formando miniterrazas que evitaran la erosión del suelo.
En muchos casos resulta más práctico conservar el suelo que recibir alguna sombra
pequeña de la planta vecina.
Aspectos aprendidos:
• Iluminación
• Agua
• Vientos
• Suelo
• Canteros con materia orgánica
• Orientación
Requisitos para el área del huerto,
La siembra
El trasplante
Siembra
Directa Trasplante
Semillas grandes:
habichuela, rabanito,remolacha, etc
Colocar a 2,5 veces el diámetro
Semillas pequeñas:
lechuga, brocoli, berenjena, etc.
Semillero
Siembra de trasplante
Ventajas
Se utiliza menos cantidad de semilla.
Pueden escogerse las plantas que mejor desarrollo presenten en esta etapa.
Se obtienen siembras uniformes en el cantero.
Se realiza una utilización intensiva de toda el área del cantero, evitando el entresaque.
Las plantas finalmente quedarán plantadas a la distancia correcta una de otra.
Facilita la aireación entre las plantas.
Facilita las labores de deshierbe entre las plantas.
Siembra de trasplante
Ventajas
Establecimiento del Semillero
Cantero Cajón u otro recipiente
Protege de los animales
Del intenso sol
Permite riego cuidadoso
En Cajón u otro recipiente
Semillero
Sustrato a usar:
Mezcla de partes iguales con suelo y materia
orgánica
Todo cernido por una maya no menor de 5 mm
MsC. Elizabeth Peña Turruella
Investigadora, INIFAT, CUBA
Labores principales a los cultivos
Escarde:
Eliminación de plantas indeseables que compiten con
el aireel agualos nutrimentos
Labores principales a los cultivos
Escarificación
Rompimiento de la costra en la superficie del suelo
Favorece
•Oxigenación
•Desarrollo de las raíces
•Disminución de las pérdidas de agua
Labores principales a los cultivos
Aporque
Arrimar suelo o sustrato alrededor del tallo de aquellas especies que emiten raíces adventicias
Los pimientos y ajíes no se aporcan
El tomate se aporca
Labores principales de los cultivos
Arrope o cobertura
Cubrir el suelo limpio entre las plantas con diferentes materiales:
>hierba cortada y seca
>aserrín
>virutas de madera
>cascara de arroz
>otras
conserva la humedad
evita las plantas indeseables
evita la erosión
mejora fertilidad
Labores principales de los cultivos
Abonadura
Aplicar materia orgánica sistemáticamente al suelo o sustrato
Favorece Nutrición
Aireación
Retención de humedad
Rotación de cultivos
Es el uso conveniente y oportuno de varias especies sobre una misma superficie de terreno
Elegir el cultivo principal
Tomate Cultivo 1 Cultivo 2 Tomate
Elegir plantas con diferencias en su sistema de raíces
Raíz pivotante Raíz fasciculada
Rotación de cultivos
Mantener equilibrio con las plantas mejoradoras
Utilización de leguminosa inoculada con Rhysobium
Alternar plantas de diferentes familias botánicas
Asociación de cultivos
Es el uso conveniente del área del cantero
Ventajas
• Incrementa la productividad
•Protege de la lluvia
•Protege del sol
•Limita las plantas indeseables
Asociación de cultivos
Las plantas en asocio deben tener diferente porte
Tomate Habichuelas Pepinos
Con
Lechugas Rábanitos Acelga china
Asociación de cultivos
Ciclo del cultivo en asocio más corto
La distancia de siembra estará subordinada al principal
El asocio siempre de trasplante
Excepto
Rabanito Acelga china
La necesidad de riego esté acorde con el principal
Teniendo en cuenta los aspectos estudiados
el huertero o huertera puede confeccionar el
planeamiento general de su área.
Solamente posterior a esto estará listo para comenzar la explotación