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VINO PARAMILLENNIALS
SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN
Uxía Vila Amoedo
Marcos Estévez Navarro
Carlos Fernández Pereira
Iago López Magdaleno
Matías Luciano Fariña Siquot
Eduardo Gallego Calvar
Brais Piñeiro Fernández
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(Velázquez, 1628) “El triunfo de Baco”
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ENCUESTA 200 JOVENES- NUEVO CONCEPTO -
- VINO BLANCO - SUAVE Y FRESCO - BAJA ACIDEZ DULCE Y AFRUTADO - BARATO
- BARES Y DISCOTECAS - TAPÓN DE ROSCA Y BOTELLÍN - MARKETING -
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LOCALIZACIÓN
Vigo, Pontevedra
Av. Europa nº 70
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20.000 Kg de uva
7500 L de vino
37500 botellines de 200 mL
UVA ALBILLO
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Planta baja Entresuelo
DISTRIBUCIÓN
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Etiquetadora
Depósito
PROCESO
1. Control
Pesado
Despalillado
Maceración
Prensado
3. Fermentación
Filtrado
4. Maduración
5. Embotellado 1
3
4
5
2
1
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Pesado y control
Control, pesado y despalillado
Despalillado
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Etiquetadora
Depósito
PROCESO
1. Control
Pesado
Despalillado
Maceración
Prensado
3. Fermentación
Filtrado
4. Maduración
5. Embotellado
2
3
4
5
2
1
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Depósito
Maceración y prensado
MaceraciónPrensado
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Etiquetadora
Depósito
PROCESO 3
1. Control
Pesado
Despalillado
Maceración
Prensado
3. Fermentación
Filtrado
4. Maduración
5. Embotellado
3
4
5
2
1
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Fermentación y filtrado
FermentaciónFiltrado
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Etiquetadora
Depósito
PROCESO
1. Control
Pesado
Despalillado
Maceración
Prensado
3. Fermentación
Filtrado
4. Maduración
5. Embotellado
3
4
3
4
5
2
1
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Etiquetadora
Depósito
PROCESO
1. Control
Pesado
Despalillado
Maceración
Prensado
3. Fermentación
Filtrado
4. Maduración
5. Embotellado
5
3
4
5
2
1
![Page 16: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/16.jpg)
EmbotelladoEtiquetadora
DespaletizadorTriblocEtiquetadoraEncajonadora
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Se implementará un control de usuario en la planta con el fin de:
Lograr un óptimo
proceso de fermentación
Facilitar al operario el
control de dicho proceso
Automatización del proceso de
fermentación
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Objetivos del programa
1. Registro del pH
1. Registro de Tª
2. Control de Tª
3. Almacenamiento
de datos
4. Envío de alertas
3
4
5
2
1
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Componentes de la automatización3
4
5
2
1 Autómata programable (PLC)
Sensor pH (5)
Sensor temperatura (5)
Electrovalvulaaislamiento (5)
Computadora y cableado
Computadora y
cableadoSensor de TªAutómata
programableElectroválvulas
de aislamientoSensor pH
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Conexión con el autómata
· Conexión modo TCP/IP
Se establece una
conexión tipo nodo
esclavo mediante un
protocolo Modbus TCP
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Registro de Tª y pH
Se accede a las posiciones
de memoria 0-4 del
autómata para obtener la
temperatura.
Obtenemos el pH de las
posiciones 5-9
Control de pH
Tanque 1 -
Tanque 2 -
Tanque 3 -
Tanque 4 -
Tanque 5 -
Temperatura de los tanques (ºC)
Tanque 1 Tanque 2 Tanque 3 Tanque 4 Tanque 5
- - - - -
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Control de temperatura
• Se compara la Tª real que
recogen los sensores con la
establecida por el operario.
• Utiliza las posiciones de
memoria 10-14 para actuar
sobre el circuito de
refrigeración.
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Almacenamiento y alertas
• Se almacenarán los datos de
Tª y pH en una base de datos
cada hora
• Se registran las alertas en la
barra de comentarios y se
almacenan en la base de datos
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Estructura nave industrial
1. Hormigón armado
1. Acero laminado
2. Muro contención
(4000x300mm)
3. Pilares
(4-8m)
4. Cubierta inclinada
(15.683º)
5. Cruces San Andrés
3
4
5
2
1
6
![Page 25: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/25.jpg)
Cargas a soportar
PermanentesPeso propio
VariablesUso
Administrativo
Mantenimiento
VientoNorte, Sur, Este, Oeste
Nieve
Vigas
Forjado
Tabiquería
Falso Techo
Cubierta
Fachada
Baldosas
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Peso propio
![Page 27: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/27.jpg)
Uso mantenimiento
![Page 28: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/28.jpg)
Carga de nieve
3.5.1 Determinación de la carga de nieve
1 En cubiertas planas de edificios de pisos situados en localidades de altitud inferior a 1000m es suficiente
considerar una carga de nieve de 1,0 kN/m2. En otros casos o en estructuras ligeras, sensibles a carga vertircal, los valores pueden obtenerse como se indica a continuación
![Page 29: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/29.jpg)
Viento del norte
qb = 0,5 Kn/m ce = 1,83
qe = qb · ce · cp
![Page 30: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/30.jpg)
Viento del sur Viento del este
Viento del oeste
![Page 31: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/31.jpg)
Acciones sobre el muro
![Page 32: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/32.jpg)
RECEPCIÓN UVA5%
SALA DE MÁQUINAS
34%
TRANSPORTE9%RESIDUOS
8%
INSTALACIÓN DE FRÍO6%
SALA DE FERMENTACIÓN
13%
EMBOTELLADO15%
BODEGA4%
EQUIPAMIENTO DE LABORATORIO
6%
Presupuesto
435.000 €
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VINO CORRIENTE
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
![Page 34: MILLENNIALS - Universidade de Vigoredis.webs.uvigo.es/CTC/Present10CTC/10CTC16.pdf · VINO PARA MILLENNIALS SIN CORCHO Y EN BOTELLÍN Uxía Vila Amoedo Marcos Estévez Navarro Carlos](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060221/5f074f757e708231d41c5a4d/html5/thumbnails/34.jpg)
Proyecto de Elaboración de la Bodega de Vino
“Yung Wine”
P. Álvarez Campos1, M. Estévez Navarro2*, M. L. Fariña Siquot2, C. Fernández
Pereira3, E. Gallego Calvar4, C. Míguez Bóveda1, I. López Magdaleno3, B. Piñeiro
Fernández3, U. Vila Amoedo3
1 Facultad de Filología y Traducción, Campus Universitario Lagoas-Marcosende, s/n, 36310 Vigo, Pontevedra2 Escuela de Ingeniería Industrial, Campus Universitario Lagoas-Marcosende, s/n, 36310 Vigo, Pontevedra
3 Facultad de Biología, Campus Universitario Lagoas-Marcosende, s/n, 36310 Vigo, Pontevedra4 Escuela de Ingeniería Industrial, Rúa Conde de Torrecedeira, 86, 36208 Vigo, Pontevedra
*E-mail persona de contacto: [email protected]
http://redis.webs.uvigo.es/CTC/10congreso.html