Download - Mexico 2 Tortillas mexicanas
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MEXICO
Bibliografía:
http://www.ehowenespanol.com/tortillas-maiz-caseras-como_6498/
Las tortillas mexicanas son de
una forma redonda y plana, apastado y son
de un maiz nixtamalizado.Se usan para
envolver carnes y otros alimentos.
Las tortillas tambien pueden ser fritas en aceite, la forma de
estas son redondas de unos 2mm a 25
centimetros de diametro, y selas
pueden rellenar con esnsaladas, carnes y
salsas.
Con estas torlillas se preparan los pratos tradicionales de la cocina mexicana
como tacos, Flautas, quesadillas,
enchiladas entre otros.
CUADRO COMPARATIVO SOBRE LAS DIFERENTES FORMAS Y DENOMINACIONES DE LAS TORTILLAS MEXICANAS
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L OS UTENSILIOS USADOS TRADICIONALMENTE EN LA COCINA MEXICANA ASÍ COMO SU USO Y TÉCNICAS.
Bibliografía:
http://www.mexican-authentic-recipes.com/historia-utensilios_prehispanicos.html
TENATETejido con hoja de palmas que se utilizan para poner las tortillas de maiz las
que salen del cailentes del cumal.
MOLCAGETEEs un mortero echo de piedra o de barro que se utiliza para triturar los
alimentos, como el aji entre otros.
METATE-METLATLEs una piedra rectangular que se uliza para noler el maiz, chile entre otros con
ayuda del metlapil que es como un bolillo de piedra.
HUACALEste es un canasto tejido a mano usado generalmente para poner frutas y
verduras entre otras cosas.
COMALPlato grande de barro tradicional de mexico que se utiliza para hornear la tortillas
de maiz
PRENSA PARA TORTILLASEste aparato sustituye a la accion de elaborar las tortillas con las manos, consiste en
poner la masa en medio de las dos placas y aplastar con fuerza.
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