TAPAS & PICOTEO Complementa tu Menú Longaniza asada 4,00€ Con aromas de romero y brasas Chacinas & bien curadas 4,50€ Pan de aceite al horno Langostinos & crujiente de arroz 5,00€ Alioli de wasabi y trufa Tosta de pan crocante 4,20€ Escalibada & pimientos, picada de anchoa Croquetas hechas en casa 2,70€ Huevo & jamón Patatas rustidas 2,50€ Queso camembert & migas de chistorra Laminas de Pulpo gallego 4,50€ Cocido en marmita, sal gris y pimentón de vera

MENÚ ESPECIAL 25€ ENTRANTES Alubias verdes de la huerta Salteadas con cecina de buey Pochas con refrito Anguila & piparras fritas, sal gris Macro ensalada de Hola Cogollos, brotes, vegetales, tomate raff y ventresca Gazpacho de tomate raff Láminas de perdiz & brotes aliñados Revuelto de hongos, setas & huevo poché Láminas de ajetes y patata rota Migas & huevo cuajado Lascas de embutidos, queso Idiazábal y uvas pasas Ensalada de láminas bacalao & pimientos asados Patatas mortero y brotes frescos de verano Ensalada de perdiz escabechada Brotes, aliños de mostaza y laurel

MENU ESPECIAL 25€ PRINCIPAL Pescado del día salteado y rustido Refrito de ajetes y vegetales Bacalao crocante en tempura Pimientos del cristal & crema de patata supl 2,5€ Solomillo de buey a la parrilla Salsa de hongos & setas supl 4,5€ Ragout de ternera de Navarra rustido Parmentier de patata trufada Pluma ibérica a la brasa Crema tibia de patata y vegetales Gallina guisada a la antigua En pepitoria & arroz caldoso Rabo de novilla (para 2 personas ) Glaseado en su jugo, aromas de romero supl. 5€

POSTRES Torrija de pan brioche caramelizada con crema helada. supl. 1,5€ Sorbete de mojito, aromas de menta y lima. Coulant de chocolate caliente, crema helada de avellanas. supl. 2,5€