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- COLECCIÓN ELABORADA EN EL CORAZÓN DE VERACRUZ -
Tradición, cultura y folklore complementan 100 años de calidad en la elaboración 100% artesanal de nuestras bebidas, para degustar solas o combinadas, haciendo que en el paladar se lleve ese “pedacito de patria
que sabe vivir y cantar”
Tradición, cultura y folklore100 AÑOS DE HISTORIA
Fundadaen 1919 por
VERACRUZ , VERACRUZ
1930b rewing
MENÚ GAZETA EDICIÓN FEBRERO 2021
Don Isidoro Hoyos Verdeja,
Cántabro de nacimiento y Veracruzano por adopción, habiendo
quedado huérfano de Padre y Madre a muy temprana edad fue
criado en España y después de sus estudios en Estados Unidos
regresaría por su herencia histórica, las fórmulas que su Padre
habría dejado en este Puerto.
A partir de ese momento bajo un proceso 100% artesanal Don
Isidoro dedicó su vida entera al trabajo dentro de la fábrica que
hoy lleva su nombre. En el año de 1930 contrajo nupcias con
María de Lourdes Calleja y ese mismo año nació su primero de
8 hijos, motivos de emoción que ameritaba bautizar a uno de
sus más importantes productos al que habría dedicado tiempo
en su reposo y cuidado en su elaboración, mismo que le daría
fama en todo el Estado nombrándolo “Ron Habanero 1930”,
que acabaría por convertirse en la bebida de los Veracruzanos…
Hoy nos toca ser la 4ta generación de la Familia Hoyos que
con la misma dedicación y entusiasmo decimos: Tradición,
cultura y folclore complementan los 100 años de calidad en
la elaboración artesanal de nuestras bebidas, para degustar
solas o combinadas, haciendo que en el paladar se lleve ese
“pedacito de patria que sabe vivir y cantar”.
ALITAS (10 pzas)
BBQ, Chipotle, Habanero
OSTIONES FRESCOS DE LA GRANJA (8 pzas)
Naturales, leche de tigre, razurados
COCTEL (65 grs.)
CAMPECHANA (130 grs.)
VUELVE A LA VIDA (200 grs)
camarón, caracol, jaiba, ostiones o pulpo.
CARNITAS DE ATÚN (200 grs)Fritas acompañadas de guacamole y pico de gallo
ANILLOS DE CALAMAR CRUJIENTES (250 grs)
Empanizado o a la romana acompañados de salsa tartara
AGUACHILE ROJO DE MARISCOScamarón, pulpo, callo de hacha, marinados con aceite de olivo, cilantro, cebolla morada
CEVICHE TRADICIONAL (150 grs)
Cocido con Limon y Sal de Mar con Pico de Gallo
CEVICHE LECHE DE TIGRE (150 grs)
Marinado en limón y sal de mar,cebolla morada,limon y chile habanero
CEVICHE VERDE DE ATÚN (150 grs)
cocido en limón con salsa habanero y cilantro
CEVICHE DE ATÚN NIKEItrozos de atún marinados en salsa de soya y acompañados de aguacate,
cebolla morada y cilantro
CROQUETAS DE BACALAO (2 pzas)
acompañadas de queso parmesano y salsa de tamarindo
TOSTADA DE ATÚN EN LECHE DE TIGRE
CON PULPO CRUJIENTE (2pzas)
trozos de atún marinado con limón, sal de mar, cebolla morada, cilantro y chicharrón de pulpo
$165
$150
$105$175
$205
$220
$145
$265
$145
$145
$220
$190
$160
$170
$ 80
$ 70
$ 70$ 80
$ 85
$ 65
$188
$180$180
$185
$105
$140
$140
$220
$255
$105
TABULE ARABE (150 grs)
Ensalada de trigo con perejil, hierbabuena, aceite de olivo.
ENSALADA MIXTA DE MARISCOS (200 grs)
Camarón,pulpo,caracol y jaiba al limón con cebolla morada y chile ( jalapeño o habanero)
ENSALADA DE CAMARÓN CON MAYONESA (150 grs)
ENSALADA DE PULPO (150 grs)
con pico de gallo o con cebolla morada, aguacate y jalapeños
ENSALADA DE CARACOL (150 grs)
al limón con chile jalapeño, sal de mar y aceite de olivo
VERDURAS GRILLADAS (150 grs)
calabaza, brocoli, coliflor, ejote, elote, pimientos asados a la parrilla con aceite de olivo
ENSALADA VERDE (150gr)
lechuga, tomate, cebolla, en vinagreta de vino blanco y sal de mar
CHILPACHOLE DE CAMARÓN (300ml)CHILPACHOLE DE JAIBA (300ml)CALDO DE GALLINA (300ml)JUGO DE CARNE (300ml)
SALCHICHA SCHUBLING 170 GRSCon Mostaza Dijon, Sauerkraut y pan de la casa
DUO DE HAMBURGUESAS MAR Y TIERRA (200 GRS) atún y res; tocino, catsup, mostaza dijon, lechuga y tomate elaboradas con pan de la casa
HAMBURGUESA DE JAIBA DESNUDA (1PZA JAIBA)guacamole, mayonesa con chipotle, perejil frito, jamón serrano, acompañado de papas
HAMBURGUESA DE CAMARÓN (200GR)tomate, lechuga, cebolla, migñón de camarón a la plancha acompañada de papas
ORDEN DE PAPAS A SU ELECCIÓN (250GR)a la Francesa, con sal y vinagre o trufadas
ENTRADAS
ENSALADAS
SOPAS
HAMBURGUESAS Y HOT DOGS
$170
$240
$220
$190
$110
$110
$110
$110
$110
$ 190
$ 210
$ 210
$ 250
$ 250
$ 280
$ 170
$ 130
$ 130$ 130
$ 255
$ 255
$ 414$ 690$ 966
$1,380
$ 230
$ 230
$ 230
$ 220
$ 95
$ 39$ 39$ 45$ 38
MARGARITATomate,mozzarella, albahaca, oregano
DE PULPOS A LA GALLEGA mozzarella, pulpo, papa, paprika, aceite de olivo
DE CAMARONES tomate, mozarella, camarones, salsa mojo de ajo
MANZONITomate, Mozzarella, salami, aceitunas, champiñones, oregano
TACO DE PESCADO PLAYERO (1 pza)
pescado frito rebosado, pico de gallo, aderezo de cebolla con chipotle y cebolla curtida con habanero
TACO DE MARISCOS AL CARBÓN CON QUESO DE HEBRA AL AJILLO (1 pza)
camarón y pulpo salteados con salsa verde de aguacate
TACO DE CARNITAS DE ATÚN (1 pza)
guacamole, pico de gallo, col morado con cebolla curtida, salsa verde
TACO DE CARNITAS DE SALMÓN (1 pza)
guacamole, pico de gallo, col morado con cebolla curtida, salsa verde
TACO DE GAONERA (1 pza)escalopa de res asado a la plancha con aceite de olivo y sal en grano
TACO DE JAIBA DESNUDA AL PILPIL (1pza)
guacamole, jamón serrano y chile serrano seco bañado en aceite de olivo
CAZUELA DE MARISCOS FLAMEADAS AL MEZCAL CON SALSA PIL PILCHAMORRO AL HORNO (500 grs)
caramelizado con hierbas aromaticas y acompañado de Sauerkraut
COSTILLITAS BBQ (350 grs)Deliciosas agridulce acompañadas de papas salteadas con pimientos
SHNITZEL DE RES (200 grs)
Milanesa de res empanizada, acompañada con cebolla caramelizada y papa cambray
SHNITZEL DE PESCADO (200 grs)
Milanesa de pescado empanizado , acompañada con cebolla caramelizada y papa cambray
SHNITZEL DE POLLO (200 grs)
Milanesa de pollo empanizada , acompañada con cebolla caramelizada y papa cambray
ATÚN CON FRITURAS AL OLIVO (200 grs)
Con puré de papa y verduras SALMON A LAS FINAS HIEBAS (200 grs)
Con puré de papa y verduras CHEMITA DE RES (250gr)
asado a la plancha, con puré de papa y aros de cebolla
FILETE MIGNON (250gr)
asado a la plancha en salsa de cerveza, con pure de papa y aros de cebolla
ESPAGUETIS CON MARISCOS (200 grs)
Camarones, mejillones, pulpo con salsa de tomate y queso parmesano
SPAGUETI ESTILO ALFREDO (180 grs)
Con mantequilla, perejil y queso parmesano
CAMARONES HUERFANOS (porque no tienen madre) (200gr)
camarón con cabeza fritos con chile chiltepin acompañados de moros con cristianos
PULPO AL CARBÓN ZARANDEADO PICOSITO (según peso) kg
asado a las brasas con mayonesa y chipotle
300 grs
500 grs
700 grs
STRUDEL DE MANZANA (porción)
Acompañado con Helado de Vainilla
PASTEL DE ZANAHORIA (porción)
PASTEL DE CHOCOLATE (Porción)
CAFÉ AMERICANOCAFÉ EXPRESSCAFÉ CAPUCCINOTE DE SABORES
Nuestros precios incluyen 16% de IVA
PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA
TACOS
ESPECIALIDADES
POSTRES
CAFÉ
Aparece en antiguos registros por el año 4,000 AC. Los sumerios elaboraban una “bebida fuerte“ con extracto de cebada. Es posible que en estos recipientes se germinaban algunos granos de cebada que al combinarlos con agua y levaduras salvajes dieron como resultado una incipiente bebida. Los Babilonios elaboraban diferentes tipos de cerveza. La primera receta conocida se encuentra en el Código de Hamurabi.
En el Museo Británico se encuentran dos piedras grabadas con más de 5,000 años de antigüedad donde se puede ver una ofrenda de cerveza a la diosa Nin-Harra. Al mismo tiempo, los egipcios también bebían un licor a base de cebada que llamaban “Zytum”.
Los egipcios exportaron la cerveza a los griegos, quienes a su vez la exportaron a los romanos y éstos a los galos y germánicos. Fueron estos últimos dos quienes empezaron a elaborar la cerveza con malta de cebada y avena.
En honor al Dios Ceres, los galos dan al licor que elaboraban el nombre “Cerevisa”.
Durante la edad media fueron las Abadías del centro Europa las guardianas
de la cerveza, mejorando la calidad de las recetas. Los monjes guardaron celosamente sus recetas y lograron mejorar el aspecto, el aroma y el sabor.
En el Siglo XV se empieza a utilizar el lúpulo como aromatizante. Pronto se dieron cuenta que la cerveza a la que se le añadía lúpulo se conservaba durante mucho más tiempo.
El 23 de Abril de 1516 el Emperador Guillermo IV de Babiera implementa la "Ley de Pureza" donde decreta que la cerveza se elabora a partir de tres ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo.
Es en el siglo XVIII los bábaros almacenaban sus cervezas en sótanos, y cuevas a los que llaman Lagern (almacén) donde dejaban que madurara lentamente con el frío a temperaturas constantes, normalmente entre 8 y 10 grados.
La cerveza se comenzaba a industrializar a
en Europa eran Burton upon Trent en Inglaterra, München en Alemania y Pilsen en Bohemia.
135 ml (Tabla de 4 Shots) ....... $80.00
220 ml ..................................... $30.00
470 ml ....................................
$65.00
1 lt ............................................ $135.00
1.5 lts ....................................... $195.00
2 lts .......................................... $250.00
3.8 lts ...................................... $455.00
PALE LAGER CLARA
4,8 Vol% Alc • 5 EBC • 20 IBUS
DARK LAGER OBSCURA
5,0 Vol% Alc. • 43 EBC • 20 IBUS
CERVEZA 100% VERACRUZANA