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LISTA DE GUÍAS DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y DE APLICACIÓN DEL APPCC, DESARROLLADAS EN ESPAÑA
(Enero 2009)
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AESANPALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Panadería 1995
Helados 1995
1995
Nata 1995
Leche 1995
Queso 1995
Productos cárnicos 1995
Platos preparados 1996
Guía para el desarrollo de un programa de ARCPC en una industria de derivados de harina: panificación, bollería, pastelería
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB);
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en helados
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española de Fabricantes de Helados
Productos pesqueros congelados
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en productos pesqueros congelados
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación de Industrias de Elaboración de Productos del Mar
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en nata tratada térmicamente
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en leche tratada térmicamente
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en queso fresco
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en productos cárnicos
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en platos preparados (otros platos)
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española Fabricantes de Platos Preparados
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Platos preparados 1996
Platos preparados 1996
Platos preparados 1996
Platos preparados 1996
Platos preparados 1996
Agua 1996
Conservas de pescado 1996
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en platos preparados (platos de pasta)
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española Fabricantes de Platos Preparados
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en platos preparados (elaboración de pizzas y bases)
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española Fabricantes de Platos Preparados
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en platos preparados (masas y masas rellenas)
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española Fabricantes de Platos Preparados
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en platos preparados (rebozados/empanados)
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española Fabricantes de Platos Preparados
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en platos preparados (elaboración de croquetas)
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española Fabricantes de Platos Preparados
Guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de la industria de aguas de bebida envasadas
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas (ANEABE)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en conservas de productos de la pesca
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO)
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Conservas vegetales 1996
Cerveza 1996
Azúcar 1996
1997
Aceitunas 1997
Vinos 1997
Harinas 1997
Vegetales congelados 1998
Análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en la industria de conservas vegetales
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Federación Nacional de Asociaciones de la Industria de Conservas Vegetales (FNACV)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en el sector cervecero español
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB);
Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos de la industria azucarera
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación General de Fabricantes de Azúcar de España (AGFAE)
Semiconservas de pescado
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos para la elaboración de semiconservas de anchoa
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO)
Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en el sector de la aceituna de mesa
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación de Exportadores de Aceitunas de Mesa (ASEMESA)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en vinos
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Federación Española del Vino; La Semana Vitivinícola
Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de fabricación de harinas y sémolas
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas de España (AFHSE)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en la industria de vegetales congelados
Ministerio de Sanidad y Consumo; Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC)
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Aceites 1998
Refrescos 1998
Zumos 1998
Vegetales frescos 1999
Huevos 2001
2003
Restauración 2000
Restauración 2004
Restauración 2004
Bebidas espirituosas 2004
Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria del refinado y envasado de aceites comestibles
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); ANIERAC; ASOLIVA
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en bebidas refrescantes
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (ANFABRA)
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria de zumos de frutas
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS)
Guía para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de puntos de control crítico en empresas de almacenamiento manipulado y envasado de productos hortofrutícolas para comercialización en fresco
Ministerio de Sanidad y Consumo; FEPEX; CGC; Cooperativas Agrarias; Comité Económico de la Fruta
Guía de aplicación del sistema APPCC en los centros de embalaje de huevos de gallina
Ministerio de Sanidad y Consumo; Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (IMPROVO)
Restauración Hospitalaria Guía de implantación de sistemas de autocontrol en la restauración hospitalaria
Ministerio de Sanidad y Consumo; AESA; Consellería de Sanidade de la Xunta de Galicia
Nociones básicas: hacer bien la compra
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Hostelería (FEHR)
Nociones básicas: microorganismos buenos y malos
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Hostelería (FEHR)
Nociones básicas: entorno Limpio
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Hostelería (FEHR)
Guía de apoyo para la aplicación del sistema APPCC en la elaboración, envasado, embotellado y almacenamiento de bebidas espirituosas
Ministerio de Sanidad y Consumo; Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB);
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2004
Trazabilidad 2004CATALUÑA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
2001
Hostelería 2003
Autocontroles 2004
Trazabilidad 2005
Carne 2005
Panadería ?
Pastelería ?
Mercados ?
Pescado 2007
ARAGÓNPALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
APPCC 2004
Carne 2004
Productos pesqueros y de la acuicultura
Guía de practicas correctas de higiene en establecimientos detallistas de productos de la pesca y de la acuicultura
MAPA; Ministerio de Sanidad y Consumo; AESA; FEDEPESCA
Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en la empresa agroalimentariaMinisterio de Sanidad y Consumo; AESA
Carne y productos cárnicos
Guía de practiques correctes d'higiene per als establiments d'elaboracio i comerç minorista de la carn i menjars per emportar
Federacio Catalana de Carnissers i Cansaladers Xarcuters
Guía de practicas correctas de higiene para las casas de colonias y albergues asociados a la ACCAC / Guía de practiques correctes d'higiene per cases de colonies i albergs associats a l'ACCAC
Asociación de Casas de Colonias y Albergues de Cataluña
El autocontrol en los establecimientos alimentarios: guía para la aplicación de los autocontroles basados en el sistema del análisis de peligros y puntos de control críticoAgència Catalana de Seguritat Alimentària
La traçabilitat en Cataluña, claves para su implantación y controlAgència Catalana de Seguritat Alimentària
Manual de buenas prácticas de crianza del sector bovino de carne
Centre de Promoció de la Carn de Vedella de Catalunya
Guía de prácticas correctas de higiene para panaderos
Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Flequers
Guía de prácticas correctas de higiene para pasteleros
Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Pastissers
Autocontrol en mercados municipalesDiputació de Barcelona i Xarxa de Municipis
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a les llotges de peix de Catalunya i activitats connexes
Agència Catalana de Seguritat Alimentària
Manual de implantación y supervisión del autocontrol basado en el APPCC
Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental, Gobierno de Aragón
Guía Práctica de APPCC en establecimientos de comercio al por menor de carnes y derivados
Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental, Gobierno de Aragón
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Comidas preparadas 2006
Comidas preparadas 2006
Huevos 2007
Panadería y bollería 2007EXTREMADURA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Pimentón 1999
Pastelería 2007MADRID
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Restauración colectiva 1996
Pastelería 1999
Hostelería 2003
Carne 2006
Aves, huevos y caza 2007
Criterios higiénicos en establecimientos de comidas preparadas
Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental, Gobierno de Aragón
Orientaciones para la aplicación del autocontrol en establecimientos de comidas preparadas
Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental, Gobierno de Aragón
Guía Práctica para la Inspección y Control de Centros de envasado y almacenamiento de huevos
Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental, Gobierno de Aragón
Guía para la implantación de BPH en obradores minoristas de panadería, bollería y establecimientos que elaboran pan y bollería a partir de masas congeladas
Servicio de Seguridad Alimentaria y Medioambiental, Gobierno de Aragón
Guía para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de puntos de control crítico en la industria del pimentón
Junta de Extremadura, Consejería de Sanidad y Consumo
Guía Práctica de Higiene de APPCC para el Sector Panadería-Bollería-Pastelería y Repostería
Junta de Extremadura, Consejeria de Sanidad y Consumo. Asociación de panaderos de la provincia de Badajoz
Manual de buenas practicas higiénico-sanitarias en comedores colectivos
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales
Guía de autocontrol en obradores de pastelería
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales
Guía para la implantación del sistema APPCC en Hostelería
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales. Asociación empresarial de hostelería de la Comunidad de Madrid
Guía de prácticas correctas de higiene en el comercio minorista de carne
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales. FEDECARNE
Guía de prácticas correctas de higiene en el comercio minorista de aves, huevos y caza
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales. ASDHAC
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Carne 2007
APPCC 2007MURCIA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Restauración colectiva 1998
1998
Frutas y verduras 2001
Mataderos 2002
Minoristas 2003
Minoristas 2003PAÍA VASCO
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Carne 1996
1997
APPCC 2007VALENCIA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Orientaciones para elaborar una GPCH y un sistema APPCC en el comercio minorista de carne fresca y sus derivados en la Comunidad de Madrid
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales
Guía para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y prácticas correctas de higiene en las empresas alimentarias
Comunidad de Madrid, Consejeria de Sanidad y Servicios Sociales
Guía de buenas practicas higiénico -sanitarias en restauración colectivaRegión de Murcia, Consejeria de Sanidad
Carne y productos cárnicos Guía practica de autocontroles sanitarios en establecimientos de venta directa a consumidor final de carnes y productos cárnicos
Región de Murcia, Consejeria de Sanidad
El sistema APPCC. Aplicación al Sector Hortofrutícola. Curso de formación.Región de Murcia, Consejeria de Sanidad
Guía practica de autocontroles sanitario en mataderosRegión de Murcia, Consejeria de Sanidad
Iniciación al autocontrol sanitario en establecimientos minoristas de alimentación en general de pequeño volumen de actividadRegión de Murcia, Consejeria de Sanidad
Iniciación al autocontrol sanitario en establecimientos de comidas preparadas de venta directa al consumidor final, de pequeño volumen de actividadRegión de Murcia, Consejeria de Sanidad
Implantación del sistema HACCP en la industria cárnica
Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco, Departamento de Sanidad
Semiconserva de pescado
Manual practico para el diseño e implantación de sistemas HACCP en la industria de semiconserva de anchoas en salazón
Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco, Departamento de Sanidad
Estándar de referencia de los sistemas de autocontrol de empresas alimentarias basados en el APPCC/HACCP
Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco, Departamento de Sanidad
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Horchata 1999
APPCC 2006
GPCH 2006CASTILLA LA MANCHA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Carne 1998
Leche 1998
Restauración colectiva 1999
Restauración Colectiva 2000
Aceites 2001
APPCC 2003
Pastelería 2005
Prerrequisitos 2005
Guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en industrias elaboradoras de horchata de chufa natural
Generalitat Valenciana, Direccio General de Salut Publica, ANHCEA, Gremio de Horchateros
Manual para la implantación de sistemas de autocontrol basados en el APPCC en la industria agroalimentaria
Generalitat Valenciana, Direccio General de Salut Publica, FEDACOVA
Guía genérica de prácticas correctas de higieneGeneralitat Valenciana, Direccio General de Salut Publica.
Manual practico de análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias cárnicas de Castilla -La Mancha
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
El sector lácteo de Castilla -La Mancha. Autocontrol basado en el sistema ARCPC
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Manual de aplicación del sistema APPCC en el sector de la restauración colectiva en Castilla-La Mancha
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Guía de practicas correctas de higiene y manipulación en restauración colectiva
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Manual de aplicación del sistema APPCC en industrias de aceites vegetales comestibles de Castilla-La Mancha
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Guía de requisitos previos a la implantación del APPCC en la industria alimentaria de Castilla-La Mancha
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Manual de aplicación del sistema APPCC en industrias de confitería-pastelería, bollería y repostería de Castilla-La Mancha
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Requisitos previos del sistema APPCC. Seguridad alimentaria
Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla- La Mancha (UCAMAN), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
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APPCC 2006
Huevos y ovoproductos 2006ISLAS BALEARES
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Prerrequisitos 2002
Restauración 2002
Restauración 2005
Buques pesqueros 2006
Trazabilidad 2007
Trazabilidad 2007ASTURIAS
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Carne 2005
Carne 2006
Diseño del sistema APPCC
Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla- La Mancha (UCAMAN), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Manual de aplicación del sistema APPCC en centros de clasificación de huevos e industrias de ovoproductos de Castilla-La Mancha
Confederación Regional de Empresarios de Castilla -La Mancha (CECAM), Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha
Requisitos previos al autocontrol por el sistema APPCC para la seguridad alimentaria
Dirección General de Salud Pública y Participación, Gobierno de las Islas Baleares
Guía de práctiques correctes d`higiene per a l'elaboració i servei de menjars
Dirección General de Salud Pública y Participación, Gobierno de las Islas Baleares
Prácticas correctas de higiene para la elaboración y servicio de comidas
Dirección General de Salud Pública y Participación, Gobierno de las Islas Baleares. Federación Empresarial Hostelera de Mallorca
Guía de buenas prácticas de higiene alimentaria a bordo de buques pesqueros
Dirección General de Salud Pública y Participación, Gobierno de las Islas Baleares
Guia de traçabilitat agrícola a les Islles Balears
Dirección General de Salud Pública y Participación, Gobierno de las Islas Baleares
Guía de aplicación de sistemas de trazabilidad en las empresas
Dirección General de Salud Pública y Participación, Gobierno de las Islas Baleares
Guía de ayuda para el autocontrol en el comercio minorista de la carne
Consejería de Salud y Servicios Sanitarios, Gobierno del Principado de Asturias; Gremio Provincial de Empresarios Carniceros y Charcuteros.
Guía de ayuda para el autocontrol en las pequeñas industrias cárnicas
Consejería de Salud y Servicios Sanitarios, Gobierno del Principado de Asturias; AIICPA; Fundación Asturiana de la Carne
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Queso 2007CANTABRIA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Comidas preparadas 2004CANARIAS
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Restauración 2003
Miel 2006
Queso 2006ANDALUCÍA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
APPCC 2007
APPCC 2007
APPCC 2007LA RIOJA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Helados 2007
Guía de ayuda para el autocontrol en las pequeñas industrias lácteas
Gobierno del Principado de Asturias,Consejería de Salud y Servicios Sanitarios, Agencia de Sanidad Ambiental y Consumo.Asociación de Queseros Artesanos de Asturias. Consejos Reguladores D.O.P. Cabrales, Gamonedo y Afuega´l Pitu
Higiene y autocontrol en los establecimientos de comidas preparadas
Gobierno de Cantabria, Consejería de Sanidad y Servicios Sociales, Dirección General de Salud Pública
Pautas de higiene en restauración colectiva
Gobierno de Canarias, Servicio Canario de Salud, Dirección General de Salud
Guía de prácticas correctas de higiene para el sector de la miel
Gobierno de Canarias, Servicio Canario de Salud, Dirección General de Salud
Guía de prácticas correctas de higiene para las queserías artesanales de Tenerife
Gobierno de Canarias, Servicio Canario de Salud, Dirección General de Salud
Manual de procedimiento para la Supervisión de establecimientos alimentarios (auditoria de sistemas APPCC), dirigido a agentes de control oficial
Junta de Andalucía, Dirección General de Salud Pública y Participación
Documento orientativo de especificaciones de los sistemas de Autocontrol
Junta de Andalucía, Dirección General de Salud Pública y Participación
Requisitos Simplificados de Higiene: Guía orientativa para la aplicación del sistema de autocontrol en ciertos establecimientos alimentarios
Junta de Andalucía, Dirección General de Salud Pública y Participación
Guía de aplicación del sistema de APPCC en obradores de
helados
Dirección de Salud Pública del Gobierno de La Rioja en colaboración con el sector
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2007
Comedores colectivos 2007
2007
Huevos 2007CASTILLA Y LEÓN
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Comidas Preparadas 2004
Industrias Alimentarias 2004
APPCC 2004
Trazabilidad 2005
APPCC 2007NAVARRA
PALABRA CLAVE TÍTULO EDITOR AÑO
Trazabilidad 2007
Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Comidas preparadas de venta al por menor
Guía de aplicación del sistema de APPCC en establecimientos de comidas preparadas de venta directa al consumidor
Dirección de Salud Pública del Gobierno de La Rioja en colaboración con el sector
Guía de aplicación del sistema de APPCC en Comedores escolares, de guarderías y de centros y residencias detercera edad.
Dirección de Salud Pública del Gobierno de La Rioja en colaboración con el sector
Comidas preparadas para colectividades
Guía de aplicación del sistema de APPCC en Comidas preparadas (restaurante y bares en los que se elaboran comidas preparadas).
Dirección de Salud Pública del Gobierno de La Rioja en colaboración con el sector
Guía de aplicación del sistema de APPCC en Centros de envasado de huevos
Dirección de Salud Pública del Gobierno de La Rioja en colaboración con el sector
Autocontrol en establecimientos de comidas
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria.
Consejería de Sanidad Junta de Castilla y León
Autocontrol en industrias alimentarias
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria.
Consejería de Sanidad Junta de Castilla y León
Etapas para la implantación del APPCC
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria.
Consejería de Sanidad Junta de Castilla y León
Guía de trazabilidad
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria.
Consejería de Sanidad Junta de Castilla y León
Criterios de referencia para la supervisión, verificación y auditoría de los sistemas de autocontrol basados en los principios del APPCC
Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria.
Consejería de Sanidad Junta de Castilla y León
Gestión de trazabilidad. Subsector Cárnico
ANAIN (Agencia Navarra de Innovación) y CONSEBRO (Asociación de Industrias
Agroalimentarias)
Gestión de trazabilidad. Subsector Preparación y Conservación de Frutas y Hortalizas
Gestión de trazabilidad. Subsector industrias de Elaboración de Bebidas
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Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Trazabilidad ANAIN Y CONSEBRO 2007
Gestión de trazabilidad. Subsector Industrias Lácteas
Gestión de trazabilidad. Subsector Aceites
Gestión de trazabilidad. Subsector Molinería
Gestión de trazabilidad. Subsector Pescado
Gestión de trazabilidad. Subsector Fabricación de otros Productos Alimenticios