Download - La xocolata
LA XOCOLATA
“Un plaer addictiu”
Naiara Fernández
Casado
DEFINICIÓ DE LA XOCOLATA
ETIMOLOGIA
COMERÇ DEL CACAU
El comerç del cacau és injust.1)No tenen un sou digne2)Explotació infantil3)Igualtat entre homes i dones
Comerç tradicional
Comerç just
Productor de cacau 6% 33%
Indústries transformadores
39% 22%
Beneficis dels comerciants
33% 22%
COMPOSICIÓ NUTRICIONAL
L’ELEMENT QUE ENS PROVOCA ADDICCIÓ
La xocolata porta unes substàncies que són les que ens provoca aquesta satisfacció al menjar-la:
-Teobromina- Feniletilamina
Ens provoca uns sentiments
PRINCIPAL INGREDIENT : EL
CACAU
L’arbre d’on l’extreiem s’anomena, “Sterculiaceace”i normalment es troba a Amèrica.
VARIETATS
Crioll o natiu
Foraster
Híbrids, trinitari
UTILITATS EMPLEADES A LA VIDA REAL
QUÈ VOL DIR DEGUSTAR?
Degustar la xocolata consisteix en analitzar i apreciar les seves característiques emprant els 5 sentits:
-Anàlisi visual-Anàlisi tàctil-Anàlisi auditiu directe-Anàlisi olfactiu indirecte-Anàlisi gustatiu
CONCLUSIONS
La xocolata és un dolç important Té infinites utilitats Com tot té una història Pateix comerç injust Com s’ha de fer una bona degustació