Entre 1950 y 1980 aumento
producción por la Revolución Verde
Selección de semillas y animales
Destrucción insectos
Mas fertilizantes
Más insecticidas
Más energíaDestrucción insectos
Fertilizantes
Resultados espectaculares:
maíz x 2
trigo x 3
Más energía
Menos variedad
Más erosión
Más agua
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Resultados para la Periferia
���� la dependencia respecto de inputs no disponibles en la Periferia
PAQUETES TECNOLÓGICOS MUY COSTOSOS PARA LA Periferia
-Maquinaria
-Pesticidas
-Fertilizantes
-Sistemas de riego
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���� la producción => ���� 100% los rendimientos
Pero hoy: La producción ya no aumenta más con la Revolución Verde
1. ECONÓMICAS =>
Centro: la industria agroalimentaria mundial obtuvo muchos Beneficios
Periferia: � dependencia M inputs
� gasto en inputs => grandes inversiones solo asumibles por los más grandes
tecnologías dependientes del petróleo => crisis petróleo => � costos (abonos nitrogenados, combustibles x bombas)
� necesidad de conocer los mercados internacionales
Rendimientos decrecientes <= abonos (nitrógeno, fósforo...)
2. MEDIOAMBIENTALES => Desastres genéticos en los países en desarrollo.
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2. MEDIOAMBIENTALES => Desastres genéticos en los países en desarrollo.
3. DIETAS => se eliminan algunas de las variedades autóctonas que eran ricas en proteínas como soja, guisantes, legumbres
4. INVESTIGACIÓN => no la hay para buscar semillas que necesiten menos agua y tengan mayor contenido proteico. Ni tampoco para buscar fertilizantes de tipo biológico.
5. CONFLICTO REGIONAL => la Revolución Verde sólo se aplica en las mejores tierras
6. IMPACTOS SOCIALES- � desigualdad entre agricultores
- Los más beneficiados son los latifundistas
- � desempleo agrícola
- No existe reforma agraria => no hay reparto de tierra
NO TIENE PORQUE EXISTIR VINCULACIÓN ENTRE
���� PRODUCCIÓN ���� DISMINUCIÓN DEL HAMBRE
Al menos hasta ahora, la subalimentación existe porque los
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Al menos hasta ahora, la subalimentación existe porque los pobres no tienen suficientes recursos para comprar comida y no
porque no esté disponible.
Efectos del modelo agrario actual:
Alimentación y calidad de vida
Subnutrición, niveles: Deficiente: inferior a las 2.400 calorías diarias 40% población mundialDebajo Sobrevivencia: inferior a las 1.400, el 10% poblaciónMueren diariamente los pasajeros de 100 jumbos y la mitad son niños
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Mueren diariamente los pasajeros de 100 jumbos y la mitad son niñosEn 2005-> 850 millones de personas en precariedad alimentaria; En 2008 -> 1.000 millones; según el Departamento de Agricultura USA, en 2017 serán 1.200 millones.
Sobrealimentación: obesidad, corazón, diabetesUSA: 30% de la población de más de 40 años
El negocio alimentario incentiva la polarización, el mercado sin control no siempre es lo mejor para los consumidores
La crisis actual ¿Qué hay de nuevo?
Aumento población sigue
Mala dieta
Erosión de tierras y desgaste ambiental
Aumentan precios recursos: energía, fertilizantes, insecticidas, maquinaria
Aparición biocombustibles
Liberalización de los mercados agrarios
Especulacion con bienes alimentariosEconomía Mundial. Universitat de Barcelona
Pero el problema siguió
Población aumenta más que los Alimentos
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En los Estados Unidos se destinan 157 millones de toneladas métricas de cereales, legumbres y proteínas vegetales aptas para consumo humano para alimentar el ganado que producirá los 28 millones de toneladas métricas millones de toneladas métricas de proteínas animales que consume la población de ese país. (Brown, 1995 y Delgado et al, 2001). Esta situación se agrava porque cada año crece el consumo de carne, la producción de carnes de 1977 a la actualidad se ha incrementado en 5 veces y llega a un per cápita de 40Kg por persona, dos veces la cifra de 1950 (Nierenberg, 2003)
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En los momentos actuales, las reservas existentes de cereales para el consumo son solo para 59 días, el menor nivel alcanzado en los últimos 30 años. Después de que se triplicó la cosecha mundial de granos desde 1950 a 1996, se llega a una meseta. En los últimos 4 años la producción mundial de granos ha sido menor que el consumo, forzando una reducción en las reservas. La expansión de las áreas desérticas, la disminución de la disponibilidad de agua, las afectaciones a los cultivos por los cambios en las temperaturas y otros aspectos relacionados con el ambiente han opacado las contribuciones positivas de los avances tecnológicos y las inversiones en la agricultura (Brown, 2004).
Polarización o equilibrio?
Dos caras del mismo proceso
Sabemos cual es la comida sana
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Con algo de ingreso, el alimento tiene consumidor seguro
Emplea instinto compulsivo
No lo que necesita consumir, sino lo que se quiere vender
Cantidad y baja calidad
Procesados de bajo coste
Destruccion autoproducción
Dependencia del exterior
Sin recursos no se llega a acceder a la alimentación mínima
Sabemos cual es la comida sana
La industria agroalimentaria manipula al consumidor, especialmente los niños
La sociedad tiene responsabilidad de control
Asegurar lo mínimo, evitar lo excesivo, garantizar la calidad
Instrumentos economicos pueden alcanzar estos objetivos
LÍMITES PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
• El 2% del las necesidades alimentarias provienen de los medios acuáticos y el 98% restante de la tierra.
• Del total de la superficie del planeta => sólo un 3% es tierra cultivable
TENDENCIA A REDUCIRSE NECESIDAD DE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN
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TENDENCIA A REDUCIRSE
Efecto invernadero
Industrialización
Perdida agua freatica
Erosión
NECESIDAD DE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN
CAUSAS
Necesidad proteínas animales => ���� superficie dedicada a pastos (rebaños)
CONSECUENCIAS.
Ocupación creciente de bosques => impacto ambiental sobre biomasa y atmósfera
•Salinización
• Fertilizantes químicos
•Pesticidas
•Suelo urbano y carreteras
Fertilizantes y Crisis económica mundial (2008). La subida del precio de los fertilizantes. Fuente IFDC
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Liberalización en agriculturaMULTINACIONALES AGROALIMENTARIAS
ESTADOS Y ORG. INTERNACIONALES: OMC
PERIFERIASe exporta producción
CENTROSe importa producciónBajan
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Se exporta producciónAumentan precios alimentosHambre mayoríaBeneficios latifundistasSe concentra la tierraSe hacinan en las megalopolisEmigración
Se importa producciónBajan precios alimentosSe abandona el campoSe concentra la tierraAumenta la dependencia alimentaria exterior
El consumidor queda en manosde empresas transformadorasy importadoras
Baja calidad
Bajan aranceles
Retiran Ayudas
Retiran precios garantia
Erosión suelo, reducción reservas mundiales de granos, distancia entre producción y consumo, perdida de biodiversidad, homogenización inputs y productos, mas consumo energia
La lucha de clases se extiende a la
alimentación
Disputa entre multinacionales frente a:
Consumidores
Sus trabajadoresSus trabajadores
Productores de la Periferia
Productores del Centro
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Mientras aumenta hambre
Multinacionales aumentan beneficios
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Transgenicos: Una solución?
Se trata de una selección de especies acelerada y artificial
Técnica: alterar el genoma para cambiar las propiedades de los seres vivos. El ADN se
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Técnica: alterar el genoma para cambiar las propiedades de los seres vivos. El ADN se rompe con antibióticos, bacterias , radioactividad, etc.
Técnicamente pretende:Aumentar producción
Reducir pesticidas, inputs, etc.
Aplicación actual Transgenicos
Maíz (tecnología terminator)
Soja, remolacha, colza, algodón
Vacas lecheras
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Vacas lecheras
Salmón (altamente agresivos, crecen en mitad de tiempo)
Efectos no deseadosDependencia de semillas: riesgo alimentario y aumentan los costes
Afectan a especies naturales: polen que extermina, huevos de peces que se dispersan, etc.)
India 435 especies afectadas por el maíz, 229 comestibles
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India 435 especies afectadas por el maíz, 229 comestibles
Especies nuevas artificiales más vulnerables a enfermedades y cambios medioambientales
Aplicación sin precaución (observación reducida)
Reducción biodiversidad
Afecta personas:Residuos de antibióticos, que pueden afectar el genoma humano
Insulinas que pueden generar hipertrofia de órganos, cáncer de próstata (∆ 180% con leche), mama y colon
Proceso fusión Industria Transgenica
Ciba-Geigy
Sandoz
ICI Astra-Zeneca
Norvartis
Syngenta
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PGS
AgrEvo
Rhône-Poulenc
Hoescht
Aventis
"Nos prometieron que crecería la producción, se usarían menos pesticidas, los alimentos serían más nutritivos, la agricultura más sostenible, y hasta se acabaría el hambre en el mundo. Pero al cabo de un año todo era al revés, la mitad menos de nutrición, tres veces más química...".
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química..."."Cuando introduces una semilla de estas, se acabó todo, incluso la agricultura ecológica, porque no pueden convivir con las otras, aunque estén a 100 kilómetros. Y se acabaron también la salud, la calidad medioambiental, la convivencia..."
Percy Schmeiser, pages de Canada. El Periodico 12 març 2009
Concentración global en la agricultura
En los años 70 casi la totalidad de las semillas estaban en manos de agricultores, instituciones públicas y pequeñas empresas
Hoy el 82% del mercado comercial de semillas está
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Hoy el 82% del mercado comercial de semillas está bajo propiedad intelectual
Hoy 10 empresas controlan el 67% de ese rubro. Las mismas que monopolizan la totalidad del mercado de semillas transgénicas y las mismas que controlan el 89% del mercado global de los agrotóxicos que se diseñaron especialmente para usar con estas semillas.
Que salidas
Producción local, reducción transporte
Dieta local y sana
Reducción intermediariosReducción intermediarios
Control público: calidad, sanidad, identificación
Políticas de producción alimentaria
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