Glucosa con α-glucosa
• La Glucosa Nat-Bio obtenida naturalmente de manera
enzimática, se compone de α-glucosa, altamente asimilable en el organismo (la glucosa obtenida por vía ácida contiene también β-glucosa de baja asimilación).
• Aporta cuerpo, color y brillo a colombinas, masmelos, turrones, arequipe, dulces, panelitas, cocadas, evitando la cristalización de la sacarosa.
• Disminuye la actividad del agua en la mezcla evitando la sinéresis.
• Por su alta solubilidad se integra fácilmente evitando el premezclado y la formación de grumos.
• Mayor control del dulzor: no empalaga al paladar. • Puede reemplazar el azúcar desde un 20 hasta un 50 % • Aumenta el tiempo de vida útil del producto. • Resalta los colores y sabores estimulando su consumo.
En qué se puede incorporar la glucosa
•Palitos de dulce
•Supercocos
•Colombinas
•Masmelos
•Gomas
•Panelitas
•Cocadas,
•Caramelos
•Confites
•Mazapan
•Bombones
• Más y mejor brillo
• Mejor uniformidad
• Dulzor agradable
• Realce del sabor
• Inhibe la formación
de cristales
• Evita sinéresis
• Aumenta la vida útil
Fructosa-Stevia: Sirope Nat-Bio
• La fructosa o azúcar de uva, obtenida naturalmente de manera enzimática, aporta múltiples ventajas en la elaboración de coberturas, salsas, caramelo y arequipe entre otros, y al consumidor final debido a su alta biodisponibilidad en la dieta.
• El extracto de la hoja de Stevia (al cual se le ha eliminado el sabor residual amargo) aporta a la mezcla un exquisito dulzor sin aumentar las calorías.
• El Sirope Nat-Bio bajo en calorías mejora el brillo, el dulzor, la higroscopicidad, el control de la cristalización, proporcionando mayor frescura durante el almacenamiento.
• La relación de dulzor (Sacarosa : Fructosa-Stevia) es (1 : 1,3) • Puede reemplazar el azúcar desde un 20 hasta un 70 % • El aumento de la vida útil del producto terminado, comparado
con el azúcar común (sacarosa), es una importante ventaja al momento de seleccionar el endulzante en repostería.
• Una cucharada de azúcar (5 g) aporta 24 calorías, mientras que
una cucharada de Sirope Nat-Bio (4,7 g) aporta solo 11 calorías.
En qué se puede incorporar el Sirope
•Arequipe
•Leche Condensada
•Bocadillo de
guayaba
•Mermeladas
•Salsa de chocolate
•Salsas de frutas
•Endulzante de mesa
• Dulzor agradable
• Homogéneo
• Mejor brillo
• Realce del sabor
• Retardo de la
cristalización
• Evita sinéresis
Maltodextrina - Stevia
• La Maltodextrina - Stevia Nat-Bio obtenida naturalmente de manera enzimática, da consistencia y volumen a postres, helados, yogurt, sorbetes rellenos, coberturas y otros alimentos.
• La Stevia da el poder edulcorante a la mezcla, sin aumentar el contenido calórico.
• La mezcla estabiliza el proceso en condiciones severas de fabricación.
• Por su elevada solubilidad se integra fácilmente evitando el premezclado y la formación de grumos.
• Fácil dispersión. • Puede reemplazar el azúcar desde un 20 hasta un 50 % • Estabiliza formulaciones con altas cantidades de grasa. • Agente energizante en bebidas isotónicas.
En qué se puede incorporar la maltodextrina
•Arequipe
•Rellenos
•Cubiertas
•Granola
•Sorbetes
•Jugos
•Salsas
•Helados
•Pudines
•Flanes
• Fácil dispersión
• Elevada
solubilidad
• Bajas calorías
• Da consistencia
• Da volúmen
• Da viscosidad
Precios
JARABE NAT-BIO PRECIO / Kg PRESENTACIÓN
Maltodextrina -Stevia $5.800 Garrafa x 25 Kg
Glucosa 080 $4.236 Garrafa x 25 Kg
Sirope (Fructosa-Stevia) $9.885 Garrafa x 25 Kg
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