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Jamones Artesanos, Jamones Benito - Tradición y Calidad ... · Actividad de agua (Aw) so,98 - Aerobios mesófilos: < 106 ufc/g - Escherichia coli: < 10 ufc/g - Salmonella: Ausencia
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INFORME DE INVESTIGACIÓN PREVIA LA OBTENCIÓN DEL ...190.15.136.145/bitstream/42000/1346/1/TTMAI04D.pdfpermitido (20%). El número de UFC/g de mesófilos aerobios no superó los límites