Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión 2014

JAMON INGLES

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO (DOP)

1. Selección de preparación de piernas2. Salazón y curado3. Enmoldar4. Cocer5. Enfriar6. Reenmoldar7. Cámara8. Empacar9. Comercialización

PROCESOS EN LA INDUSTRIA II Página 1

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión 2014

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS (DAP)

PROCESOS EN LA INDUSTRIA II Página 2