![Page 1: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/1.jpg)
Inmunología y nutrición:Inmunología y nutrición:l d l iól d l ióel reto de la prevención el reto de la prevención
Cristina Pascual JiménezUNAM, Sisal, Yucatán
![Page 2: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/2.jpg)
Alternativas para un mayor rendimientoAlternativas para un mayor rendimientoAlternativas para un mayor rendimientoAlternativas para un mayor rendimiento
![Page 3: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/3.jpg)
Contra el patógeno • antibióticos
Modular al • inmunoaditivos• selecciónhospedero • selección
genética
• sistemas deManipular el sistema de cultivo
sistemas de cultivo
• uso de pro y prebióticos
![Page 4: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/4.jpg)
1. Antibióticos1. AntibióticosAño Tipo de droga
1935 sulfonamidas1941 penicilinas1945 f l i1945 cefalosporinas1944 aminoglicósidos1949 cloramfenicol1950 tetraciclinas1952 Macrólidos / lincosámidos
estreptograminasp g1956 glicopéptidos1957 rifamicinas1959 nitroimidazoles1959 nitroimidazoles1962 quinolonas1968 trimpetoprim2000 oxazolidinonas2000 oxazolidinonas2003 lipopéptidos
![Page 5: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/5.jpg)
Uso muy común con fines terapéuticos o para estimular el crecimiento. y como utilización terapéutica
filá tiEn los animales cultivados fueron detectados importante patrones plasmídicos con ABR
o profiláctica.
importante patrones plasmídicos con ABR.
París enero de 2006París, enero de 2006.La comisión de normas
biológicas de la organizaciónbiológicas de la organización mundial de sanidad animal
regula su utilización.
![Page 6: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/6.jpg)
Los AB no funcionan contra los virus
Muchas veces se medican losMuchas veces se medican los alimentos sin confirmar que la infección es bactariana.infección es bactariana.
Antibiótico �� ������ ��������
��� ����� �� ���
�������������
DefensinasDefensinas, , dermicinasdermicinas, , lisozimalisozima, , lactoferrinalactoferrina, , surfactinassurfactinas, etc. , etc. son proteínas, péptidos o son proteínas, péptidos o lipopéptidoslipopéptidos..
Fagos: los olvidados y re-descubiertos luchadores. Virus bacterianos, de alta ,especificidad y multiplicación..
![Page 7: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/7.jpg)
Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on AntibioticsGautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2* Rantimi D. Oluwasegun,1
George M. Church1George M. Church
…desde antibióticos clásicos como la penicilina a modernas moléculas como la ciprofloxacina resultaron sermodernas moléculas como la ciprofloxacina resultaron ser una fuente de carbono para multitud de bacterias….
1 Department of Genetics, Harvard Medical School, Boston, MA 02115, USA.2 Program of Biophysics, Harvard University, C b id MA 02138 USA
Science 4 April 2008:Vol 320 no 5872 pp 100 103
Cambridge, MA 02138, USA.
Vol. 320. no. 5872, pp. 100 – 103
![Page 8: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/8.jpg)
Alimento
metabolismometabolismonutrición
mecanismos fisiológicos
células S. inmune
g
resistencia
![Page 9: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/9.jpg)
DiferenciaciónDiferenciaciónNeutralizaciónNeutralización
DiferenciaciónDiferenciación
SISTEMA INMUNOLÓGICOSISTEMA INMUNOLÓGICO
ReparaciónReparaciónReparaciónReparación
![Page 10: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/10.jpg)
Estado de salud
Respuestas energética, fisiológica, i ló i bi í iinmunológica y bioquímica
Actividad de fenoloxidasaTasa de crecimiento
Lípidos en músculo,Muda
Hemogramas
Actividad de fenoloxidasa
Consumo de oxígeno y excreción
Lípidos en músculo, Glándula digestiva
Actividad enzimáticaEquilibrio osmótico
Hemogramas
Estallido nitrogenada osmótico
Metabolitos
respiratorio
R l d dBalance energéticoMetabolitos
Hemocianina
Regulador de proFO
HemocianinaActividad hemaglutinanteReproducción
![Page 11: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/11.jpg)
ESTANDARIZACION DE INDICADORES
MANEJO DE LOS ORGANISMOS
OBTENCIÓN DE MUESTRAE DE E
é d d lTécnicas estandarizadas para le especieDiseño de anticoagulante
Estimar el error de la técnica
Diseño de anticoagulante
Datos sobre la variabilidad biológica que seanDatos sobre la variabilidad biológica que sean comparables en el tiempo
![Page 12: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/12.jpg)
Distribución y correlaciónJuveniles
Chi-Square: 16.087, p = .0133Litopenaeus setiferus
ncy
1012141618 Litopenaeus setiferus
Litopenaeus vannameiFarfantepenaeus dourarum
Freq
ue
2468
10
Total cells = 18.536 + 0.24516W
Farfantepenaeus dourarum
Total cells, x 10 3
00 10 20 30 40 50 60 70 80
Total cells 18.536 0.24516WCorrelation: r = 0.32464
3 70
90
cel
ls x
10
30
50
70
Tota
l
-10
10
-10 0 10 20 30 40 50 60 70Living weight, g
![Page 13: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/13.jpg)
C i i t12.00
Tratamientos
Crecimiento
8 00
10.00515
Tratamientos
6.00
8.00
eso,
g 40
4.00
Pe
0 00
2.00
0.000 10 20 31 40 50
Tiempo, díasp ,
![Page 14: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/14.jpg)
Balance energéticoBalance energéticoProteínas (%) 5 15 40
RICA 6.86 49.7 60.1
RRUT 438.4 249.6 171.6
R = RRUT+RAHI 445.3 299.4 231.6
Producción (P) 155 664 1115Producción (P) 155 664 1115
Asimilación (P+R) 600 964 1347
Eficiencia de As, % 90 91 86
Energía en heces 6243 6999 11809g
R/As % 74 31 17
P/A % 25 68 82P/As % 25 68 82
![Page 15: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/15.jpg)
500
550 Proteínas (mg/ml)
2 0
2.5 Hemocianina (mMol)c
bc
400
450 1.5
2.0 acb
a
0
0.25
0 25
Estallido respiratorio (DO 630 nm) 0.8 Glucosa (mg/ml)
0.15
0.20
0.25
bba
(DO 630 nm)
0.4
0.6cba
0.00
0.05
0.10
0.0
0.2
a
1 1
1.2
abb
b
Triacilglicéridos (mg/ml)
4.5
6.0Glucógeno (mg/g de tejido)
0.25
1.0
1.1 bab
a1.5
3.0
4040 1515 55Proteínas (%) en la dieta
0.0
![Page 16: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/16.jpg)
30000
b
am
3 )18000
20000
25000
ac
b Células H
ialicito
s (c
el/m
m
14000
16000
10000
15000
a
nas (cel/mm
3otal
de
hem
oc
10000
12000
Nutridos = sanos
0
5000 b
)
Con
teo
to
8000
Nutridos sanos
5 15 40Proteínas (%)
0 6
0.7
) 0 240
0.255
0.5
0.6
(DO
490
nm
0.225
0.240
PacifastiSistema fenoloxidasa
0.3
0.4
p
roFO
(
0.195
0.210
na (uA/m
in)
Sistema fenoloxidasa
5 15 400.2 0.180
![Page 17: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/17.jpg)
Na+ CO
CAPACIDAD CAPACIDAD DIGESTIVADIGESTIVACultivados Silvestres
BH+ NH4
+
Na
O2
CO2
Na+
LípidosLípidos
CHOCHO+
lfglutarato
GDH
+ NH4CGCG
Ac. Grasos
colesterol ésteres
Precursor de
hormonas
reservas
H2Oiones
K+
ProteínasProteínas++
--+
glucosa
alfa-Amilasa
ßßGBPGBPGDH
+ NH4
glutamina
A-CoA
CKCK
AAL PCPC
LPLPaaCAGCAG
Hglucosa
piruvato
glucógeno
GLGL lactato OSMORREGULACIONOSMORREGULACION
MMAAL
OxyHCCatabolismo
de aa
Peptidos
aa
glutamina
TPHTPH PCPK
GDH
GD
Haa
HCHCSíntesisproteínas AA
glutamina
glucosa+ NH4 GDH
glucosamina
NBTNBTpacifastinapacifastina
LPLP
Ac. Grasos
Colesterol
CAGCAG
CRCRCKCK
CGCG
aa
TH
proteínas AALProteínas
glucosamina
RESPUESTA INMUNE
proFO proFO
LTLT
CAGCAG
A-CoA
CGCG
fosfo-arginina
aaglucosa
GLGL
C
SNglucosamina
quitina
lactatoglucosa piruvato
glucógeno
peptidos
PCPK
C CRECIMIENTOCRECIMIENTO aa
![Page 18: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/18.jpg)
Alimentos FuncionalesAlimentos FuncionalesAlimentos FuncionalesAlimentos Funcionales
INMUNOADITIVOS:
1 Estimulan1. Estimulan
2. Modulan
![Page 19: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/19.jpg)
SOD
Fagocitosis ON
proFO TGSMayor número
proFO TGS
Crus PND
Mas hemocitos MAYOR INMUNIDADMas hemocitos, MAYOR INMUNIDAD
![Page 20: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/20.jpg)
Diferente rutaDiferente ruta
Moduladores PROTEGEN DEL ESTRÉS OXIDATIVOESTRÉS OXIDATIVO
Estimulantes ALERTAN
![Page 21: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/21.jpg)
Simulan una infección
estimulantes
Serinproteasa
TGASA
PC reguladores
proteasa
ProFoPC g
Fo 76 Kd
Hemocianina
Lectinas
![Page 22: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/22.jpg)
InmunoestimulantesInmunoestimulantes resistenciaresistenciaInmunoestimulantesInmunoestimulantes resistenciaresistenciaBacterias vivas o atenuadas (bacterinas o antígenos acteriales).( g )
Elementos estructurales de bacterias y hongos
(lipopolisacáridos, peptidoglicanos, glicoproteinas y(lipopolisacáridos, peptidoglicanos, glicoproteinas y
muramilpeptidos).
Varios productos de β-1,3-glucanos de bacterias (Curdlan) yVarios productos de β 1,3 glucanos de bacterias (Curdlan) y
hongos (Krestin, Lentinan, Schizophyllan, Scleroglucan, SSG,
VitaStim), y β-1,3/1,6-glucanos de la pared celular de la
levadura del pan (MacroGard, Betafectin).
Carbohidratos de estructura compleja (glucanos, fucoidinas) deCarbohidratos de estructura compleja (glucanos, fucoidinas) de
varias fuentes biológicas incluyendo algas.
Peptidos derivados de extractos de origen animal o vegetal.
![Page 23: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/23.jpg)
Beta Beta -- glucanosglucanos y Vitamina Cy Vitamina Cto
, %
gg yyec
imie
nto
de C
ree
Dia
rioef
icie
nte
Coe
DIETASLópez et al, 2003
![Page 24: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/24.jpg)
relación dosis/respuestarelación dosis/respuesta
RESPUESTARESPUESTA
destrucción gástrica, la dosificación, tiempo de d i i t ió d t éti t
Competencia por los receptores y a una sobre
administración, desgaste energético, etc.
p p p yestimulación que genere una fatiga inmunológica
![Page 25: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/25.jpg)
Inmuno moduladores resistencia
Carotenoides: beta-caroteno, cantaxantina,
astaxantina
Vitaminas: (E y C)
Altos niveles de n-3 ácidos grasos
altamente insat radosaltamente insaturados
FACTORES NUTRICIONALES
![Page 26: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/26.jpg)
PROTEGEN DEL ESTRÉS OXIDATIVO
METABOLISMORESPUESTA INMUNE
AMBIENTEAMBIENTEInestabilidad en las membranas
Alteraciones fisiológicasM l lMuerte celular
![Page 27: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/27.jpg)
Na+
Bomba sodioBomba sodio--potasiopotasioK+K
HN4 +H+
FagocitosisFagocitosisggDurante el proceso: Durante el proceso: reconocimientoeco oc e oenvaginacióndestruccion y eliminación del cuerpoy p
![Page 28: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/28.jpg)
Síntesis y diferenciación Celular
HEPATOPÁNCREASHEPATOPÁNCREAS
EEF/RF/RF/BF/B FFBB
RRRR RRRR
TEJIDO HEMATOPOYÉTICO
EEH/GH/GHHHH
GGG/SGG/SG
![Page 29: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/29.jpg)
Heterotrófico en suspensiónHeterotrófico en suspensión
Pro o pre biótico
![Page 30: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/30.jpg)
AlternativasAlternativasAlternativasAlternativasFucoidanFucoidanVacunas de ADN
![Page 31: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Inmunología y nutrición: eldl iól reto de la prevención · 2009-01-09 · Bacteria Subsisting on AntibioticsBacteria Subsisting on Antibiotics Gautam Dantas,1* Morten O. A. Sommer,1,2*](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042211/5eb46429969d502a832ebdea/html5/thumbnails/32.jpg)
Gracias por su atención