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Informe de Resultados Programa Nacional de Vigilancia y Control de
Intoxicaciones por Fenómenos Algales Nocivos
Chile 2012
Resumen Ejecutivo: En el año 2012 la red de laboratorios de marea roja, realizó 36.561 análisis de biotoxinas
marinas. Las SEREMI de Tarapacá y Atacama dieron cumplimiento a la frecuencia de envío de muestras al ISP, establecida en el Ord. N°B32/1302 del año 2005. Las concentraciones de VPM detectadas en recursos marinos de la zona afectada y amagada por el fenómeno fueron menores a las detectadas en el 2011. Sólo un análisis superó el nivel máximo de ácido domoico establecido por el RSA. Hubo resultados positivos para VDM en las regiones de Aysén y Magallanes. En el año 2012 no se registran intoxicados por VPM. Se realizaron 2 rondas de ensayos de aptitud de toxinas marinas, determinación de Toxina Paralizante en una matriz de marisco bivalvo congelado y Toxina Amnésica.
Antecedentes:
El Programa Nacional de Vigilancia y Control de las Intoxicaciones por Fenómenos Algales
Nocivos, (Resolución Exenta N°24, del 20 de enero de 2009, del Ministerio de Salud), tiene como
objetivo prevenir las intoxicaciones de la población derivadas del consumo de recursos marinos
(moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados y gasterópodos marinos), contaminados por toxinas
marinas derivadas de Fenómenos Algales Nocivos.
El Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas del Instituto de Salud Pública de Chile (ISP) tiene,
dentro de sus funciones la transferencia tecnológica y capacitación a los laboratorios de las
Secretarias Regionales Ministeriales de Salud (SEREMI) y el análisis de las muestras procedentes
de las SEREMI con litoral en su jurisdicción, pero sin capacidad analítica para realizar
determinación de toxinas marinas. Estas últimas, conforme lo dispuesto en el Ord. N° B32/1302
del año 2005 del Ministerio de Salud, deben remitir al Laboratorio de Toxinas Marinas (ISP)
quincenalmente, al menos una muestra para el análisis de toxina paralizante (VPM), toxina
amnésica (VAM) y toxina diarreica (VDM). La Figura 1 muestra la capacidad analítica de la Red de
Laboratorios de biotoxinas marinas del país.
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El Laboratorio de Toxinas Marinas ISP cuenta con métodos analíticos acreditados desde el año
2010 bajo la norma ISO 17.025, Requisitos Generales para la Competencia de Laboratorios de
Calibración y Ensayo. Las metodologías analíticas utilizadas se describen en la Tabla 1.
Tabla 1: Metodologías Analíticas utilizadas por el Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas
Instituto de Salud Pública de Chile.
Biotoxina Metodología Analítica
VPM Bioensayo AOAC Official Method 959.08
VDM Bioensayo Standard Operating Procedure for detection of
Okadaic acid, Dinophysistoxins and Pectenotoxins by
Mouse Bioassay. (Basado en el método de Yasumoto
et al., 1984). Versión 4.0 (Abril 2007) Laboratorio de
Referencia de la Comunidad Europea.
VAM HPLC Foodstuffs – Determination of Domoic Acid in
shellfish and finfish by RP-HPLC using UV detection
CEN/TC 275 European Standard.
Fuente: Laboratorio Toxinas Marinas y Micotoxinas Instituto de Salud Pública de Chile.
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Resultados:
1. Análisis realizados por el Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas ISP:
El año 2012, el Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas recibió 451 muestras, realizando
695 análisis, el 40,7% (283/695) correspondió a VAM, el 32,7% (227/695) a VDM y el 26,6%
(185/695) a VPM (Figuras 2 y 3).
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
N°
de
an
áli
sis
Mes
Figura 3: Análisis de biotoxinas, según fecha de recepción de muestra. Chile 2012.
VAM
VPM
VDM
Fuente: laboratorio de
Fuente: Laboratorio de Toxinas Marinas y MicotoxinasInstituto de Salud Pública de Chile
n=227
n=185
n=283
48 45
56
32 2934
21
3135
25
48 47
0
10
20
30
40
50
60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
N°
de
mu
es
tra
s
Mes
Figura 2: Número de muestras recibidas para analisis de biotoxinas marinas, según fecha de recepción. Chile 2012.
Fuente: Laboratorio de Toxinas Marinas y MicotoxinasInstituto de Salud Pública de Chile
El número de análisis realizados en el año 2012, disminuyó un 23% respecto al año anterior (901
análisis) principalmente debido a la disminución de los análisis de VAM (431 en el año 2011 y
283 en el 2012), dada la implementación de este análisis en el Laboratorio de la SEREMI de
Magallanes.
Veneno Paralizante de Mariscos:
El Laboratorio de Toxinas Marinas ISP recibió 227 muestras para detección de VPM. Las SEREMI
de las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Atacama, Valparaíso y O’Higgins dieron
cumplimiento a lo establecido en el Ord. N° B32/1302 (Tabla 2). El 100% de las muestras
analizadas presentaron resultados no detectables.
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SEREMI ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total
Arica y Parinacota 2 2 3 2 2 2 2 2 2 1 3 2 25
Tarapacá 4 2 6 2 3 3 4 2 4 4 6 4 44
Antofagasta* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Atacama 7 2 6 7 6 7 2 7 8 6 6 2 66
Coquimbo* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Valparaíso 4 2 4 4 6 2 0 4 0 4 3 3 36
O'Higgins 3 2 3 2 0 2 0 5 6 0 5 4 32
Maule 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
Biobío 1 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 5
Araucanía 3 2 3 1 0 0 0 1 1 0 0 0 11
Los Ríos 1 0 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 6
Los Lagos * 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aisén* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Magallanes* 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1* SEREMI con capacidad analítica.Fuente: Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas
Instituto de Salud Pública de Chile
Tabla 2: Muestras para análisis de Tóxina Paralizante de los Mariscos (VPM), según fecha de recepción.
Chile 2012.
Veneno Diarreico de Mariscos:
Se recibieron 185 muestras para detección de VDM, las SEREMI de las regiones de Tarapacá,
Atacama y O’Higgins dieron cumplimiento a lo establecido en el Ord. N° B32/1302 (Tabla 3).
SEREMI ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total
Arica y Parinacota 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tarapacá 4 2 6 2 3 3 4 2 4 4 6 4 44
Antofagasta* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Atacama 7 2 6 7 6 7 2 7 8 6 16 21 95
Coquimbo* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Valparaíso 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
O'Higgins 3 2 3 2 0 2 0 5 6 0 5 4 32
Maule 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
Biobío 1 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 5
Araucanía 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Los Rios 1 0 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 6
Los Lagos* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aisén* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Magallanes* 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1* SEREMI con capacidad analítica.Fuente: Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas
Instituto de Salud Pública de Chile
Tabla 3: Muestras para análisis de Tóxina Diarreica de los Mariscos (VDM), según fecha de recepción.
Chile 2012.
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El 2,2% de las muestras (4/185) fue positiva al bioensayo en ratón, 3 de ellas procedían de la
SEREMI de Atacama y 1 de la SEREMI de Magallanes (Tabla 4).
Tabla 4: Muestras con detección de Veneno Diarreico de los Marisco (VDM), según procedencia y fecha de
recepción. Chile 2012.
FECHA ORIGEN SEREMI RECURSO
Jun-12 Bahía Gente Grande Magallanes Caracol Piquilhue Nov-12 El Morro Atacama Ostiones Dic-12 Rocas Negras Atacama Ostiones Dic-12 Punta Lagarto Norte Atacama Ostiones
Fuente: Laboratorio Toxinas Marinas y Micotoxinas. Instituto de Salud Pública de Chile.
Veneno Amnésico de Mariscos:
Se analizaron 283 muestras para detección de VAM, las SEREMI de las regiones de Arica y
Parinacota, Tarapacá, Atacama, Valparaíso y O’Higgins dieron cumplimiento a lo establecido en
el Ord. N° B32/1302 (Tabla 5).
SEREMI ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total
Arica y Parinacota 1 2 3 2 2 2 2 2 2 1 3 2 24
Tarapacá 4 2 6 2 3 3 4 2 4 4 6 4 44
Antofagasta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Atacama 7 2 6 7 6 7 3 7 11 7 16 21 100
Coquimbo* 1 1 6 5 3 5 2 3 0 0 0 0 26
Valparaíso 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 2
O'Higgins 3 2 3 2 0 2 0 5 6 0 5 4 32
Maule 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
Biobío 1 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 5
Araucanía 3 2 3 1 0 0 0 1 1 0 0 0 11
Los Ríos 1 0 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 6
Los Lagos* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aisén* 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Magallanes* 10 20 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 31* SEREMI con capacidad analítica.Fuente: Laboratorio de Toxinas Marinas y Micotoxinas
Instituto de Salud Pública de Chile
Tabla 5: Muestras para análisis de Tóxina Amnésica de los Mariscos (VAM), según fecha de recepción.
Chile 2012.
Se detectaron concentraciones de ácido domoico en 12 muestras (4,2%), todas con valores
inferiores al límite establecido en el artículo 333 del Reglamento Sanitario de los Alimentos
(Tabla 6). En el año 2010 se detectó ácido domoico en el 5,3% de las muestras, mientras que en
el año 2011 fue de 3,9%.
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Tabla 6: Muestras con detección de Veneno Amnésico de Mariscos (VAM), según procedencia y fecha de
recepción. Chile 2012.
FECHA ORIGEN SEREMI RECURSO Ácido Domoico (ug/g)
Ago-12 Tongoy Sol Tardío Coquimbo Ostiones 6,7 Sep-12 Calderilla Atacama Ostiones 0,8 Sep-12 El Chango Atacama Cholgas 4,0 Sep-12 Calderilla Atacama Ostiones 0,7 Sep-12 Ramada Atacama Almejas 0,3 Sep-12 Bahía Caldera Atacama Almejas 0,5 Dic-12 El Morro Atacama Ostiones 1,6 Dic-12 Rocas Negras Atacama Ostiones 1,8 Dic-12 Ramada Atacama Almejas 1,7 Dic-12 El Morro Atacama Ostiones 2,1 Dic-12 Rocas negras Atacama Ostiones 2,0 Dic-12 Punta Francisco Atacama Culengues 1,6
Fuente: Laboratorio Toxinas Marinas y Micotoxinas Instituto de Salud Pública de Chile.
2. Análisis realizados por los Laboratorios de las SEREMI
A continuación se presentan los resultados de los análisis realizados por los Laboratorios de las
SEREMI.
SEREMI de Antofagasta:
Desde fines del año 1997 esta región mantiene un Programa de Vigilancia de Biotoxinas. En el
año 2012, esta SEREMI de Salud informó haber realizado 2 muestreos para análisis de toxinas
marinas en su región, con resultados no detectables.
SEREMI de Salud Coquimbo:
Esta región cuenta con capacidad analítica desde el año 2005. En el año 2012, se realizaron 39
análisis para VDM y 42 para VPM, todos ellos con resultados no detectables. Para VAM se
realizaron 40 análisis (26 analizadas en el ISP y 14 en el laboratorio regional); el 2,5% (1/40) de
ellos presentó resultados detectables para esta toxina en un valor inferior al máximo
establecido por la norma (Tabla 7).
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Tabla 7: Análisis de biotoxinas marinas, según resultado y origen SEREMI de Salud de Coquimbo, 2012 Bahía
Tongoy Bahía
Coquimbo Punta de Choros
VPM
Total Análisis 13 12 17 ≥ 80 µg/100g 0 0 0 < 80 µg/100g 0 0 0
ND 13 12 17
VAM
Total Análisis 13 10 17 ≥ 20 µg/g 0 0 0 < 20 µg/g 1 0 0
ND 12 10 17
Máx. Detectado: 6,7 µg/g
VDM
Total Análisis 10 13 16 Positivo 0 0 0 Negativo 10 13 16
ND: No Detectable Fuente: SEREMI de Salud de Coquimbo
SEREMI de Salud Los Lagos:
La SEREMI de Los Lagos cuenta con un laboratorio regional ubicado en Puerto Montt y dos
laboratorios satélites, en las ciudades de Castro y Quellón. Durante el año 2012 se analizaron
22.694 muestras para toxinas marinas (21.437 VPM; 612 VAM; 645 VDM). El 0,2% (4/21437) de
los análisis de VPM presentó valores iguales o superiores a los establecidos por la normativa
para esta toxina, mientras que el 100% de los análisis de VAM presentaron concentraciones
bajo el máximo establecido por la normativa y resultados negativos para VDM (Tabla 8).
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Tabla 8: Análisis de biotoxinas marinas, según Laboratorio y resultado
SEREMI de Salud de Los Lagos, 2012.
Puerto Montt Castro Quellón
VPM
Total Análisis 3.048 4.079 14.310 ≥ 80 µg/100g 7 10 26 < 80 µg/100g 13 34 673 ND 3.028 4.035 13.611 Máx Detectado µg/100g 112 104 138
VAM
Total Análisis 612 0 0 ≥ 20 µg/g 0 0 0 < 20 µg/g 12 0 0 ND 600 0 0
Máx Detectado µg/g 2,4 VDM
Total Análisis 645 0 0 Positivo 0 0 0 Negativo 645 0 0
ND: No Detectable Fuente: SEREMI de Salud de Los Lagos
SEREMI de Salud Aysén:
Durante el año 2012 se realizaron 8.349 análisis, correspondientes a 5.475 VPM, 2.169 VDM y
705 VAM. El 3,8% (207/5.475) de los análisis de VPM presentaron valores iguales o superiores
al máximo normativo para esta toxina, la concentración máxima detectada fue 866 ug
STXeq/100g, valor inferior al máximo registrado en los años 2011 (1.088 ugSTXeq/100g) y 2010
(2.607 ug SXTeq/100g).
El 23,1% (502/2.169) de los análisis para VDM fueron positivos a la prueba del bioensayo y en el
0,1% (1/705) de los análisis se detectó ácido domoico (31,4 ug/g) en concentración superior a lo
establecido por la normativa (Tabla 9).
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Tabla 9: Análisis de biotoxinas marinas, según resultado
SEREMI de Salud de Aysén, 2012.
VPM
Total Análisis 5.475
≥ 80 µg/100g 207
< 80 µg/100g 1.759
ND 3.509
Max. Detectado ug/100g 866
VAM
Total Análisis 705
≥ 20 µg/g 1
< 20 µg/g 25
ND 1 679
Max. Detectado ug/100g 31,4
VDM
Total Análisis 2.169
Positivo 502
Negativo 1.667
ND: No Detectable
Fuente: SEREMI de Salud de Aysén.
SEREMI de Salud Magallanes:
Durante el año 2012, se realizaron 4.735 análisis (3.424 VPM, 735 VDM y 576 VAM). El 7,3%
(250/3.424) de los análisis presentaron valores de VPM iguales o superiores al límite normativo,
la concentración máxima fue 6.981 ug SXTeq/100g, valor superior a la concentración máxima
registrada en el año 2011 (2268 ug SXTeq/100g). El 38,1% (280/735) de los análisis de VDM
resultaron positivos a la prueba del bioensayo (Tabla 10) y el 100% de los análisis de VAM
fueron no detectable para esta toxina.
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Tabla 10: Análisis de biotoxinas marinas, según Laboratorio y resultado SEREMI de Salud de Magallanes, 2012.
Punta Arenas Puerto Natales Porvenir
VPM
Total Análisis 2.025 768 631
≥ 80 µg/100g 216 33 1
< 80 µg/100g 445 37 32
ND 1 1319 698 598
Max. Detectado ug/100g 3.744 6.981 85
VAM
Total Análisis 576 0 0
≥ 20 µg/g 0 0 0
< 20 µg/g 0 0 0
ND 576 0 0
VDM
Total Análisis 732 3 0
Positivo 278 2 0
Negativo 454 1 0
ND: No Detectable Fuente: SEREMI de Salud de Magallanes
3. Intoxicaciones notificadas
En el año 2012, la SEREMI de Aysén notificó 2 casos de intoxicación por VDM, no hubo muestra
de alimentos. La Figura 4 muestra el número de casos de intoxicaciones por VPM. En el año
2012 no se notificaron casos.
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4. Centro Productor de Animales de Laboratorio
El Centro Productor de Animales de Laboratorio (CPAL) ISP, entregó un total de 163.805 ratones cepa
CF-1 para fines de vigilancia de toxinas marinas en los laboratorios de las SEREMIs de Salud,
Laboratorio de Toxinas Marinas ISP y laboratorios privados (Tabla 11). La cantidad de animales
entregados se disminuyó levemente respecto al año 2011 (176.477), principalmente por la caída en el
número de animales solicitados por laboratorios privados (de 57.218 en el 2011 a 46.898 en el 2012).
Tabla 11: Ratones CF-1 entregados por Bioterio del ISP, 2012
LABORATORIO Nº DE RATONES ENTREGADOS
SEREMI de Salud Los Lagos 73.100 SEREMI de Salud Magallanes 13.600 SEREMI de Salud Antofagasta 30 SEREMI de Salud Aysén 27.505 SEREMI de Salud Coquimbo 840 Instituto de Salud Pública 1.832 Laboratorios Privados 46.898
TOTAL 163.805
Fuente: Centro Productor de Animales de Laboratorio Instituto de Salud Pública de Chile
5. Programa de Evaluación Externa de la Calidad (PEEC)
En el año 2012 se realizaron 2 rondas de ensayos de aptitud de toxinas marinas. El ensayo de
aptitud SP6 versión 2012 correspondió a “Determinación de Toxina Paralizante”, desarrollado
por el ISP en el marco del Convenio de Colaboración con el Instituto Nacional de
Normalización (INN), dirigido al análisis de VPM en una matriz de marisco bivalvo congelado.
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Este ensayo de aptitud tiene como objetivo evaluar el desempeño de los laboratorios con un
material de referencia matricial, elaborado por el ISP, y sustituye al anterior material de
ensayo que correspondía a un extracto de toxina paralizante, de esta manera actualmente se
puede controlar todo el proceso de preparación de la muestra y no sólo la etapa del
bioensayo como lo permitía el extracto anteriormente utilizado.
En el ensayo de aptitud SP6 versión 2012, se inscribieron 18 laboratorios los cuales fueron:
Antofagasta, Coquimbo, Puerto Montt, Castro, Quellón, Aysén, Punta Arenas, Puerto Natales y
Porvenir; y 3 de los laboratorios privados reconocidos y por tanto pertenecientes a la red
(Laboratorio CERAM de Universidad Austral Sede Puerto Montt y Laboratorios de la
Universidad de Chile, Sede Santiago y Sede Castro). Además se inscribió 1 laboratorio privado
nacional (Corthon Quality) y 4 extranjeros (Certificaciones del Perú S.A., General Control
Group S.A.C, Laboratorio de Microbiología Instituto Tecnológico Pesquero del Perú y
Laboratorios Acuícolas S.A. también del Perú). Del total de laboratorios inscritos, el 88,9%
(16/18) enviaron sus respuestas dentro del plazo establecido, el 87,5% (14/16) obtuvo
resultados satisfactorios, 6,3% (1/16) cuestionables y 6,3% (1/16) no satisfactorios.
La segunda ronda del 2012 correspondió a toxina amnésica (SP13), en la que se inscribieron 8
laboratorios, los cuales fueron: SEREMI de Aysén y Los Lagos, 3 privados reconocidos
(Laboratorio CERAM de Universidad Austral Sede Puerto Montt y Laboratorios de la
Universidad de Chile, sede Santiago y sede Castro) y 2 extranjeros, provenientes del Perú. De
los 8 laboratorios adscritos, un laboratorio no envió los resultados dentro del plazo
establecido; el 71,4% (5/7) de los laboratorios presentó resultados satisfactorios y el 28,6%
(2/7) de los laboratorios obtuvieron una evaluación no satisfactoria.
Conclusiones:
En el año 2012 se realizaron 36.561 análisis en la red de laboratorios de biotoxinas
marinas. De estas 695, fueron realizados por el Laboratorio de Toxinas Marinas y
Micotoxinas del ISP, las que fundamentalmente corresponden a muestras enviadas por
las SEREMI sin capacidad analítica.
Las SEREMI de las regiones de Tarapacá y de Atacama dieron cumplimiento a la
frecuencia de envío de muestras establecida en el Ord. N° B32/1302 del año 2005 del
Ministerio de Salud.
Se hace notar la importancia de mantener la frecuencia de envío, con el objetivo de
detectar oportunamente eventuales florecimientos algales nocivos.
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Las concentraciones de VPM detectadas en recursos marinos de la zona afectada y
amagada por este fenómeno (Regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes) fueron
menores que las detectadas en el año 2011.
Se detectó ácido domoico en concentración superior al máximo normativo en un análisis
de la Región de Aysén. Hubo resultados positivos para VDM, en las regiones de Aysén y
Magallanes.
No se notificaron intoxicados por VPM.
Se estima pertinente la evaluación de la implementación de la metodología analítica de
LC/MSMS, dada las exigencias de la Unión Europea a partir del año 2014 y el
reconocimiento mutuo de los resultados de los laboratorios de SERNAPESCA y la red
MINSAL.
Elaborado por: Instituto de Salud Pública de Chile