Índice¿Para que sirve cada función?
Prestaciones
La limpieza
La seguridad
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COCCION hornos
EL HORNO ELÉCTRICO
AHORRO DE TIEMPO
La cocción sin llama ensucia menos:
Los recipientes.
La cocina.
Flexibilidad de utilización:
Número de posiciones.
Precisión:
Regulación de temperatura.
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COCCION hornos
EL HORNO ELÉCTRICO
BUEN SERVICIO
No se desperdicia energía.
Fácil acceso a la electricidad.
La atmósfera de la cocina permanece sana, agradable y libre de olores.
Evita grasas parcialmente quemadas, al existir una buena regulación de temperatura.
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COCCION hornos
TIPOS DE COCCION
RADIACION MULTIFUNCION
grill
solera
horneado
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radiaciónTIPOS DE COCCION
radiación multifunción
Horneado
Grill
SoleraSólo funciona la resistencia inferior.
Para algunos casos especiales.
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COCCION hornos
TIPOS DE COCCIONradiación multifunción
Añade una turbina.
Distribuye mejor el calor.
Permite cocinar a varios niveles.
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horneado
El sistema más tradicional.
El calor llega al alimento desde la parte superior e inferior del horno.
Adecuado para
asados de carnes y pescados
cocer pan
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grill sencillo
Sólo funciona la parte central de las resistencias del grill.
Ahorra energía en platos pequeños.
Adecuado paragratinar platos pequeñosasar filetestostadasgratinar sufflés
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Adecuado para
grill doble
El grill actúa en toda su superficie.
Para platos grandes o mayor cantidad de alimentos.
gratinar platos grandesasar varios filetes a la veztostadas
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Adecuado para
solera
Sólo actúa la resistencia inferior
repostería
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Adecuado para
turbo
La turbina reparte uniformemente el calor que llega desde:
las resistencias inferior y superior,o de una resistencia circular.
Permite la cocción simultánea a varios niveles:
sin mezclar olores ni sabores.
repostería (excelente),carnes y pescados.
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Adecuado para
turbo grill
Funcionan alternativamente :el gril aporta una fuente de calor potente,
la turbina reparte uniformemente este calor.
No es necesario dar la vuelta al alimento.
La alternancia grill / turbina hace que se
ensucien menos tanto paredes como recipientes.
Especial para carnes o pescados a la parrilla
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Especial para reposteria
turbo solera
Funcionan conjuntamente :
la resistencia solera aporta el calor,
y la turbina lo reparte uniformemente.
permite que un bizcocho se cocine perfectamente en su interior, sin que se dore excesivamente en la superficie.
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Adecuado para
descongelaciónFuncionan conjuntamente :
todas las resistencias a baja potencia,y la turbina reparte el calor uniformemente.
El calor suave descongela homogéneamente, sin que se cocinen partes del alimento.
Especialmente indicado para piezas grandes.
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Otras prestaciones
R U S T E P O L L O S
Especial para asados grandes
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COCCION hornosProgramación
Reloj digital electrónico
Reloj Analógico
Minutero
Permite programar el tiempo de cocción
Permite programar el inicio y/o el tiempo de cocción
Idem al anterior
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Las bandejas
Bandeja recoge salsas
La mas tradicional para todos usos
Especial para repostería
De fácil y cómoda limpieza
Evita que se quemen las salsas.
Esmaltada
Aluminio (pastelera)
Cristal Pyrex
Parrilla
Plancha de asados
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Acceso a las bandejas
Tradicional
De carro
Telescópicas
Se deben sujetar las bandejas
Permite observar las bandejas sin
Igual que el anterior.
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COCCION hornos
necesidad de sujetarlas.
Los condimentos se añaden cómodamente.
al extaerlas.
Reduce la temperatura del frontal.
Protege los muebles de la cocina próximos.
Evita condensaciones en el horno y en muebles.
Ventilación dinámica
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COCCION hornos
Permite que el
horno se
precaliente hasta
un 64%
más rápido
Turboquick
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Cavidad lisa de grandes radiosCavidad lisa de grandes radios
Facilidades para limpiar
Se limpian con mayor facilidad.
Se acumula menos la suciedad.
mal bien
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Grill abatibleGrill abatible
Facilidades para limpiar
Permite limpiar
cómodamente
las zonas más
inaccesibles.
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Paredes autolimpiablesParedes autolimpiables
Facilidades para limpiar
Paredes reversibles
cubiertas de esmalte
catalítico por las dos caras.
Dándole la vuelta a la pared
se puede duplicar la vida de
la autolimpieza.
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COCCIONhornos
LIMPIEZA CATALÍTICALIMPIEZA CATALÍTICA
Facilidades para limpiar
Actúa durante el funcionamiento normal del horno.
Las paredes catalíticas oxidan las grasas, convirtiéndolas en sustancias gaseosas.
Pueden ser reversibles, alargando de esta forma la vida del panel.
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LIMPIEZA CATALÍTICALIMPIEZA CATALÍTICA
Facilidades para limpiar
Actúa durante el funcionamiento normal del horno.
Las paredes catalíticas oxidan las grasas, convirtiéndolas en sustancias gaseosas.
Pueden ser reversibles, alargando de esta forma la vida del panel.
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COCCIONhornos
LIMPIEZA PIROLÍTICALIMPIEZA PIROLÍTICA
Facilidades para limpiar
Eleva la temperatura del horno hasta 500º C.
Las grasas se calcinan y se convierten en ceniza.
Al terminar el proceso, con un trapo húmedo se recogen las cenizas.
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LIMPIEZA POR EVAPORACIÓNLIMPIEZA POR EVAPORACIÓN
Facilidades para limpiar
Se ponen unas gotas de detergente con un poco de agua en la bandeja.
El sistema calienta el líquido con un calor moderado.
La suciedad se reblandece y se disuelve.
Al terminar , se repasa con una bayeta, sin esfuerzo.
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COCCION hornos
Cristal
Plástico
Esmaltado
Inoxidable
L A S E G U R I D A D
Puertas y
frontales
Manetasy
mandosMuebles
45 K 35 K 65 K
50 K 35 K 65 K
50 K 45 K 65 K
80 K 60 K 65 K
Nota: La temperaturas máximas están indicadas engrados Kelvin (K) sobre la temperatura ambiente.
TEMPERATURAS MÁXIMAS ADMISIBLES
< 65K
< 60 K
< 60 K
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COCCION hornos
L A S E G U R I D A DPROTECCIÓN CONTRA ALTAS TEMPERATURAS
Durante la limpieza pirolítica la puerta se bloqueapor encima de los 300º,
para evitar quemaduras al abrir la puerta.
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Tipos de HORNOS
Independientes Polivalentes
Instalación autónoma Instalación bajo una encimera.Los controles de la encimera están en el panel de mandos del horno.
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COCCION hornos
Términos habituales en hornos
COCCION hornos
Grill. Resistencia superior del horno.Hornear. Método tradicional de cocinar, donde funcionan simultáneamente las resistencias inferior y superior del horno.Hornos multifunción. Hornos dotados de una turbina o ventilador para mover el aire en el interior del horno, y repartir homogéneamente el calor.Hornos radiación. Hornos que no van dotados de turbina.Limpieza catalítica. En las paredes dotadas de este tipo de limpieza, se produce unareacción química con las grasas procedentes de la cocción, convirtiéndolas en sustancias volátiles, que se eliminan por los conductos de ventilación de que dispone el horno.Limpieza pirolítica. En este tipo de limpieza, se eleva la temperatura del horno hasta unos 500ºC, con ello las grasas adheridas a las paredes y bandejas se calcinan; posteriormente con un trapo húmedo se recogerán las cenizasResistencia solera. Resistencia inferior del horno.Rustepollos. Es un sistema que consta de un motor y un pincho para ensartar el alimento. El motor hace girar constantemente el alimento debajo del grill. El alimento queda así rustido.Termostato. Dispositivo que permite regular la temperatura a la que se cocina el alimento, permitiendo controlar el acabado final y la velocidad a la que se cocina.Turbina. Ventilador dispuesto en la parte trasera del horno, cuya misión es mover el aire en el interior del horno, consiguiendo así, una mejor reparto de la temperatura.
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