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HONGOS COMESTIBLES CUIDADOS POST COSECHA CONSERVACION Y ALMACENAMIENTOHongos comestibles: inters comercialCHAMPIGON Agaricus bisporusSHIITAKE Lentinus edodesHONGO OSTRA Pleurotus ostreatusHONGOS COMESTIBLES: VALOR NUTRICIONAL Propiedades medicinales Tratamiento colitis Tratamiento colesterol Antioxidante Efecto remineralizante Anticancergeno Antitumoral Refuerza sistema inmunolgico Reduce hipertensin Cura afecciones al hgado Disminuye posibilidad de gripes y resfriados LongevidadHONGOS COMESTIBLES: VALOR NUTRICIONALPRO %GRAS %CHO %MINE Y V %
CHAMPIGON3.50.34.01.0
HONGO OSTRA4.0< 1.06.01.0
SHIITAKE7.50.936.51.0
ESPINACA2.20.31.01.9
PAPA2.00.1211.1
LECHE3.53.74.80.7
CARNE18130.50.5
HONGOS COMESTIBLES: PRODUCCION
HONGOS COMESTIBLES: COSECHA Y OPERACIONES PRELIMINARESCalidades de cosechaEl xito de la conservacin es hacer la cosecha a tiempo Carpforos convexos, duros con apariencia excelente.LAVADO: Sustancias quimicas CaCl2, NaOCl, H2O2, antibiticos Reduce 10% fenoles solubles