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HISTORIA Y USOS DE PLANTAS AROMÁTICAS
Ing. Agr. Adela Castro-EEA Bordenave
ORÍGEN DEL USO DE HIERBAS AROMÁTICAS
CULTURASFUNDANTES
EGIPCIA ISLÁMICA ROMANA ABORÍGENES
AROMÁTICAS EN DISTINTAS CULTURAS
PLANTAS AROMÁTICAS
USADAS COMO:
CONDIMENTOS
PERFUMES
MEDICINAS
Y …,MÁS
COMPARTIR CONOCIMIENTOS
COMPARTIR CONOCIMIENTOS
COMPARTIR CONOCIMIENTOS
ACTIVIDAD SOCIAL
PLANTAS AROMÁTICAS
• Componentes obligadas de todo sistema de producción orgánica por:
• Incrementar la biodiversidad.• Ser fuente de alimento y hospederas
para insectos, a los que pueden confundir con sus aromas.
• Plantas trampa para insectos dañinos.
Ing.Agr. Adela Castro
OBTENCIÓN DE PLANTAS AROMÁTICAS
FORMAS
RECOLECCIÓN DEPLANTAS SILVESTRES
COSECHA DE PLANTAS CULTIVADAS
CULTIVO INTENSIVO CULTIVO EXTENSIVO
OREGANO, TOMILLO, SALVIA ETC.
CORIANDRO, MOSTAZA, HINOJO, ETC.
PLANTAS AROMÁTICAS
COMPATIBLES CON:
HUERTAS
APICULTURA
JARDINERÍA
AROMÁTICAS EN LA HUERTA
HUERTA DE LA EEA BORDENAVE
AROMÁTICAS EN LA HUERTAAROMÁTICA FUNCIÓN
Ajo Aleja pulgones del rosal.
Abrótano y Tanaceto Repele polilla de los frutales.
Abrótano y Ruda Repele babosas e insectos.
Albahaca Aleja moscas y mosquitos.
Ajenjo Aleja polillas, orugas y pulgones.
Capuchina Repele nemátodes y pulgones.
AROMÁTICAS EN LA HUERTA
AROMÁTICA FUNCIÓNTomillo Alejar la mosca del repollo.
Aromáticas secas, trituradas Alejar durante la siembra, sobre el suelo pájaros y ratones.
MUY POCAS DE ESTAS ASOCIACIONES HAN SIDO PROBADAS, ES UNA TAREA PENDIENTE !!!
FUENTES:
Agricultura biológica- Eco Agro Schitman,G y Lernoud,P. Ed. PlanetaEnciclopedia de Agricultura y Jardinería- Director L-ParodiGran Libro de las Hierbas y Especias-Sarah Garland, Ed. BlumePrograma ProHUERTA-Cartillas
COMPATIBLES CON APICULTURA
FUENTE DE POLENPERENNES: HisopoANUALES: Borraja, Cardo Mariano, Mostaza
FUENTE DE NÉCTARPERENNES: Ajedrea, Hinojo, Hisopo, Lavandas, Lavandines, Mejorana, Mentas, Orégano, Romero, Tomillo.ANUALES: Borraja, Cardo Mariano, Mostaza Blanca.
Extraído de: PLANTAS MELÍFERAS-F. N. HOWES
COMPATIBLES CON APICULTURA
ÉPOCAS DE FLORACIÓN
AGOSTO / SEP. ROMERO• OCTUBRE /NOV. TOMILLO• OCTUBRE /NOV CIBOULET• NOVIEMBRE SALVIA COMÚN• DICIEMBRE LAVANDA• DICIEM./ENERO ORÉGANO, MENTA• DICIEM./ENERO LAVANDÍN
ÉPOCAS DE FLORACIÓN
• ÉPOCAS DE FLORACIÓN
• FEBRERO ORÉGANO• MARZO-ABRIL ROMERO, LAVANDÍN• ENERO MEJORANA, HISOPO• ABRIL-MAYO TANACETO • NOVIEM-MAYO CALÉNDULAS
JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FOLLAJES
Santolina
Melisa
Tomillo limón
Vetiver
JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES
Caléndulas Salvia común
PiretroCiboulet
Hisopo
JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES
Manzanilla
Hinojo
ManzanillaMejorana
Mostaza
JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES
REFUGIO DE INSECTOS
ENEMIGOS DE LAS AROMÁTICAS
INSECTOS MALEZAS
TUCURAS
ISOCAS
GRAMÓN
PAJA VOLADORA
CLASIFICACIÓN POR:
POR PERSISTENCIA DE LAS PLANTAS
ANUALES:Anís, Comino,
Coriandro, Mostaza,Perejil, etc.
PERENNES :Hisopo, Mentas,
Orégano, Tomillo, Salvia Común, etc.
FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN
PLANTINESY
ESTACASHIERBA
SECA
PALILLOS
GRANOS
ACEITEESENCIAL
BAGAZO
HIDRO-LATOS
TINTURAS
FORMASDE
VENTA
ETAPAS DE UN CULTIVO PARA HIERBA SECA
OBTENCIÓN DE PLANTINES, TRANSPLANTE ÓSIEMBRA, CRECIMIENTO DEL CULTIVO
COSECHA
SECADO
DESPALILLADO
LIMPIEZA Y ENVASADO
HOJAS+FLORES, PALILLOS, TIERRA
ETAPAS DE UN CULTIVO PARA DESTILAR
OBTENCIÓN DE PLANTINES, TRANSPLANTE, Ó SIEMBRA
CRECIMIENTO DEL CULTIVO, COSECHA
OREADO SECADO
DESTILADO
ACEITE ESENCIAL, HIDROLATO, CALDO Y BAGAZO
DESTILADOR EXPERIMENTAL
Material a destilar en agua
Refrigerante
Columna dedestilación
DISTINTOS TIPOS DE DESTILADORES
Destilador comercial
Destilador experimental
DESTILADOR INDUSTRIAL
TAPA Y CUELLO DE CISNE
ALAMBIQUE, CUELLODE CISNEY CONDENSADOR
CONDENSADOR Y DECANTADOR
• CONSTITUYENTES- EQUIPAMIENTO• CALDERA:• Producción de vapor de agua. Entre 40 y 200 kg/hora • ALAMBIQUE:• Capacidad. entre 500 y 7000 litros.• Carga : entre 100 y 1400 kg oreados de vegetal• CUELLO DE CISNE• Tapa del alambique - unión con el condensador.• CONDENSADOR• Condensa los vapores de agua y aceite esencial al estado
liquido. Se utilizan dos tipos:• Serpentín, horizontal, tamaño según alambique• Multitubular, vertical, tamaño según alambique• DECANTADOR O VASO FLORENTINO• Entre 30 y 150 litros de capacidad• Separara las dos fases, aceite esencial y agua
DESTILADOR INDUSTRIAL
PRODUCTOS DE LA DESTILACIÓN
• Aceite esencial: Líquido volátil, aromático, compuesto por sustancias orgánicas.
• Hidrolato: Es el vapor de agua condensado que arrastra componentes del aroma de la planta, que no son el aceite esencial.
• Bagazo: Es la hierba ó grano puesto a destilar, después que se ha extraído el aceite esencial.
• Caldo: Es el agua en que se ha puesto a destilar el material, que se ha enriquecido con componentes del mismo, que son solubles en agua.
RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL EN MATERIAL FRESCO.
0.040.15-0.3Hisopo
1.13 Mat. Seco0.5-1.5Tomillo
0.8-1 Mat. Seco0.3-0.6Salvia común
0.860.15-0.4Orégano0.770.2-0.4Mejorana1.13 Mat. Seco1-1.5Lavandín
% DE ACEITE EN BORDENAVE
% DE ACEITE ESPERADO
ESPECIE
SUBPRODUCTOS DE DESTILACIÓN
BAGAZOSCALDO
HIDROLATOS
BAGAZO DE AROMÁTICAS EN DIETAS DE ANIMALES
Bagazo de orégano
Descarte Decereal
Pelletsde girasol
Trigo
CALIDAD FORRAJERA DE BAGAZOS
ENERGÍADIGESTIBILIDAD
PROTEÍNA BRUTA
ESPECIE
2.77522TRIGO (PASTO)1.2348MEJORANA
2.26012MENTA INGLESA
1.84916NEPETA1.2327SALVIA1.64410TOMILLO1.64413ORÉGANO1.4388LAVANDINES
Muchas gracias por su presencia!!!