Aprobado Sabor del Año Concentrado Grosella D-15.
No. 43 Ago./Sept. 2015
HECHO EN MÉXICO$14.00 USD $1.00
CON ESTE NÚMERO
Esencia Confitería¡CREA SIN LÍMITES!
G U Í A PA R A E L E M P R E N D E D O R
¡U tiliza menos y ahorra!
Por sus propiedades de
Cristalina Resisten
cia
al c
alor
Cuaj
ado
rápi
do y
est
able
May
or tra
nsparencia Alta viscosidad
1
Edito
rial
Estos tiempos que vivimos nos hacen voltear la vista atrás y
regresar a nuestras costumbres; a esas meriendas en familia,
todos alrededor de la mesa, conversando y compartiendo una
espumosa taza de chocolate batido a mano o una taza de
humeante café de olla, acompañado de piezas de pan dulce,
panqué, galletas o pastel hechos en casa por nuestras madres y
abuelas. Esos momentos en familia que nos acercan a los valores
que tanto se han dejado a un lado. Nos vienen a la mente
imágenes que se repiten a diario: personas que van a comprar el
pan por la mañana o al atardecer, un festejo improvisado entre
amigos que lo único que necesita es un pastelito o alguna
celebración en la escuela u oficina.
Por ello, Deiman se preocupa e invierte en desarrollar y ofrecer
productos que satisfacen las necesidades de ésta industria, tales
como:
CAJILLA MULTISABOR CONFITERÍA 6 Esencias: fresa, limón,
naranja, piña, uva y coco en frasco dosificador gota por gota.
CAJILLA MULTICOLOR GLASEADOS 6 colores: rosa, violeta,
amarillo, verde, rojo y azul. Ideales para decoración de repostería y
confitería.
CAJILLA BICOLOR GLASEADOS 2 COLORES: blanco y negro.
Ideales para decoración de repostería y confitería.
CONCENTRADOS ARTE PAN con nuevo sabor Chocolate.
ISOMALT sustituto de azúcar para decoraciones artísticas.
ROYAL ICING polvo para preparar betún.
DVD CURSO BÁSICO PARA PREPARAR CUP CAKES.
Estamos listos para brindarles productos y cursos, a fin de que
materialicen sus planes de negocio en el mundo de la Panadería y
Repostería.
Pensando en los productos que no pueden faltar en la mesa y
siempre tienen demanda, hemos armado este número muy
especial de nuestra revista dedicado a la Panadería y Repostería.
Revista Bimestral
Agosto - Septiembre 2015.
Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.
Número de Certificado de Reserva otorgado
por el Instituto Nacional del Derecho de
Autor: 04-2008-081821421800-102.
Número de Certificado de Licitud de Título:
14344.
Número de Certificado de Licitud de
Contenido: 11917.
Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320,
Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco,
México, D.F. C.P. 02760.
Espacios Publicitarios y Derechos de Autor:
Deiman, S.A. de C.V.
Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio,
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760
Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 191
Fax: (0155) 5561-6154
www.deiman.com.mx
Dirección Editorial: Zaid Santiago.
Dirección de Arte: Edna Contreras.
Cintia Medina.
Dirección Administrativa: Alejandro Messner.
Producción: AT Diseño, S.A. de C.V.
Diseño: Elisa Acevedo Aguirre.
Recetas: Chef Pablo Godínez Segovia.
Fotografía: Arturo Pérez Olivares.
Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V.
Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio,
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760
Consulta todas nuestras ediciones de
La Receta del Éxito en:
www.deiman.com.mx
Queremos escucharte:
2
Contenido
Panecillos de Tocino, Cheddar y Cebollín 4
Pan Chuta 5
Pan Marmoleado 6
Pan de Elote con Rompope 8
Tantawawa 12
Mazapanes de Pistache con Chocolate 14
Pan de Camote Amarillo 16
Galletas Arcoiris 18
EDITORIAL 1
ARTÍCULO
Las 10 Mejores Ideas de Negocio 3
SECCIÓN ESPECIAL
Gaznates de Mango 10
RECETA DE LA SALUD
Brownies sin Glutén 20
Secciones: Recetas:
Aprobado Sabor del Año Concentrado Grosella D-15.
3
G U Í A P A R A E L E M P R E N D E D O R
Ha llegado el momento de pensar seriamente en entrar al
negocio de la panadería. Lo primero que se necesita es
encontrar un local de tamaño adecuado y ubicado en un sitio
estratégico. Pensemos en una avenida muy concurrida, una
esquina visible, un lugar situado en zona escolar
o de oficinas, tal vez un lugar donde las familias
acuden a buscar opciones de entretenimiento.
Y en ese lugar deberá conjuntarse un ambiente
acogedor, un lugar bien iluminado y decorado
con materiales y colores cálidos.
En seguida, formar un equipo de trabajo con
personas capacitadas y que quieran hacer
carrera dentro del negocio. Aquellas que tengan
espíritu de servicio y estén abiertas a aprender
día a día.
El siguiente paso será darle imagen al negocio:
un nombre, un logo, un slogan. Todo lo que identifique a
esa nueva panadería que tendrá todo lo que imaginamos y
más.
Y ya hablando de los productos que se ofrecerán a la clientela,
la diferencia, innovación y calidad serán las tres herramientas
para competir en el mercado, siempre tomando en cuenta las
festividades de acuerdo a la época del año, y también la
presentación. Recordemos que lo que demos a los sentidos
llegará a la clientela. Crear el producto estrella, el de la casa,
aquel que nadie tiene, que nadie iguala.
Otro aspecto a tomar en cuenta es la higiene, el orden. Un
sitio que invite a toda persona a pasar, a degustar, a tener la
seguridad de adquirir productos de la más alta calidad,
frescos y deliciosos.
Además lograr la fidelidad, tanto del personal
que labora en el negocio, como de los clientes.
Que los empleados sientan orgullo al portar la
camiseta de la empresa y que los consumidores
se sientan satisfechos de consumir los
productos elaborados en un negocio que
conjunta buen servicio, calidad y precio.
No sobra mencionar que el negocio de la
panadería es más que rentable cuando se
administra eficientemente y además, se ofrece
una gama de productos, tales como: bocadillos,
rosticería, abarrotes, pastelería, panadería
gourmet. Todo en conjunto hará de la empresa un
negocio exitoso.
Dejem� atrás las dudas y vam� a iniciarel negocio paso a paso, directo a la meta.
LOCAL
PERSONAL
NOMBRE
IMAGEN
INNOVACIÓN
SERVICIO
CALIDAD
...la mejor panadería,la que se distinguepor su calidad,la que tod� prefieren.
Vam� a abrir nuestra Panadería - Rep�tería
4
Procedimiento:
1 Precalienta el horno a 200°C, prepara moldes para cupcakes
engrasados y enharinados.
2 En el procesador de alimentos trabaja pulsando el harina, royal,
sazonadores, bicarbonato y mantequilla hasta obtener una textura
granulosa, no es necesario que la mantequilla esté completamente
integrada.
3 Pon la mezcla anterior en un bowl y agregar el queso, tocino y
cebollín, incorpora el yogurt y el Concentrado Hierbas Finas Arte
Pan Gourmet, hasta que se forme una bola, porciona la masa en
los moldes para cupcake preparados y hornea aproximadamente 20
minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
4 Sírvelos calientes acompañados de Jarabe Jati Maple.
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 45 min.
• Harina 1¼T
• Royal ½cd
• Sazonador Polvo Tocino 1cdta
• Sazonador Polvo Cheddar 1cdta
• Bicarbonato de sodio ½cdta
• Mantequilla en cubos grandes 90g
• Queso cheddar rallado ¾T
• Tocino en tiras frito 1cd
• Cebollín picado ¼T
• Yogurt natural sin azúcar ½T
• Concentrado Hierbas Finas 3mL
Arte Pan Gourmet
• Jarabe Jati Maple ½T
Rinde: 8 piezas.
$15
PRecio sugeRido
pieza
No mezcles de más la masa,
de lo contrario obtendrás
panecillos chiclosos y muy
compactos.
5
Extenso surtido de productosDeiman y desechables
• Colores• Esencias• Concentrados• Grenetina
• Estraza• Vasos• Bolsas• Maderas
LA CONCHAPasillo 1-2 letra B-46 Central de Abasto, Del. Iztapalapa, México, D.F. CP 09040
Tels. 5694-4322, 6363-9158
LA CONCHITAPasillo 3 local 47-A, pasillo EF y GH, Central de Abasto,
Del. Iztapalapa, México, DF. CP 09040 Tel. [email protected]
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1 hora.
• Harina 750g
• Azúcar 55g
• Levadura seca 25g
• Sal 7g
• Huevo 250g
• Agua 185mL
• Esencia Confitería Anis 1.5mL
• Vainilla Palapa 6mL
• Mantequilla pomada 200g
Procedimiento:
1 Mezcla harina, azúcar, levadura y sal, reserva. Mezcla los huevos, agua,
Esencia Anís Confitería y Vainilla Palapa.
2 Incorpora en la amasadora los líquidos con los polvos, una vez formada la
masa agrega la mantequilla pomada.
3 Continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica (tela de gluten).
4 Divide en porciones de 300g, bolea y aplana la masa, hasta obtener una
altura de 3cm; coloca en charolas engrasadas, haz unos cortes decorativos
en el centro.
5 Fermenta en lugar cálido y húmedo hasta duplicar volumen, hornea a 160°C
por 20-25 minutos.
Rinde: 3 piezas.
$30
PRecio sugeRido
2 piezas
6
No agregues el
chocolate arriba y
usa este pan de sabor
neutro, para preparar
sandwiches y otras
preparaciones saladas.
Rinde: 1 barra
mediana.
$45
PRecio sugeRido
pieza
Procedimiento:
1 En una olla pequeña mezcla harina(1) con el agua(1), cuece
hasta alcanzar los 65°C, reserva cubierto con plástico.
2 Mezcla lo anterior con el harina(2), azúcar, sal, leche en
polvo y levadura, trabaja en la batidora con gancho hasta
formar una masa, agrega la mantequilla, Vainilla Palapa y
el Concentrado Arte Pan Mantequilla.
3 Divide la masa en 3 partes, reserva cubierta de plástico
una parte, continúa trabajando las otras 2 partes hasta
obtener una textura suave y elástica, reserva cubierta.
4 Regresa la primera parte a la amasadora, agrega la cocoa
e incorpora el agua(2) según sea necesario, obtén una
textura suave y elástica. Reposa ambas masas cubiertas
hasta duplicar su volumen.
5 Poncha ambas masas, estira la masa de chocolate en forma
de rectángulo, haz lo mismo con la masa blanca, envuelve
la masa de chocolate con la blanca, estira y dobla sobre sí
dos veces más.
6 Corta la masa en tres partes, forma una trenza, coloca
en un molde para panqué y deja fermentar en un lugar
cálido y húmedo hasta que duplique su volumen, barniza
con un poco de huevo y hornea a 180°C por 30 minutos
aproximadamente.
7 Una vez frío pon un poco de Cobertura Helypan fundida
encima y espolvorea con Brillos Comestibles Dorados.
Dificultad: Media. Tiempo: 1½ hora.
• Harina (1) 1/3T
• Agua (1) 1T
• Harina (2) 2½T
• Azúcar 2cd
• Sal ½cdta
• Leche en polvo 3cd
• Levadura en polvo 1½cdta
• Mantequilla 2cd
• Vainilla Palapa 7mL
• Concentrado Arte Pan 10mL
Mantequilla
• Cocoa 1½cd
• Agua (2) 100mL+2cd
• Clara de huevo 1pz
• Cobertura Helypan fundida 1/3T
• Brillos comestibles dorados Al gusto
7
8
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1 hora.
Pan de elote:
• Huevo 3pz
• Leche 150mL
• Harina de trigo 175g
• Azúcar 120g
• Polvo para hornear ½cdta
• Concentrado Mantequilla 2.5mL
Vainilla Arte Pan
• Concentrado Elote D-15 3mL
• Mantequilla fundida 100g
• Granos de elote 120g
Salsa de rompope:
• Polvo Estilo Rompope Jati 25g
• Azúcar 13g
• Leche 25mL
• Crema 100g
• Ron blanco 12mL
Decoración:
• Azúcar glass Al gusto
• Mini elotitos Al gusto
• Hoja de elote Al gusto
Ya que es un pan con
mucha humedad, haz más
fácil el porcionado del pastel
congelándolo antes de cortar.
9
Procedimiento:
Pan de elote:
1 Precalienta el horno a 180°C.
2 Licúa huevo, leche, harina, azúcar, polvo para hornear,
Concentrado Mantequilla Vainilla Arte Pan y
Concentrado Elote D-15, una vez licuado incorpora
poco a poco la mantequilla fundida. Agrega los
granos de elote (no triturar mucho para que se
sienta la cascarilla del elote).
3 Engrasa y enharina un molde para panqué,
llena el molde con la mezcla y hornea por 50-60
minutos.
salsa de rompope:
1 Agrega poco a poco y batiendo
constantemente el Polvo Estilo Rompope Jati
y el azúcar a la leche hasta incorporar, una vez
disuelto agrega la crema hirviendo, deja hervir
30 segundos más, retira del fuego y enfría,
incorpora el ron al rompope.
decoración:
1 Sirve rebanadas de pan de elote cubiertas de
azúcar glass y bañadas con salsa de rompope, decora
con los elotitos y las hojas de elote.
Rinde: 1 pastel para 10
personas.
$25
PRecio sugeRido
rebanada
10
Procedimiento:
Masa:
1 Incorpora los ingredientes secos, agrega y mezcla la mantequilla y el
Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan. Agrega el vino blanco
poco a poco hasta obtener una masa suave, de ser necesario agrega
más vino o más harina hasta obtener la consistencia correcta.
2 Trabaja la masa sobre la mesa hasta obtener una bola elástica y tersa.
Envuélvela con plástico film y reposa media hora.
3 Estira la masa muy delgada sobre la mesa, recorta cuadros y envuelve
los moldes para gaznate con las láminas de masa, une las puntas con
huevo, fríe en manteca de cerdo caliente (se puede usar aceite vegetal
también), desmolda.
Merengue de mango:
1 Pon en una olla pequeña el agua y el azúcar, cuece hasta alcanzar
115°C formando un jarabe, mientras, comienza a batir las claras con el
Ácido Cítrico Deiman, una vez listo el jarabe, viértelo en hilo sobre las
claras montadas, agrega la Esencia Mango Confitería y el Colorante
Gelicolor Cook’n Art Amarillo Huevo, continúa batiendo hasta que el
merengue se enfríe. Mezcla de manera envolvente los cubos de mango
con el merengue.
2 Rellena los gaznates fríos con el merengue de mango con ayuda de una
manga. Decora con los Brillos Comestibles Dorados.
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 90 min.
Masa:
• Harina 1T
• Sal 1pizca
• Azúcar 1cd
• Mantequilla 2cd
• Concentrado Mantequilla 5mL
Naranja Arte Pan
• Vino blanco ½T
• Huevo 1pz
Merengue de mango:
• Agua 40mL
• Azúcar 100g
• Clara de huevo 90g
• Ácido Cítrico Deiman 1pizca
• Esencia Mango Confitería 5mL
• Colorante Gelicolor 2 gotas
Cook'n Art Amarillo Huevo
• Cubos de mango 1/3T
• Brillos Comestibles Dorados Al gusto
11
Rinde: 12 piezas.
$45
PRecio sugeRido
3 piezas
Prueba hacer el relleno
de otros sabores como:
fresa o mandarina usando la
gran variedad de Esencias y
Colorantes Deiman.
12
Procedimiento:
1 Activa la levadura mezclando agua,
levadura y azúcar, reposa 5 minutos.
2 Mezcla los ingredientes secos,
agrega la levadura activada, esencias,
huevo, mantequilla y Concentrado
Mantequilla Coco Arte Pan, trabaja
hasta obtener una masa elástica y
suave, reposa tapada 40 minutos.
3 Forma a manera tradicional el cuerpo
de un bebé envuelto, decora con tiras
de masa, forma los ojos, nariz y boca
con trozos pequeños de masa, reposa
15 minutos más, barniza con la mezcla de
huevo y leche, hornea a 180°C por 30 a 40
minutos.
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1 hora.
• Agua tibia ½T
• Levadura seca 1cdta
• Azúcar 1cdta
• Harina 2T
• Azúcar 1/3T
• Clavo de olor en polvo ½cdta
• Ajonjolí tostado 1cdta
• Esencia Canela Confitería 2mL
• Esencia Anís Confitería 1mL
• Huevo 2pz
• Mantequilla pomada ¼T
• Concentrado Mantequilla 8mL
Coco Arte Pan
• Huevo 1pz
• Leche 1cd
Rinde: 1 pieza.
$35
PRecio sugeRido
pieza
Puedes ser tan creativo
como quieras, agrega toques
de color con Royal Icing
pintado y agrega Brillos
Comestibles para decorar.
13
PRESENTE EN:
Centro de Exposiciones Jockey
26, 27 y 28 de Agosto de 201510:00 a 19:00 horas
LIMA, PERÚ.
14
Procedimiento:
1 Muele los cacahuates y el pistache hasta obtener una textura arenosa.
2 En un tazón mezcla lo molido con el azúcar glass, el agua, Colorante
Líquido Verde Limón 370L, mantequilla fundida, Vainilla Palapa Roja,
Esencia Pistache y sal hasta formar una masa suave.
3 Extiende la masa con un rodillo y corta.
4 Funde la Cobertura Helypan. Pon los mazapanes sobre una rejilla
encima de una charola, vierte sobre los mazapanes la cobertura fundida
para cubrirlos, retira con la ayuda de una espátula y coloca sobre papel
estrella para que se endurezca el chocolate, decorar con un poco de
Matizador Perlado Verde Esmeralda.
Rinde: 30 piezas.
$30
PRecio sugeRido
6 piezas
Compacta bien los mazapanes
para que al cubrirlos de chocolate no
se desmoronen, una vez endurecido
el chocolate cubre la parte de abajo
con la ayuda de una brocha.
Nota: Se puede decorar reservando unos cuantos
pistaches enteros cubiertos con Matizador Perlado
Verde Esmeralda y luego colocándolos
sobre el mazapán.
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1 hora.
• Cacahuate pelado tostado 2T
• Pistaches pelados 1T
• Azúcar glass 1T
• Agua 1cd
• Colorante Líquido 2 gotas
Verde Limón 370L
• Mantequilla 3cd
• Vainilla Palapa Roja 1cd
• Esencia Pistache 10mL
• Sal 1 pizca
• Cobertura Helypan 1T
• Matizador Perlado Verde Esmeralda
15
Artículos DesechablesDULCERÍA Materias Primas
Bolsas de polietilenoPlatosCubiertosServilletasAntifasesSerpentinasGlobosJarabe para raspadoCortadores de galletasPopotesConfetiSalsas
TODO PARA PASTELERIAEsenciasConcentradosGelatinasVainillasHarinaPelotasPalos de maderaY mucho más... 1º de Mayo Local 7 Col. Centro Pachuca, Hidalgo. Tel. (771) 71 55605
[email protected] [email protected] DEL MERCADO:
16
Procedimiento:
1 Cuece 15g de harina con 75g de agua hasta alcanzar los 65°C.
2 Mezcla lo anterior con el puré de camote, Concentrado Mantequilla
Vainilla Arte Pan, harina, Jarabe Jati Caramelo, leche en polvo,
leche entera, sal y levadura. Trabaja hasta obtener una masa suave y
elástica, ligeramente pegajosa, incorpora la mantequilla pomada.
3 Pon la masa en un bowl y tapa con plástico, deja fermentar en un lugar
cálido y húmedo hasta duplicar volumen.
4 Extiende la masa, barniza con la mantequilla fundida y espolvorea
encima Instan Canela Polvo, corta en cuadros grandes y encima
uno sobre otro, pon en moldes para panque y deja fermentar hasta
duplicar volumen, barniza con la mezcla de huevo y leche, hornea a
180°C por 30 minutos aproximadamente.
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1½ hora.
• Harina 15g
• Agua 75g
• Puré de camote amarillo 200g
• Concentrado Mantequilla 7mL
Vainilla Arte Pan
• Harina 300g
• Jarabe Jati Caramelo 7cd
• Leche en polvo 1cd
• Leche entera 25g
• Sal ½cdta
• Levadura en polvo 1cdta
• Mantequilla pomada 2cd
• Mantequilla fundida 2cd
• Instan Canela Polvo 1/3T
• Huevo 1pz
• Leche 1cd
Rinde: 1 pieza.
$45
PRecio sugeRido
pieza
Si deseas un pan más
neutro, remplaza el puré de
camote por puré de papa y
retira la canela, obtendrás
un pan suave y húmedo ideal
para hacer sandwiches.
17
Calle Cinco Norte 805, Ciudad Industrial CP 22444 Tijuana B.C. México
Sirviendo a Baja California desde 1999.
DESECHABLES, ALIMENTOS, EMPAQUE PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
Tel: (664) 623 6723 con 6 líneas
www.vasoking.com
18
Dificultad: Alta. Tiempo: 2 horas.
• Mantequilla pomada 170g
• Azúcar glass 1¼T
• Sal 1 pizca
• Vainilla Palapa 1½cdta
• Concentrado Mantequilla 5mL
Naranja Arte Pan
• Yema de huevo 3pz
• Harina 2½T
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Rojo Fresa
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Naranja
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Verde Limón
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Azul Neón
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Violeta
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Amarillo Canario
• Clara de huevo 1pz
• Agua 1cdta
• Grajeas de colores ½T
Rinde: 24 piezas.
$35
PRecio sugeRido
6 piezas
Asegúrate de que
en cada paso las masas
de colores estén bien
refrigeradas y firmes y que
antes de cortar las galletas
el cilindro de masa esté
congelado, de lo contrario
se deformará la figura.
Procedimiento:
1 Crema la mantequilla con el azúcar glass y la sal, agrega la Vainilla
Palapa y el Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan.
2 Incorpora las yemas de huevo y agrega el harina, trabaja hasta
integrar cuidando de no sobre trabajar la masa.
3 Divide la masa en 1/3 (masa blanca) y 2/3 (masa para los colores),
divide la masa para colores en 6 partes iguales. Pinta cada sexto de
masa de cada uno de los Colorantes Gelicolor Cook'n Art gota a
gota hasta obtener el color deseado. Guarda en bolsas de plástico.
4 Extiende la masa de color rojo de 5mm de grosor, repite lo mismo
con los demás colores, reposa en el refrigerador.
5 Mezcla la clara de huevo con el agua, con una brocha barniza la
masa roja extendida, pegar encima la masa naranja, barniza, pega la
masa amarilla, barniza, pega la masa verde, barniza, pegar la masa
azul, barniza, pega la masa morada, aplana ligeramente con un
rodillo para asegurar que se peguen las capas.
6 Corta la masa en bloque de 1.5cm de grosor, reposa en el
refrigerador 20 minutos.
7 Acuesta los bloques de masa, con un cortador de corazón de 3cm
de alto obtén corazones arcoiris, pega con el barniz de clara uno
encima de otro, refrigera por 30 minutos.
8 Trocea la masa blanca y con los dedos comienza a rellenar los
espacios en el tubo de corazón hasta formar un cilindro, refrigera.
9 Barnizar el cilindro y cubre de grajeas de colores, corta rebanadas
de medio centímetro de grosor y hornea 10 a 11 minutos a 180°C.
19
MERCADO MIGUEL HIDALGOLocal 44-A 45 y 46 en
Zona Urbana Río TijuanaTels. (664) 684-2478 y (664) 629-6068
e-mail: [email protected]
MERCADO DE ABASTOSBlvd. Federico Benitez Local 86
Fracc. Yamille Tijuana B.C.Tels. (664) 629-6068 y (664) 629-6069
e-mail: [email protected]
Morelos #110Col. Centro C.P. 59000Sahuayo, Michoacán
Tel. 01(353) 532-08-29
Procedimiento:
1 Precalienta el horno a 180°C, cubre una charola pequeña con papel
estrella.
2 En una licuadora o procesador de alimentos, licúa todos los
ingredientes menos las chispas y la nuez, pon en un bowl e incorpora
las chispas y las nueces.
3 Extiende sobre la charola y hornea por 20 minutos aproximadamente.
Nota: esta receta es apta para los intolerantes al gluten ya que no
contiene harina de trigo, de la misma manera no contiene lácteos al no
tener leche, mantequilla o huevo en su preparación.
Dificultad: Sencillo. Tiempo: 45 min.
• Frijoles negros cocidos 1½T
• Cocoa 2cd
• Avena ½T
• Sal 1 pizca
• Jarabe Jati Maple 1/3T
• Azúcar 2cd
• Aceite vegetal ¼T
• Vainilla Palapa 2cdta
• Esencia Chocolate Confitería 1mL
• Concentrado Mantequilla 3mL
Nuez Arte Pan
• Royal ½cdta
• Chispas de chocolate amargo 1/3T
• Nuez troceada 1/3T
Rinde: 12 piezas.
$45
PRecio sugeRido
3 piezas
Utiliza solamente frijoles
naturales cocidos sin sal ni
especias, los frijoles en lata
al estar sazonados, aportan
sabores no requeridos en la
receta.
Coberturas sabor Chocolatepara helado y chocobanana
Cobertura Blanca sabor Lechepara helados y frutas congeladas
Fábrica de Chocolates Procali, S.A. de C.V.Tels. Mex. D.F. 5694-4596 5640-9865
Qro. 0144-8275-1902 0144-8275-1832www.chocolatesprocali.com
Aprobado Sabor del Año Concentrado Grosella D-15.
www.deiman.com.mx
www.deiman.com.mx SÍGUENOS EN: Deiman SA de CV @deiman_mx
Aprobado Sabor del Año Concentrado Grosella D-15.
Polvo para preparar betún.SECADO RÁPIDO • SABOR DULCE AVAINILLADO
Prepáralo en 3consistencias:
• DUROpegamento,
bordes grandes,flores, figuras, texturas.
• MEDIOdecoraciones finas,bordes, delineado.
• SUAVErelleno.