GRUPO ZENA
FORMACIÓN PRL EN LA EMPRESA
7 de Julio de 2015
Antonio Vega
Gerente de Salud Laboral
ÍNDICE
1. Presentación Grupo Zena y Organización de la Prevención
2. Principios fundamentales de la formación
3. Análisis DAFO de la formación
4. Plan de Formación:
a. Integración de la formación.
b. Estructura y recursos.
c. La formación por puesto de trabajo.
d. Materiales de apoyo didáctico.
e. Formación específica
f. Refuerzo de la formación continua
g. Control de implantación y eficacia
Grupo Zena cuenta con 6 marcas comerciales de reconocido prestigio en el mundo de la restauración que abarcan todos los segmentos de este mercado.
FRANQUICIADO
FAST FOOD
FRANQUICIADOR
CASUAL DINNING
EXPLOTACIÓN PROPIA
TRADICIONAL / ARGENTINA
62 RESTAURANTES
PROPIOS
143 RESTAURANTES
PROPIOS
79 REST. PROPIOS
183 FRANQUICIADOS
7 REST. PROPIOS
54 FRANQUICIADOS
2 REST. PROPIOS
21 FRANQUICIADOS
12 RESTAURANTES
PROPIOS
3 OBRADORES
SEDE
1 ALMACÉN
4 FRANQUICIADOS
1. PRESENTACIÓN: DISPERSIÓN GEOGRÁFICA
311 centros de trabajo propios + 234 de franquiciados.
311 CENTROS DE TRABAJO PROPIOS
260 CENTROS DE FRANQUICIADOS
1. PRESENTACIÓN: RECURSOS HUMANOS
MUJERES 47%
HOMBRES 53%
Distribución por género
0 1000 2000 3000 4000
<20
ENTRE 21 -30
ENTRE 31 -40
ENTRE 41 -50
> 51
169
3504
1778
788
251
Distribución por edad
M 52%
V 48%
Ocupación equipos de gerencia
INMIGRANTES
31%
NACIONALES 69%
Personas según procedencia
7600 TRABAJADORES/AS
2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA FORMACIÓN
PUNTO DE PARTIDA: EL COMPROMISO
LA POLÍTICA DE PRL LOS VALORES
2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA FORMACIÓN
La formación junto con la mejora de las condiciones de trabajo son los dos principales ejes sobre los que gira todo el SGPRL.
La evaluación es la clave para la eficacia del Plan de Formación.
La formación PRL debe estar integrada en la formación operacional.
La formación es un factor psicosocial clave en el bienestar y en la eficacia productiva.
Los contenidos tienen que llegar de manera comprensible y sencilla a los responsables y a los trabajadores.
Centralización – Integración: Se centraliza en el SPM el Plan de Formación y su valoración y se descentraliza el apoyo formativo.
La formación es esencial – los obstáculos a la formación son salvables. La formación práctica está por encima de la teórica.
La investigación continua de procesos en el restaurante es esencial.
Es fundamental el componente de sensibilización.
3. ANÁLISIS DAFO - FORMACIÓN
FACTORES
INTERNOS
FORTALEZAS DEBILIDADES
•Integraciòn avanzada de la cultura de
formación continua.
•Recursos personales de formación
cualificados y consolidados.
•Modelo de competencias consolidado
inclyendo competencias preventivas.
•Óptimas herramientas de identiificación y
descripción de procesos y tareas.
•Alto grado de integración de la formación
PRL en la formación operacional.
•Limitación de disponibilidad de equipos
gerenciales.(propio de sector y empresa
grande).
•Dificultad de organización de grupos receptores
de formación.
•Picos de incorporación.
•Un colectivo especial de riesgo: repartidores.
FACTORES
EXTERNOS
OPORTUNIDADES AMENAZAS
•Descentralización creciente de funciones
de RR.HH.
•Sinergias con medios especializados
externos.
•Estructura de Tecnologías de la
Información con gran capacidad de
suministro de datos.
•Mejora de entorno económico: aumento de
absentismo y rotación.
•Presión de la administración: exigencia socio –
laboral.
•Visibilidad - vulnerabilidad
4. PLAN DE FORMACIÓN – INTEGRACIÓN DE LA FORMACIÓN
FORMACIÓN EN PRL
RESPONSABLES PRL (EQUIPOS DE GERENCIA,
FORMADORES, AUDITORES)
PUESTO DE TRABAJO (TODOS LOS
TRABAJADORES)
CURSO 30 H / 50 H (REGLAMENTO SERVICIOS DE
PREVENCIÓN)
FORMACIÓN EN FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
DELEGADOS DE PREVENCIÓN
ALTA DIRECCIÓN
FORMACIÓN TEÓRICO – PRÁCTICA RIESGOS
GENERALES Y ESPECIFICOS
OTROS CURSOS ESPECÍFICOS
4. PLAN DE FORMACIÓN - ESTRUCTURA Y RECURSOS
SERVICIO DE PREVENCIÓN
RESPONSABLE DE FORMACIÓN DE LÍNEA
FORMADOR DE ZONA
RECURSOS DE APOYO EXTERNO
DISEÑO (CONSENSUADO) DEL PLAN DE FORMACIÓN
DESARROLLO DE CONTENIDOS FORMATIVOS
IMPARTICIÓN DE CURSOS PRESENCIALES
TUTORIZACIÓN DE PROCESOS DE FORMACIÓN
EVALUACIÓN Y CERTIFICACIÓN
GERENTE / SUBGERENTE
FORMADOR / TUTOR DE CENTRO
Requisitos acreditados:
Curso de 30 horas
Experiencia contrastada
Habilidades didácticas específicas
IMPARTICIÓN DE CURSOS PRESENCIALES
TUTORIZACIÓN FORMACIÓN PRÁCTICA
CONTENIDOS ESPECIALIZADOS
4. PLAN DE FORMACIÓN – PUESTO DE TRABAJO
Contenido de base
Contenido Prioritario
Contenidos globales
Impartición fundamentalmente en el periodo de
tutoría y formación práctica inicial (1 mes)
Riesgos potencialmente más importantes y con
mayor incidencia.
Impartición presencial con carácter prioritario y
en el periodo de tutoría y formación práctica
inicial. (1 mes)
Personalde preparación de alimentos
Contenido de base
Presentación
Introducción al programa
Objetivos
Conceptos básicos de Seguridad y Salud en el Trabajo
Introducción a la prevención de riesgos laborales - conceptos
básicos
Marco normativo en materia de prevención de riesgos laborales
Definiciones clave
Riesgos generales y su prevención
Seguridad en las actividades del restaurante
Medidas preventivas en las actividades del restaurante
Caídas al mismo nivel
Caídas a distinto nivel
Golpes y cortes
Caída de objetos por desplome o derrumbamiento
Sobreesfuerzo
Riesgo por contacto eléctrico
Contactos con sustancias químicas
Contactos térmicos
Exposición a temperaturas extremas
Caída de objetos en manipulación
Respuesta ante atracos - agresiones
Orden y limpieza
Choque contra objetos inmóviles
Proyección de fragmentos y partículas
Accidentes in itinere
Inhalación o ingestión de sustancias nocivas o tóxicas
Atropellos o golpes por vehículos
Actuación en caso de incendios
Actuaciones básicas en primeros auxilios
Contenido prioritario
Caídas al mismo nivel
Caídas a distinto nivel
Golpes y cortes
Sobreesfuerzo
Contactos con sustancias químicas
Contactos térmicos
Respuesta ante atracos - agresiones
Orden y limpieza
Actuación en caso de incendios
Actuaciones básicas en primeros auxilios
ANÁLISIS DE NECESIDADES DE FORMACIÓN:
EVALUACIÓN DE RIESGOS DEL PUESTO
4. PLAN DE FORMACIÓN - MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
Puesto Manuales de formación Edición Ejercicios de evaluación Ubicación en
BD de
prevención
Todos los puestos Manual de Seguridad e Higiene 3 Test – Manual de Seguridad e Higiene Punto 5
Todos los puestos Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5
Repartidores Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5
Manual de Formación Repartidores 6 Test - repartidores
Limpiadores Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5
Manual de Formación Limpiadores 6 Test - limpiadores
Cuponeadores Manual de Seguridad y Salud Laboral 11 Test - Manual de S. y Salud Laboral Punto 5
Manual de Formación Cuponeadores 2 Test - cuponeadores
Gerente Curso básico de PRL de 30 horas 3
Test 40 preguntas + Test 13 preguntas
emergencias + caso práctico
Punto 4
Formador de apoyo Curso básico de PRL de 30 horas 3
Test 40 preguntas + Test 13 preguntas
emergencias + caso práctico
Punto 4
* El Manual de Seguridad y Salud Laboral está traducido en inglés para los procesos en que así se requiera. Se denomina "Ocupational
Health and Safety Manual". Se encuentra ubicado en el punto 5.09 de la BD.
DEP. SALUD LABORAL
DEP. DE FORMACIÓN Y DESARROLLO
DESARROLLO DE CONTENIDOS
ADAPTACIÓN DIDÁCTICA
AVANZADO SEGURIDAD VIAL
LIDERAZGO
FORMACIÓN DE FORMADORES
PREVENCIÓN DEL ACOSO
ESTRÉS
•ENTORNO LABORAL SALUDABLE: EJERCICIO, ESCUELA DE ESPALDA
(…)
OTROS CURSOS / TALLERES ESPECÍFICOS
4. PLAN DE FORMACIÓN – FORMACIÓN ESPECÍFICA
DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y DESARROLLO
SERVICIO DE PREVENCIÓN
ENTIDADES ESPECIALIZADAS
EXTERNAS
4. PLAN DE FORMACIÓN - REFUERZO DE LA FORMACIÓN CONTINUA
Plan de información
Campañas de sensibilización
Charlas / reuniones de sensibilización
Toma inicial de contacto
Instrucciones de seguridad
Manuales - síntesis: Productos Químicos, Charts
por proceso
Apoyo profesional externo
4. PLAN DE FORMACIÓN - CONTROL DE IMPLANTACIÓN Y EFICACIA
BASE DE DATOS (BIBLIOTECA INTERNA)
TRABAJADORES PENDIENTES DE RECIBIR FORMACIÓN
PERSONAS FORMADAS SEGÚN CURSO
ACTUALIZACIÓN SEMANAL POR SERVICIO DE PREVENCIÓN
AUDITORES INTERNOS
EQUIPOS DE GERENCIA
EQUIPOS DE FORMACIÓN
CONTROL
PRINCIPALES INDICADORES DE EFIACIA:
Cuestionarios de satisfacción
Investigación de sucesos
Estadística siniestralidad
Resultados auditorías (condiciones de trabajo)
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Antonio Vega Almagro
Gerente de Salud Laboral Grupo Zena