Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791
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Boletín # 27 2 junio 2015
Global Dairy Trade - gDT
Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de
ellos significa la fecha de embarque del producto.
Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 2 de junio 2015
Contrato 1
Jul15
Contrato 2
Ago15
Contrato 3
Sep15
Contrato 4
Oct15
Contrato 5
Nov15
Contrato 6
Dec15
Fonterra
Regular 210kg drum - NZ/AU - $2,995 $3,050 $3,080 $3,115 $3,180
Premium 210kg drum - NZ - $3,090 $3,125 $3,135 $3,170 $3,255
Premium 1000kg bin - NZ - $3,115 $3,150 $3,180 $3,215 $3,280
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) n.a. $3,058 $3,112 $3,116 $3,158 $3,249
Variación precio evento anterior n.a. -9.0% -7.7% -6.6% -5.1% -5.7% USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del
gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)
2 junio: $3,112
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Boletín # 27 2 junio 2015
Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 2 de junio 2015
USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
Contrato 1
Jul15
Contrato 2
Ago15
Contrato 3
Sep15
Contrato 4
Oct15
Contrato 5
Nov15
Contrato 6
Dec15
Amul
Medium Heat - IN - n.p. n.p. - - -
High Heat - IN - n.s. n.s. - - -
Arla
Medium Heat Regular - DE - $1,980 - - - -
Medium Heat Regular - EU - $1,915 - - - -
Medium Heat Regular - SE - $1,915 - - - -
Medium Heat Regular - UK - $1,915 - - - -
Fonterra
Low Heat - NZ - - - n.s. n.s. $2,130
Medium Heat - AU $1,885 $1,875 $1,820 $1,865 - -
Medium Heat - NZ - $1,920 $1,995 $2,030 $2,050 $2,115
HH Heat Stable - NZ - - - - n.s. n.s.
UHT - NZ - $1,995 $2,065 $2,095 $2,120 $2,180 Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) $1,885 $1,924 $1,961 $2,021 $2,053 $2,124
Variación precio evento anterior +0.8% -2.5% -0.7% -1.4% +0.1% +1.8%
2 junio: $1,982
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Boletín # 27 2 junio 2015
Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 2 de junio 2015
Contrato 1
Jul15
Contrato 2
Ago15
Contrato 3
Sep15
Contrato 4
Oct15
Contrato 5
Nov15
Contrato 6
Dec15
Fonterra
Regular - NZ $2,180 $2,225 $2,270 $2,290 $2,345 $2,405
Instant - NZ $2,230 $2,275 $2,320 $2,340 $2,420 $2,455
UHT - NZ $2,270 $2,325 $2,360 $2,365 $2,420 $2,480
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) $2,219 $2,272 $2,319 $2,328 $2,371 $2,432
Variación precio evento anterior n.a. -2.9% -4.5% -4.1% -2.2% -1.0% USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
2 junio: $2,309
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Boletín # 27 2 junio 2015
Queso Cheddar – Subasta del 2 de junio 2015
Contrato 1
Jul15
Contrato 2
Ago15
Contrato 3
Sep15
Contrato 4
Oct15
Contrato 5
Nov15
Contrato 6
Dec15
Fonterra
Young - NZ - - $3,235 $2,990 - -
Frozen - NZ - - $3,285 $3,090 - -
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) n.a. n.a. $3,241 $2,994 n.a. n.a.
Variación precio evento anterior n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
2 junio: $3,055
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Boletín # 27 2 junio 2015
En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche en Polvo (Dólares por CWT), los cuales son
elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).
Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.
1 CWT = 45.35 litros
A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.
17.00
13
14
15
16
17
18
19
may.-15 jul.-15 sep.-15 nov.-15 ene.-16 mar.-16 may.-16 jul.-16
28-abr-15
14-may-15
21-may-15
28-may-15
Futuros
28-abr-15 14-may-15 21-may-15 28-may-15
may-15 14.39 14.08 14.00 13.98
jun-15 15.08 14.80 14.50 14.21
jul-15 15.52 15.69 14.88 14.73
ago-15 15.65 15.99 15.40 15.24
sep-15 16.05 16.62 15.76 15.76
oct-15 16.19 16.55 15.94 15.87
nov-15 16.24 16.56 16.30 15.78
dic-15 16.19 16.66 16.15 15.69
ene-16 16.21 16.51 16.00 15.70
feb-16 16.60 16.60 16.40 15.96
mar-16 16.66 16.66 16.66 16.23
abr-16 16.52 16.52 16.52 16.52
may-16 16.56 16.85 16.85 16.80
jun-16 16.65 16.75 16.75 16.75
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Boletín # 27 2 junio 2015
En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son
elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).
Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.
1 CWT = 45.35 litros
A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.
17.00
13
14
15
16
17
18
19
may.-15 jul.-15 sep.-15 nov.-15 ene.-16 mar.-16 may.-16 jul.-16
28-abr-15
14-may-15
21-may-15
28-may-15
Futuros
28-abr-15 14-may-15 21-may-15 28-may-15
may-15 16.34 16.24 16.23 16.22
jun-15 16.40 16.71 16.59 16.75
jul-15 16.73 16.93 16.68 17.19
ago-15 17.13 17.34 16.94 17.36
sep-15 17.42 17.53 17.30 17.52
oct-15 17.40 17.54 17.33 17.47
nov-15 17.33 17.47 17.29 17.45
dic-15 17.28 17.24 17.18 17.25
ene-16 16.91 16.95 16.92 16.93
feb-16 16.89 16.92 16.79 16.86
mar-16 16.83 16.91 16.88 16.93
abr-16 16.68 16.85 16.90 16.93
may-16 16.64 16.87 16.90 16.95
jun-16 16.62 16.86 16.86 17.00
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Boletín # 27 2 junio 2015
Noticias del sector
En esta sección encontrarán un resumen de noticias del sector, principalmente de países de habla
hispana, si desean leer la noticia completa hagan click en el título de la misma.
México: Promoverán consumo de leche “fluida”
El gobierno de México, la ANTAD y la Cofepris, a través de la Sagarpa, lanzarán una campaña para enaltecer los
beneficios de los productos elaborados sin “sustitutos” lácteos. A la caída del consumo de leche fluida en el mundo
y que científicamente está probado que sus valores nutricionales y protéicos son insustituibles, industrias lecheras
en conjunto con el gobierno de México, a través de la Sagarpa, están elaborando una campaña para promover la
ingesta de leche fluida (fresca).
México: La producción de leche crecerá en 2015, según el USDA, en Estados Unidos un 1,3%
hasta los 91,9 millones de toneladas
Se espera que en los Estados Unidos, la producción de leche crezca un 2,4% en 2016, según el último pronóstico
del USDA, como consecuencia de una mayor disponibilidad de forraje y una bajada de los costes de alimentación
moderada hasta alcanzar una producción anual de 94,1 millones de toneladas. Sin embargo, el USDA ha recortado
un 0,7% sus previsiones para este año, reduciéndolo a 91,9 millones de toneladas. Esto se debe en gran medida a
las condiciones de sequía en partes del oeste que están afectando a los rendimientos, pero a pesar de esta producción
aún se espera que crezca un 1,3% desde 2014.
Uruguay: Uruguay puede exportar leche en polvo sin arancel a México pero no lo hace
Uruguay no ha utilizado la cuota sin arancel para exportar leche en polvo a México. El cupo fue aprobado en 2012,
reglamentado en 2013 con un gradual ascenso en el volumen que se podrá colocar sin pagar arancel. Para 2014 el
cupo fue de 5.000 toneladas. El acuerdo bilateral permitiría ir hasta un cupo de 11.000 toneladas aunque se está muy
lejos todavía de llegar a un volumen mínimo. Un factor que limita el comercio es que solamente pueden importar
leche en polvo las industrias mexicanas, esto es, se compra como un insumo y no como el producto final.
Cerca del 25% de los tamberos neozelandeses está con números rojos
Aproximadamente una de cada cuatro explotaciones lecheras de Nueva Zelanda tendrá flujo de caja negativa en la
actual zafra y la tensión financiera podría aumentar considerablemente si los bajos precios de la leche siguen entrada
la próxima zafra como se esperaba, alertó el Banco Central de Nueva Zelanda, según publicó Dairy Trader.
Alrededor del 30% de la deuda de los tamberos se concentra entre el 10% de las explotaciones más endeudados,
informó el la institución en su último Informe de Estabilidad Financiera.
Puerto Rico: Sequía deja a las vacas sin leche
La escasez de lluvia también ha afectado al sector ganadero. Al igual que el año pasado, la industria anticipa al
menos 25% de pérdidas en la producción de leche. A raíz de la sequía del 1994, muchos agricultores implementaron
un sistema de riego aéreo que permiten esparcir agua en un perímetro de 800 metros cuadrados de terreno. En una
finca de Camuy es el mejor ejemplo de esto, ya que tiene terrenos secos con excepción de algunas áreas que han
recibido un poco de agua. Aun así, no es suficiente para alimentar diariamente a 350 cabezas de ganado vacuno.
España: Las vacas dan ahora demasiada leche
La industria láctea comienza a avisar a los ganaderos sobre los problemas para recoger la producción tras dos meses
con cifras récord en Galicia. Empieza a sobrar leche en el campo gallego. Apenas dos meses después de que
desapareciesen las cuotas lácteas y con ellas las trabas administrativas que limitaban la producción, las entregas de
leche empiezan a subir en Galicia de forma preocupante. Tanto es así que muchas lácteas ya han advertido incluso
a sus productores de la imposibilidad de colocar en el mercado las ingentes cantidades de leche que empiezan a salir
de las granjas.
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Boletín # 27 2 junio 2015
Venezuela: Sector de lácteos en Venezuela tiene insumos para un mes de producción
El sector de lácteos en Venezuela advirtió que solo le quedan insumos para empacar por un mes, en medio de una
falta de insumos que azota a todos los sectores de la economía venezolana. Los productores de leche en polvo,
líquida y los queseros de Venezuela advierten que solo quedan insumos para producir hasta un mes. Roger Figueroa,
presidente de Cámara Venezolana de Industrias Lácteas, y Trina Michelangeli, directora de Aniquesos, solicitan al
Ejecutivo que cancelen las Autorizaciones de Liquidación de Divisas pendientes con los proveedores de empaques
para poder continuar la producción.
Colombia: La industria láctea busca soluciones a la crisis de excedentes
La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche, ASOLECHE manifestó su voluntad de encontrar soluciones
a la actual crisis de excedentes que atraviesa el país. Las medidas presentadas por el Ministerio de Agricultura
pueden ser útiles para superar la coyuntura, pero para solucionar el problema de fondo se requiere de acciones
estructurales y de largo plazo, para las cuales la Asociación está dispuesta a trabajar en equipo con los diferentes
actores de la cadena. Actualmente hay un excedente de leche porque, como previsión para enfrentar la sequía que
las autoridades anunciaron durante todo el 2014 y que finalmente no se presentó con la intensidad prevista, la
industria incremento el acopio de leche. “Por otra parte, el fenómeno de las heladas no se presentó a inicios de año,
por lo cual tanto producción como acopio de leche fresca se mantuvieron estables en la Sabana de Bogotá en los
primeros meses del año”, afirmó Jorge Martínez, Director Ejecutivo de ASOLECHE.
Perú Adex: envíos de lácteos sumaron US$ 25.8 millones
La exportación de lácteos y derivados en el primer trimestre del año sumó US$ 25.8 millones, lo que representó una
contracción de -13.8% respecto al mismo periodo del 2014, debido a la caída de precios que viene afectando a estos
productos desde el año pasado, informó la Gerencia de Agro de la Asociación de Exportadores (Adex). El gremio
exportador indicó que esta reducción responde a una desaceleración del mercado internacional y a la devaluación
del euro frente al dólar, que hace más competitivo el producto europeo para los mercados africanos y tiene un menor
costo de flete por la cercanía en comparación a la oferta peruana.
Panamá: Rechazan regulación de la leche
Los industriales y ganaderos panameños se muestran en desacuerdo con que la leche fluida sea incluida en el Decreto
Ejecutivo 165 del control de precios, pues argumentan que se afectará al consumidor y los minoristas no comprarán
productos bajo las medidas del Gobierno. Según Ricardo Sotelo, presidente del Sindicato de Industriales de Panamá
(SIP), “más que el efecto de controlar el precio de la leche, lo que va a pasar es que los minoristas no querrán
manejar nuestro producto con una medida bajo las condiciones que el Gobierno establece”.
Hasta un 2% podría crecer la producción de leche en el mundo durante 2015 según la FAO
La producción mundial este año crecería a una tasa similar a la del año anterior (2%), llegando a 805 millones de
toneladas. Asia sería responsable por la mayoría del aumento, además se prevé que la producción aumente en todas
las regiones del mundo, según los datos del último informe de la Organización de las Naciones Unidas para
Agricultura y Alimentación (FAO). El comercio de productos lácteos debería aumentar un 2,7%, alcanzando un
volumen de 74 millones de toneladas de leche equivalente, relacionado a una previsión favorable de producción de
leche para la mayoría de los países exportadores. Asia permanecería siendo la principal fuente del aumento en la
demanda internacional, a pesar de que se espere que el crecimiento sea más lento que el de los últimos años.
USDA cauteloso con pronta recuperación de precios de lácteos
A pesar de la expectativa de una caída en los volúmenes de producción de Nueva Zelanda, el principal exportador
mundial, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) es cauteloso al momento de pronosticar una
pronta recuperación en los precios de los lácteos en el mercado internacional, argumentando que la demanda de
China, el principal importador, continuará siendo relativamente reducida por un tiempo más. La sede en Wellington
del USDA pronosticó una contracción de 2,2% (710 mil toneladas) en la producción de leche en Nueva Zelanda
este año, a 21,4 millones, argumentando que los productores ingresaron en un “período de consolidación” al
enfrentar los precios más bajos de los últimos siete años. Se trata de la mayor contracción de los últimos 16 años,
de la mano de una caía del rodeo lechero, de 50 mil vacas a 5,21 millones, la mayor baja desde 1992.
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Boletín # 27 2 junio 2015
España: El Magrama anuncia un plan de apoyo para el sector lácteo
Impulsar el consumo y la difusión de precios y costes, entre las propuestas. El Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha anunciado la puesta en marcha de un programa de medidas para
hacer frente a la situación que atraviesa el sector lácteo tras la desaparición el pasado 1 de abril del sistema de
cuotas. La primera de las medidas anunciadas es una campaña dirigida a los ganaderos y primeros compradores de
leche de los aspectos relativos al paquete lácteo y, de manera especial, a los que se refieren a los contratos. Además,
el Magrama publicará información sobre los costes y los márgenes de producción de manera que los valores sirvan
de referencia en los contratos de venta de leche.
México: ANGLAC se opone a apertura de lácteos mediante TPP
La Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros (ANGLAC) manifestó su oposición a que se negocien más
aperturas en el sector lácteo, debido a que esto puede perjudicar a los productores nacionales. El presidente de la
ANGLAC, Carlos Guillermo Braña Rubio, comentó que México es uno de los países que cuenta con un gran número
de acuerdos comerciales firmados. Agregó que está en puerta la negociación del Acuerdo de Asociación
Transpacífico (TPP), donde países como Nueva Zelanda y Australia se encuentran entre los principales exportadores
de productos lácteos del mundo.
Argentina: Japón se queda sin mantequilla
Japón vuelve a enfrentarse a una escasez acusada de mantequilla por la caída en la producción de leche, lo que ha
llevado al Gobierno nipón a tomar la decisión de importar 10.000 toneladas del derivado lácteo, según ha informado
este miércoles la cadena pública NHK. La asociación japonesa de productos lácteos (J-milk) prevé un déficit de
leche de unas 7.100 toneladas para el presente año fiscal, que en Japón finaliza en marzo del 2016. La producción
de leche nacional y, por tanto, las existencias de mantequilla podrían caer todavía más si el verano es muy caluroso,
factor al que el Ministerio de Agricultura nipón atribuyó la escasez de productos lácteos del año pasado.
Venezuela: Producción de leche supera seis millones de litros diarios
En Venezuela se producen seis millones de litros diarios de leche y el mercado de quesos se autoabastece en un
90%, informó este lunes el coordinador Nacional del Programa de Desarrollo Integral Lechero del Ministerio de
Agricultura y Tierras , Andrés Kowalsky. La información fue ofrecida durante una charla informativa, realizada
este lunes con productores lecheros y queseros del estado Bolívar, que participaron en un módulo del Programa
Integral de Desarrollo Lechero (Pidel), que ofrece enseñanza sobre buenas prácticas para la producción de lácteos
a pequeños y medianos productores de todo el país. Explicó que el Programa Pidel no tiene solo una importancia
educativa, sino que se ha convertido en una herramienta para la recolección de información valiosa sobre la situación
actual del mercado lechero y de quesos, gracias a los datos suministrados por los más de 10.500 productores de 15
estados del país que se han incorporado a este programa hasta la fecha, reseñó AVN.
Fonterra eleva perspectiva de precio para zafra 2015-16
Fonterra, el mayor exportador de productos lácteos del mundo, pronosticó ayer una recuperación de los precios de
la leche para sus remitentes, pese que redujo el precio que pagara para el cierre de la zafra 2014-15 en 10 centavos
a NZ$ 4,40 (US$ 3,20) por kilogramo de sólidos. A su vez, la cooperativa fijó un valor para la apertura de la zafra
2015-16 de NZ$ 5,25 (US$ 3,83). “Podemos esperar que los precios se recuperen en el futuro, y ver un reequilibrio
de la oferta y la demanda durante la zafra”, dijo el presidente John Wilson en un comunicado. Sin embargo, agregó
que aún es prematuro definir cuándo exactamente esto ocurrirá.
México: Baja en un 56% el hato lechero en La Laguna
Los productores de leche de traspatio de los municipios laguneros han disminuido en más de 50 por ciento a raíz de
la crisis que se vive en este sector; venden sus animales porque ya no pueden mantenerlos ya que es más cara su
manutención que lo que les pagan por el litro de leche. Lorenzo Ponce, secretario general en La Laguna de la
Confederación Nacional Campesina (CNC), dijo que hace tres años en esta zona existían alrededor de 900
productores de leche de traspatio y en la actualidad solo hay 400, lo que habla de una disminución del 56 por ciento.
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Boletín # 27 2 junio 2015
Argentina: ¡Sí a la Leche! se lanza en todo el continente
La Federación Panamericana de Lechería lanza una nueva edición de ¡Sí a la Leche! en toda la región: la campaña
busca fomentar el consumo de lácteos y contribuir a revertir la realidad de la mayoría de los países de la región,
donde el consumo de productos lácteos es insuficiente para cubrir el mínimo recomendado por los organismos
internacionales y los especialistas de la salud. Apoyándose en aportes de estricta base científica, ¡Sí a la Leche!
sensibiliza y compromete a instituciones, profesionales, docentes y padres, brindándoles información y herramientas
concretas como materiales de trabajo para la vida educativa y doméstica.
España: Sube el suero
El precio del suero de la leche en polvo sube de forma significativa en España durante las últimas semanas
anunciando cambios del mercado lácteo. La cotización del suero de leche en polvo ha subido desde 85,15 (€/100
kg) a 89,56, es decir 4,41 (€/100 kg), lo que significa el 5,18%. Estas subidas se interpretan siempre desde el sector
como síntomas de un cambio de tendencia en los precios de los distintos tipos de leche, especialmente de la leche
de vaca, lo que podría ser una buena noticia para el sector.
Chile: Elevados stocks de China dificultarían alza de lácteos en 2015
Los stocks de leche en polvo de China cayeron bruscamente, ya que al menguar las importaciones bajaron los
inventarios de leche en polvo entera, un motor clave del mercado lácteo mundial que explica el nivel mínimo que
tienen hoy los precios en los mercados internacionales. Según informó Agrimoney, los stocks de China cerrarán el
2015 en su menor nivel den tres años. Sin embargo, se estima que China tiene unas 300 mil toneladas de leche en
polvo entera en stock, el doble que la estimación anterior del USDA en enero, lo que llevó a revisar a la baja las
estimaciones de demanda para lo que resta del año. Con este escenario, se proyecta que la demanda china caerá 30%
a unas 400 mil toneladas.
España: Coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Leche, La Unión de Uniones
pide a las Administraciones más respaldo para los ganaderos
Ante la celebración este 1 de junio del Día de la Leche, La Unión de Uniones reclama a las Administraciones que
defiendan con contundencia a los productores de leche y garanticen su futuro. El sector lácteo español genera 6,5
millones de toneladas de leche al año, lo que supone apenas un 5% de la producción europea, concentrada en seis
países, que aglutinan el 70% y dominan el mercado presionando a la baja en los precios. Desde el 1 de abril, con el
fin del sistema de cuotas, esta situación se ha agravado, ya que la liberalización del mercado de la leche ha dejado
al sector en manos de la industria, que presiona al ganadero presentando propuestas de contrato con precios muy
por debajo de los costes, llegando en algunos casos, incluso a “amenazar” con no recoger la leche si no se aceptan
sus condiciones.
Colombia: Alquería conmemora el Día Mundial de la Leche con la donación de un millón de
vasos de leche
Alquería se une a la celebración del Día Mundial de la Leche invitando a los colombianos a hacer parte de la
donación de un millón de vasos de leche por medio de la campaña “Alimenta compartiendo con una selfie” desde
el 1 de junio. El objetivo de invitar a los colombianos a hacer parte de la donación de un millón de vasos de leche
para los niños de bajos recursos a través de la red de Bancos de Alimentos que tienen presencia en todo el territorio
nacional.
Argentina: Por qué los adultos consumen poca leche Día Mundial de la Leche
Dos de cada tres argentinos incluyen en su dieta una cantidad menor que la recomendada. Un experto analiza las
motivaciones detrás de esta tendencia y destaca el valor nutritivo de este alimento. En la Argentina dos de cada tres
adultos no consumen la cantidad de leche recomendada por los especialistas, lo que atenta contra la posibilidad de
cubrir los requerimientos de nutrientes esenciales que el organismo necesita. Los datos se desprenden de un informe
presentado por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI).
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Boletín # 27 2 junio 2015
México: Celebra México día “mundial de la leche”
Hoy más que nunca México requiere de una campaña de promoción para aumentar el consumo de lácteos que
permita potenciar los índices de consumo per cápita. Actualmente es de sólo 132 litros al año en promedio, muy por
debajo de las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación y la Agricultura
(FAO) de 190 litros por persona. En el marco del “Día Mundial de la Leche” que se celebra cada uno de junio, el
presidente de la Federación Mexicana de Lechería, Vicente Gómez Cobo, consideró que los apoyos del gobierno
federal “se han quedado cortos”, lo cual no permite contar con los recursos necesarios para establecer campañas de
información y de promoción al consumo, a fin de que la población aprenda a alimentarse de una manera más sana,
adecuada y completa.
Colombia: Colombia celebra este lunes el Día Mundial de la Leche
Este lunes, el país celebra por sexto año consecutivo el Día Mundial de la Leche, el cual fue instaurado por la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, y en el cual participarán la
industria láctea nacional, cooperativas y ganaderos productores de leche. “Bajo la iniciativa de Asoleche, cada año
un número mayor de industriales se unen a la celebración con el compromiso de aumentar el consumo de leche,
especialmente en niños y niñas de estratos bajos que no cuentan con la posibilidad de cumplir con la ración diaria
de tres vasos de leche, recomendada por los nutricionistas”, manifestó Jorge Andrés Martínez, director ejecutivo de
Asoleche.
Rep. Dominicana: Conaleche llama a la población a consumir y respaldar lácteos nacionales
Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (Conaleche) llamó hoy a la población
y al sector empresarial a consumir y respaldar la producción nacional de lácteos. En un mensaje con motivo de
celebrarse mañana el Día Mundial de la Leche, el órgano regulador precisó que la producción de leche en República
Dominicana es de cerca de 623 millones de litros por año, que representa el 60 % del consumo nacional. En ese
sentido, Conaleche dijo que con el aumento de la calidad, la inocuidad y la productividad pronto el país podría
conseguir la autosuficiencia lechera y producir el 100 % de la leche que consume.
España: Exigen tolerancia cero con la venta a pérdida y más protección ante la llegada de leche
francesa
El sector coincide en que o las Administraciones toman medidas o se producirá una “indefensión”. No hay semana
en el que el sector lácteo no deje oír su voz de enfado con la situación que está padeciendo y, máxime, en ésta e la
que se ha celebrado el Día Mundial de la Leche, que sólo ha venido a demostrar, una vez más, el incierto futuro que
padecen los ganaderos y los graves problemas que deben afrontar desde todos los frentes posibles. Así, la Unións
Agrarias (UU.AA.) ha exigido al Ministerio de Agricultura y a la Xunta que impongan el criterio de “tolerancia
cero” con contra la venta a pérdidas que practican algunas cadenas de distribución en la comercialización de la
leche. Por su parte, la Unión de Uniones no sólo reclama medidas de apoyo, sino que exige más protección frente a
las importaciones de leche de Francia, “más cara y de peor calidad”.
Argentina: La leche descremada llegó a su piso más bajo de los últimos cinco años
La menor demanda de China y Rusia para los productos lácteos y un inventario alto destinado al consumo de
mantequilla en EE.UU, combinado con una gran oferta de leche en el mercado internacional, hizo caer los precios
de la leche descremada en polvo a su nivel más bajo de los últimos 5 años. Los precios de la leche en polvo entera
y descremada en la subasta de la plataforma de Fonterra son referencias de precios en el mercado internacional de
productos lácteos. Además, el volumen de operaciones da una indicación del comportamiento de la demanda
internacional en el segmento. Los valores de la leche entera en polvo también están en niveles muy inferiores a los
de los últimos años, pero ha llegado a ser más bajos que los actuales. El producto, cuyo precio alcanzó los US$
5.245 por tonelada en abril de 2013 -gracias sobre todo a la fuerte demanda china-, se cotizaba en US $ 2,390 en la
última subasta.
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Boletín # 27 2 junio 2015
1° de junio Día Mundial de la Leche
Tema de debate: el papel de la leche y los productos
lácteos en la nutrición humana
Como parte de una dieta equilibrada, la leche y los productos lácteos pueden ser una fuente importante de energía
alimentaria, proteínas y grasas. Pero, algunos datos científicos sugieren que el consumo habitual de abundantes
cantidades de leche puede ser perjudicial para nuestra salud y los activistas están levantando la voz sobre los costes
medioambientales de la ganadería lechera intensiva a gran escala.
Hemos recopilado una lista de preguntas que podrías estar haciéndote y las respuestas que estás buscando.
1. ¿Qué nutrientes proporciona la leche?
La leche contribuye de manera importante a satisfacer las necesidades del cuerpo humano de calcio, magnesio,
selenio, riboflavina (vitamina B2), vitamina B12 y ácido pantoténico (vitamina B5).
2. ¿Qué cantidad de leche y productos lácteos se recomienda?
No existen recomendaciones genéricas para el consumo de leche o productos lácteos. Muchos países han elaborado
guías alimentarias basadas en la disponibilidad local de alimentos, el coste, el estado nutricional, los patrones de
consumo y los hábitos alimentarios. La mayoría de los países recomiendan al menos una porción de leche al día, si
bien algunos países aconsejan hasta tres porciones diarias. Un vaso al día de 200 ml de leche entera de vaca aporta
a un niño de 5 años –por término medio–, un 21 por ciento de las necesidades proteicas y un 8 por ciento de las
calóricas y micronutrientes esenciales.
3. ¿Existe una relación entre la leche y los productos lácteos y la obesidad?
El papel de la leche y los productos lácteos en la salud humana ha sido objeto de un debate creciente en los últimos
años, tanto en la literatura científica como en la de divulgación. Los datos recabados en estudios de observación no
respaldan la hipótesis de que la grasa láctea contribuye a la obesidad. Sin embargo, el aumento de peso se debe a la
diferencia entre la ingesta y el consumo de calorías, y la leche y los productos lácteos sólo deben ser consumidos
como parte de una dieta sana y equilibrada.
4. ¿Es la leche cruda inocua para el consumo humano?
La leche cruda y los productos lácteos crudos pueden dar lugar a enfermedades transmitidas por los alimentos.
Teniendo en cuenta que estos productos no están pasteurizados ni tratados, es necesario realizar controles
alternativos de seguridad para garantizar que no supongan riesgo alguno para la salud pública.
5. ¿Por qué los lactantes (menores de 1 año de edad) no deben beber leche de vaca?
La leche de vaca no contiene suficiente hierro ni ácido fólico (es decir, una de las vitaminas B clave para el desarrollo
del ADN) para cumplir con los requisitos necesarios, y las leches de origen animal no está recomendadas para
lactantes menores de 12 meses. El consumo de leche fresca de vaca, sin hervir, está asociado con la pérdida de
sangre fecal y niveles inferiores de hierro en lactantes. Siguiendo las directrices de la Organización Mundial de la
Salud (OMS) sobre la lactancia materna, la mayoría de las políticas nacionales recomiendan que los lactantes se
alimenten únicamente de leche materna durante sus primeros seis meses de vida.
6. ¿Además de las vacas ¿qué animales producen leche apta para el consumo humano?
Diversas especies animales producen leche apta para el consumo humano. La composición de nutrientes de la leche
de animales diferentes de las vacas, búfalos, cabras u ovejas, se ha investigado poco. Es una lástima, ya que algunos
de estos animales –como el burro, reno, yak, camello bactriano, alce, buey almizclero, llama, alpaca y gayal–, están
infrautilizados. En otras palabras, la producción lechera de estas especies menores tiene el potencial de contribuir a
la seguridad alimentaria, a la salud, a la nutrición y a la generación de ingresos.
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Boletín # 27 2 junio 2015
7. ¿Cuál es la producción mundial de leche por especie?
La producción mundial de leche ha estado dominada por 5 especies de animales: vacas lecheras, búfalos, cabras,
ovejas y camellos. Según las estadísticas de la FAO de 2013, el 85 % de la producción lechera total procede de las
vacas, el 11 % de los búfalos, el 2 % de las cabras, el 1 % de las ovejas y el 0,4 % de los camellos.
8. ¿Consumir leche y productos lácteos es sostenible a nivel medioambiental?
Producir, procesar y distribuir leche y productos lácteos –al igual que otros alimentos– afecta al planeta. Los
sistemas de producción lechera son fuentes importantes y complejas de emisiones de gases de efecto invernadero,
en particular de metano (CH4), óxido nitroso (N2O) y dióxido de carbono (CO2). A nivel mundial, en torno a un 4
por ciento de todas las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero proceden del sector lácteo,
correspondiendo un 2,7 por ciento a la producción, procesamiento y transporte de la leche. Producir y suministrar
alimentos tiene consecuencias sobre el medio ambiente, y el sector lácteo trabaja para reducir la intensidad de sus
emisiones.
A continuación les dejo algunas estadísticas a nivel mundial sobre la leche publicadas por la FAO
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Fuentes:
http://www.fao.org/zhc/detail-events/es/c/288538/ <- Artículo
http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/es/c/273897/ <- Estadísticas
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Oro blanco: Oportunidades para el desarrollo del sector
lechero en África del Este – Tanzania
Con un territorio de 884,000 km2 y una población de 49.1 millones, Tanzania es
principalmente un país dedicado a la agricultura.
La agricultura contribuye con el 28% del PIB y provee sustento al 75% de la población.
El sector ganadero contribuye con el 13% del PIB agropecuario y aproximadamente con el
5.9% del PIB nacional.
El sector lácteo contribuye con el 1.53% del PIB.
La industria lechera depende de una mezcla de ganado tradicional Cebú* y
varias cruzas de este ganado.
En el 2012 se produjeron 1.65 billones de litros de leche.
Las principales áreas de producción se encuentran en la región de los lagos y
en el norte del país.
Se estima que la mayoría de la leche producida es consumida en la misma
granja.
El consumo per-cápita es de 23.1 litros al año.
Existen cerca de 50 plantas procesadoras que combinadas cuentan con
una capacidad de 410,500 litros diarios.
*Cebú, es una variedad de ganado originado en
la India. Se caracteriza por tener una joroba
plana sobre sus hombros. Se adaptan muy bien
a altas temperaturas y son usados en países
tropicales. Existen alrededor de 75 razas
conocidas, de las cuales están divididas
prácticamente a la mitad entre el continente
Africano y el sur de Asia.
Fuente: