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Gli ioni rari in pediatriaAdima Lamborghini
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Elementi traccia
essenziali
Elementi traccia
probabilmente
essenziali
Macroelementi
?
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Microelementi come nutrienti
Microelementi come agenti tossici
Zn I
Hg Ni
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Disordini genetici del metabolismo dei microelementi
Emocromatosi - accumulo Fe
Acrodermatite enteropatica - deficit Zn
Malattia di Wilson - accumulo Cu
Malattia di Menkes - deficit Cu
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Interazione tra elementi
K Tl As Mg
Cs Cd Ca Sr
Rb Zn
Ba Se Ni Cr F
V Al
S Hg Ag Cu Pb
Co Si
W Mo P
I Fe Mn
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Iodio
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Lo iodio è presente negli alimenti e nell’acqua sotto forma di ioduro.
Gli intake di iodio non possono essere valutati attraverso i recall alimentari.
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Fabbisogni di Iodio (A.I.)
0-5 anni 90 mcg
6-10 anni 120 mcg
11-14 anni 150 mcg
LARN 2012
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Deficit di iodio
Sostanze gozzigene presenti nel cibo, nell’acqua e nel fumo di sigaretta. ( blocco delle deiodinasi) (Maia et al., 2011).
Deficit di Se ( ridotta attività delle deiodinasi )
(Forth et al., 1987).
Farmaci (PTU, propranololo e glucocorticoidi)
blocco delle deiodinasi T4---T3
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Isoflavoni della soia inibiscono la TPO
Formule per lattanti devono contenere
da 10 a 50 μg di iodio/100 kcal
Deficit di iodio
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Iodio e latte materno
L’espressione del sistema di cotrasporto Na/I è up-regolata. In questo modo la concentrazione dello I nel latte materno è da 20 a 50 volte superiore a quella plasmatica.
(Azizi and Smyth, 2009).
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Il tiocianato è un inibitore del sistema di cotrasporto Na/I
Studi su donne fumatrici hanno dimostrato una riduzione del 50% del livello di I nel latte rispetto alle non fumatrici, in V giornata dal parto.
(Laurberg et al., 2004).
Iodio e latte materno
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Un intake eccessivo può inibire la funzionalità della tiroide bloccando l’organificazione dello ioduro (Wolff-Chaikoff effect) o bloccando la proteolisi della tireoglobulina
Eccesso di Iodio
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Un’ora di attività sportiva intensa può portare a una perdita di circa 50 mcg di Iodio.
Perdita di Iodio
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Sale iodato
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1 grammo di sale iodato apporta 30 mcg di Iodio
Sale iodato KIO3
Sale iodurato KI
Sale iodato
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Apporto massimo tollerato di sale
Età U.L.
0-6 mesi < 1 grammo
7-12 mesi 1 grammo
1-3 anni 2 grammi
4-6 anni 3 grammi
7-10 anni 5 grammi
11-14 anni 6 grammi
Adulti 6 grammi
Età U.L
0-6 mesi -----
7-12 mesi -----
1-3 anni 2.5 grammi
4-6 anni 3 grammi
7-10 anni 3.75 grammi
11-14 anni 5 grammi
Adulti 5 grammi
U.K LARN 2012
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Età A.I.
0-6 mesi 4007-12 mesi 4001-3 anni 7004-6 anni 9007-10 anni 110011-14 anni 1500Adulti 1500
Assunzione adeguata di sodio (A.I.)
LARN 2012
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Zinco
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E’ ubiquitario nel metabolismo cellulare per cui una sua carenza porta a molteplici conseguenze biologiche e cliniche.
funzione catalitica
funzione strutturale
funzione regolatoria a livello trascrizionale
funzione antiossidante
Zinco
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Carbonico anidrasi (equilibrio acido-base)
Superossido dismutasi
Lattico deidrogenasi
Alcol deidrogenasi
Retinale deidrogenasi (metabolismo vit A)
Betaina –omocisteina metil transferasi
Proteasi
Carbossipeptidasi A e B
Fosfatasi alcalina
Zinco
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Zinc fingers
Enzimi coinvolti nella replicazione, riparazione, trascrizione DNA (DNA polimerasi, RNA polimerasi, aminoacil-tRNA sintasi)
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Zinco
La concentrazione di zinco sierica/plasmatica o altri biomarker dello zinco non sono utili per valutare l’adeguatezza dell’apporto.
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Alimenti e integratori
zinc acetate
zinc bisglycinate
zinc chloride
zinc citrate
zinc gluconate
zinc lactate
zinc oxide
zinc carbonate
zinc sulphate
Integratori
zinc L-ascorbatezinc L-aspartatezinc L-lysinatezinc malatezinc mono-L-methionine sulphate
zinc L-pidolate zinc picolinate
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Il sistema immune è particolarmente vulnerabile al deficit di zinco. La sua carenza determina una regolazione anomala della espressione dei geni delle citochine e dei sistemi di segnale , che possono alterare l’equilibrio tra immunità umorale e cellulare.
Il malfunzionamento dei fattori strutturali zinco-dipendenti necessari per la presentazione dell’antigene aumentano il rischio di malattie microbiche e parassitarie soprattutto a livello enterico
Zinco
(King and Cousins, 2014),
(Black, 2003).
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Nei bambini < 5 aa, la supplementazione con Zn riduce la durata della diarrea, ma aumenta il rischio di vomito (19,2% contro 9,2%)
(Plos One, 2010 )
WHO raccomanda la supplementazione con 10-20 mg/die per 10-14 gg.
Zinco e gastroenterite
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assorbito 50% a bassi livelli nella dieta (5 mg/die)25% alti livelli (16 mg/die)
assorbimento di Fe e Zn inibito dalle stesse sostanze
Carenze di Fe e Zn sono frequenti e possono presentarsi contemporaneamente
Zinco
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Apporti giornalieri di microelementi ammessi negli integratori alimentari
max min VNR
Ferro 30 2.1 14
Zinco 12.5 1.5 10
Rame 2 0.15 1
Manganese 10 0.30 2
Fluoro 4 0.25 mcg 3.5
Selenio mcg 83 13.2 55
Cromo mcg 200 6 40
Molibdeno mcg 100 7.5 50
Iodio mcg 225 22.5 150
Boro 3.6 >0.23 ---
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Significato degli apporti giornalieri
• AR Non utilizzare l’AR come obiettivo di
introduzione.Questo livello si associa ad una
probabilita di inadeguatezza di circa il 50%.
• PRI Mirare a questo livello di introduzione per
minimizzare la probabilita di inadeguatezza.
• AI Garantire questo livello di introduzione per
minimizzare la probabilita di inadeguatezza.
• UL Mirare a un apporto abituale al di sotto
dell’UL per evitare rischi di effetti avversi.
![Page 30: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/30.jpg)
Microelementi come tossici
![Page 31: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/31.jpg)
Tossicità dei metalli
I metalli non sono biodegradabili.
• La loro tossicità è dovuta a:
– legame con molecole nell’organismo che ne alterino lefunzione,
– interferenza con acquisizione di metalli essenziali,
– rimpiazzare i metalli essenziali nelle proteine in mododa alterarne le funzioni.
• Il rischio associato ai metalli è dovuto alla loro tossicità edalla loro capacità di entrare nell’organismo.
![Page 32: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/32.jpg)
I metalli più tossici sono:
Alghe Hg > Cu > Cd > Fe > Cr
Piante Hg > Pb > Cu > Cd > Cr
Policheti Hg > Cu > Zn > Pb > Cd
Mammiferi Ag > Hg > Tl > Cd > Cu
Tossicità dei metalli
![Page 33: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/33.jpg)
Mercurio
![Page 34: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/35.jpg)
Mercurio elementare
Mercurio inorganico
Mercurio organico
Mercurio
![Page 36: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/36.jpg)
Mercurio elementare: termometri, batterie, amalgama dentario, industria delle lampade, gioielleria, lampade a infrarossi, industria dei semiconduttori.
Mercurio inorganico: cosmetici, inchiostri, gel spermicidi, conservanti, disinfettanti.
Mercurio organico: antisettici, battericidi, prodotti per il cambio dei pannolini, detergenti, conservanti per legno e sementi.
Mercurio : fonti
![Page 37: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/37.jpg)
La fonte primaria di esposizione ambientale è
attraverso il pesce contaminato.
L’EPA indica come dose tollerabile di MeHg
0.1 mcg/kg/die
EFSA indica una dose massima settimanale
TWI
mercurio inorganico 4 mcg/kg
metilmercurio 1,3 mcg/kg
Mercurio
![Page 38: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/38.jpg)
Il tiomersale è un composto organico che viene convertito in etilmercurio.
La quantità di tiomersale contenuta in un vaccino non supera i 50 mcg/dose, corrispondenti a 32,5 mcg di etilmercurio o 25 mcg di Hg.
Mercurio e Tiomersale
![Page 39: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/39.jpg)
Nickel
![Page 40: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/40.jpg)
Gli alimenti consumati apportano mediamente 0,5 mg/kg di Ni ( cacao e funghi >10 mg/kg)
Prodotti da forno e cerealiBevande non alcolicheCaramelle e dolciumiLegumi, semi e oli di semiVerdure ( compresi i funghi)Latticini e formaggi
Contenuto massimo di Ni nelle acque potabili 20 mcg/L
Nickel
![Page 41: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/41.jpg)
per inalazioneIl Ni è stato classificato come carcinogeno( Ca polmonare, cavità nasali e seni paranasali)
per inalazione e via cutanea sensibilizzazione al Ni (DAC)
per via alimentare effetti Gi, ematologici, neurologici,immunitarisintomi cutanei in soggetti sensibilizzati
Nickel: tossicità
![Page 42: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/42.jpg)
Sistema riproduttivo ( gonadi e sistema ormonale)
Il Ni si sostituisce a altri metalli nei metalloenzimi e compete con il Ca++ per recettori specifici.
E’ in grado di stimolare la produzione di prolattina e di inibire LH ed FSH
Nickel: tossicità
![Page 43: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/43.jpg)
EFSA nel 2015 ha stabilito un limite massimo di esposizione giornaliera al Ni.
2,8 mcg Ni/Kg
Esposizione dei lattanti e dei bambini entro i 3 anni varia da 13 a 20 mcg Ni/Kg di peso
Nickel
![Page 44: Gli ioni rari in pediatria - Amazon Web Services](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022072620/62df536b4d19680a5306d108/html5/thumbnails/44.jpg)
Grazie