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Gerencia Operativa de Educación Ambiental
Agencia de Protección Ambiental
HUELLA ALIMENTARIA
“Ciclo de los productos alimenticios”
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Ciclo de los productos alimenticios
Producción
Transporte
Comercialización
Cocción
Disposición
Consumo
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1. Siempre que exista la posibilidad … ¿elegís alimentos de producción …
… orgánica? … tradicional?
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CORRECTO!!
… tradicional?
¿Sabías que la producción agrícola tradicional tiene
gran dependencia de insumos externos? Esto hace que se requieran entre siete
y diez calorías de insumo energético (principalmente combustibles fósiles) por cada caloría de alimento
producido.
1. Siempre que exista la posibilidad … ¿elegís alimentos de producción …
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OUCH!!
… orgánica?
¿Sabías que la producción agrícola tradicional tiene
gran dependencia de insumos externos? Esto hace que se requieran entre siete
y diez calorías de insumo energético (principalmente combustibles fósiles) por cada caloría de alimento
producido.
1. Siempre que exista la posibilidad … ¿elegís alimentos de producción …
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2. Elegís verduras …
…de tu propia huerta
…comprás afuera
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OUCH!! OUCH!!
¿Sabías que la producción de vegetales en tu propia casa no sólo
elimina los requerimientos de
transportar la comida a tu mesa, sino que
también te permitirá disponer de alimentos
más naturales y frescos?
…de tu propia huerta
2. Elegís verduras …
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CORRECTO!!¿Sabías que la
producción de vegetales en tu propia casa no
sólo elimina los requerimientos de
transportar la comida a tu mesa, sino que
también te permitirá disponer de alimentos
más naturales y frescos?
… comprás afuera
2. Elegís verduras …
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Ciclo de los productos alimenticios
Producción
Transporte
Comercialización
Cocción
Disposición
Consumo
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3. A la hora de comprar alimentos priorizas que sean productos…
…locales
…no te fijás
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CORRECTO!!¿Sabías que los productos
locales reducen significativamente la huella
de carbono de los alimentos? Al ser producidos en origen,
reducen las emisiones asociadas a su transporte,
como así también la energía utilizada por su refrigeración
y mantenimiento.
…no te fijás
3. A la hora de comprar alimentos priorizas que sean productos…
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OUCH!!
…locales
3. A la hora de comprar alimentos priorizas que sean productos…
¿Sabías que los productos locales reducen
significativamente la huella de carbono de los alimentos? Al ser producidos en origen,
reducen las emisiones asociadas a su transporte,
como así también la energía utilizada por su refrigeración
y mantenimiento.
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4. Al comprar frutas, verduras y/o hortalizas: ¿elegís aquellas…
…de estación?
…las que querés comprar?
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OUCH!!¿Sabías que una buena manera de reducir tus
emisiones es escogiendo productos de estación, ya que éstos aprovechan las
condiciones climáticas naturales aptas para su
producción, por lo que no necesitan
acondicionamiento especial?
…las que querés comprar?
CORRECTO!!¿Sabías que una buena manera de reducir tus
emisiones es escogiendo productos de estación, ya que éstos aprovechan las
condiciones climáticas naturales aptas para su
producción, por lo que no necesitan
acondicionamiento especial?
4. Al comprar frutas, verduras y/o hortalizas: ¿elegís aquellas…
![Page 15: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/15.jpg)
OUCH!!¿Sabías que una buena manera de reducir tus
emisiones es escogiendo productos de estación, ya que éstos aprovechan las
condiciones climáticas naturales aptas para su
producción, por lo que no necesitan
acondicionamiento especial?
…de estación?
4. Al comprar frutas, verduras y/o hortalizas: ¿elegís aquellas…
![Page 16: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/16.jpg)
Ciclo de los productos alimenticios
Producción
Transporte
Comercialización
Cocción
Disposición
Consumo
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5. Cuando te encontrás con frutas o verduras maduras o golpeadas, es decir que no este estéticamente en perfecto estado…
…le cortás la parte “fea” y te la
comés
…no la comprás
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CORRECTO!!
¿Sabías que cerca del 30% de los alimentos
cosechados nunca llegan a las góndolas del mercado debido a los recortes, a la selección de calidad o a
criterios puramente estéticos?
…no la comprás
5. Cuando te encontrás con frutas o verduras maduras o golpeadas, es decir que no este estéticamente en perfecto estado…
![Page 19: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/19.jpg)
OUCH!!
¿Sabías que cerca del 30% de los alimentos
cosechados nunca llegan a las góndolas del mercado debido a los recortes, a la selección de calidad o a
criterios puramente estéticos?
…le cortás la parte “fea” y te la comés
5. Cuando te encontrás con frutas o verduras maduras o golpeadas, es decir que no este estéticamente en perfecto estado…
![Page 20: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/20.jpg)
6. ¿Dónde hacés generalmente las compras?
…en grandes supermercados
…en mercados, almacenes o ferias barriales
![Page 21: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/21.jpg)
OUCH!!
¿Sabías que los pequeños y medianos productores
agrícolas de los mercados y ferias producen el 65%
de los alimentos del mundo?
…en mercados, almacenes o ferias barriales
6. ¿Dónde hacés generalmente las compras?
![Page 22: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/22.jpg)
CORRECTO!!
¿Sabías que los pequeños y medianos productores
agrícolas de los mercados y ferias producen el 65%
de los alimentos del mundo?
…en grandes supermercados
6. ¿Dónde hacés generalmente las compras?
![Page 23: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/23.jpg)
Ciclo de los productos alimenticios
Producción
Transporte
Comercialización
Cocción
Disposición
Consumo
![Page 24: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/24.jpg)
7. Si almorzás habitualmente fuera de tu casa
…te llevás tu almuerzo
…comprás comida hecha
![Page 25: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/25.jpg)
OUCH!!
¿Sabías que al llevar tu propia comida, evitás generar residuos de
embalaje relacionados con los servicios de delivery y comidas rápidas, como los
envases plásticos y/o de cartón?
…te llevás tu almuerzo
7. Si almorzás habitualmente fuera de tu casa
![Page 26: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/26.jpg)
¿Sabías que…CORRECTO!!
¿Sabías que al llevar tu propia comida, evitás generar residuos de
embalaje relacionados con los servicios de delivery y comidas rápidas, como los
envases plásticos y/o de cartón?
…compras comida hecha
7. Si almorzás habitualmente fuera de tu casa
![Page 27: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/27.jpg)
8. Cuando comés afuera y sobra comida…
…pedís llevártela a tu casa
… o la dejás
![Page 28: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/28.jpg)
CORRECTO!!¿Sabías que los restaurantes
y servicios gastronómicos constituyen una proporción
cada vez mayor en la demanda mundial de
alimentos? Gran parte de la misma no se consume debido a las pérdidas que ocurren en
la cocina y a las sobras dejadas por el consumidor en
la mesa.
… o la dejás
8. Cuando comés afuera y sobra comida…
![Page 29: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/29.jpg)
OUCH!!
…pedís llevártela a tu casa
8. Cuando comés afuera y sobra comida…
¿Sabías que los restaurantes y servicios gastronómicos
constituyen una proporción cada vez mayor en la demanda mundial de
alimentos? Gran parte de la misma no se consume debido a las pérdidas que ocurren en
la cocina y a las sobras dejadas por el consumidor en
la mesa.
![Page 30: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/30.jpg)
9. Al realizar las compras…
planificás tu compra con anterioridad?
comprás lo que te da ganas en el momento?
![Page 31: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/31.jpg)
CORRECTO!!¿Sabías que al no planificar tu compra y tentarte con lo
que ves en el momento, aumenta la probabilidad de
que ese producto no se termine consumiendo y finalmente se venza?
comprás lo que te da ganas en el momento
9. Al realizar las compras…
![Page 32: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/32.jpg)
¿Sabías que…OUCH!!¿Sabías que al no planificar tu compra y tentarte con lo
que ves en el momento, aumenta la probabilidad de
que ese producto no se termine consumiendo y finalmente se venza?
planificás tu compra con anterioridad
9. Al realizar las compras…
![Page 33: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/33.jpg)
Ciclo de los productos alimenticios
Producción
Transporte
Comercialización
Cocción
Disposición
Consumo
![Page 34: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/34.jpg)
10. Al realizar tus comidas: ¿utilizás restos
que hayan sobrado de comidas anteriores?
Seguido (siempre que haya sobras) Nunca
![Page 35: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/35.jpg)
CORRECTO!!¿Sabías que en la actualidad se desperdicia un 50% más
de comida que hace 50 años? Esta cifra representa
1/3 de los alimentos producidos en todo el mundo, una cantidad
suficiente para alimentar a 900 millones de personas.
Nunca
10. Al realizar tus comidas: ¿utilizás restos
que hayan sobrado de comidas anteriores?
![Page 36: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/36.jpg)
OUCH!!¿Sabías que en la actualidad se desperdicia un 50% más
de comida que hace 50 años? Esta cifra representa
1/3 de los alimentos producidos en todo el mundo, una cantidad
suficiente para alimentar a 900 millones de personas.
Seguido (siempre que haya sobras)
10. Al realizar tus comidas: ¿utilizás restos
que hayan sobrado de comidas anteriores?
![Page 37: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/37.jpg)
11. Preparás la comida…
…teniendo en cuenta la cantidad de personas
que comerán
…no te importa si sobra
![Page 38: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/38.jpg)
CORRECTO!!¿Sabías que el desperdicio
de alimentos en los hogares equivale a cerca de 18 millones de tn de CO2 que se emiten a la
atmósfera? Cerca del 50% de esos desperdicios
podrían evitarse, ya sea reutilizando restos de
comida, cocinando porciones exactas o
planificando las compras.
…no te importa si sobra
11. Preparás la comida…
![Page 39: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/39.jpg)
OUCH!!¿Sabías que el desperdicio
de alimentos en los hogares equivale a cerca de 18 millones de tn de CO2 que se emiten a la
atmósfera? Cerca del 50% de esos desperdicios
podrían evitarse, ya sea reutilizando restos de
comida, cocinando porciones exactas o
planificando las compras.
…teniendo en cuenta la cantidad de personas
que comerán
11. Preparás la comida…
![Page 40: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/40.jpg)
Ciclo de los productos alimenticios
Producción
Transporte
Comercialización
Cocción
Disposición
Consumo
![Page 41: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/41.jpg)
12. Derrochás productos porque llegan
a su fecha de vencimiento…
…seguido …nunca
![Page 42: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/42.jpg)
OUCH!!¿Sabías que 1.300 millones de toneladas de alimentos se tiran a la basura al año
en el mundo y que las principales pérdidas se
relacionan con los consumidores y su comportamiento?
…nunca
12. Derrochás productos porque llegan
a su fecha de vencimiento…
![Page 43: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/43.jpg)
CORRECTO!!¿Sabías que 1.300 millones de toneladas de alimentos se tiran a la basura al año
en el mundo y que las principales pérdidas se
relacionan con los consumidores y su comportamiento?
…seguido
12. Derrochás productos porque llegan
a su fecha de vencimiento…
![Page 44: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/44.jpg)
13. Con tus residuos de origen orgánico (cáscaras de fruta, yerba, etc.)
…hacés compost?
…los tirás con la basura?
![Page 45: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/45.jpg)
OUCH!!¿Sabías que más del
45% de los residuos que generamos en nuestros hogares son orgánicos y
que compostándolos, evitamos que vayan al relleno sanitario cerca de 0,4kg de residuos
por día/persona?
…hacés compost?
13. Con tus residuos de origen orgánico (cáscaras de fruta, yerba, etc.)
![Page 46: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/46.jpg)
CORRECTO!!¿Sabías que más del
45% de los residuos que generamos en nuestros hogares son orgánicos y
que compostándolos, evitamos que vayan al relleno sanitario cerca de 0,4kg de residuos
por día/persona?
…los tirás con la basura?
13. Con tus residuos de origen orgánico (cáscaras de fruta, yerba, etc.)
![Page 47: Gerencia Operativa de Educación Ambiental Agencia de Protección Ambiental HUELLA ALIMENTARIA Ciclo de los productos alimenticios](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022061303/54fc70ef4a7959ca428b4f7a/html5/thumbnails/47.jpg)
Consejos para una alimentación sustentable
-Utilizá restos de comida para armar un nuevo menú o consérvalos en el congelador- Siempre que puedas, compra alimentos sueltos así evitás los envoltorios.- Planificá tus compras con anterioridad, haciendo una lista de lo que necesitás.- Separá los materiales reciclables de la basura.- Con los residuos orgánicos podés armar una compostera para abonar tus plantas.
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- Comprá frutas y/o verduras que no presenten forma, tamaño o color uniforme y en lo posible, que sean de estación y producción local.
- Consumí primero lo que compraste antes y después lo que llegó más tarde a tu despensa.
- Si no vas a consumir algunos productos, podés donarlos a instituciones que lo necesiten.
- Si te sobra comida cuando comés fuera de tu casa, pedí que te lo envuelvan para llevártelo.
Consejos para una alimentación sustentable
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Más información
Centro de Información y Formación AmbientalAv. Escalda y Av. Castañares
Tel. (011) 4887-9100, int. 133/[email protected]
www.agenciaambiental.gob.ar