Download - Gerardo Vaqueria Alianza Pastizal
- 1. La experiencia de diferenciacin de Vaquera del Este Gerardo Evia
2. Que es Vaqueria del Este Nuestra Experiencia Aportes para una discusin Contenido 3.
- QUE ES VAQUERIA DEL ESTE
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- Asociacin deproductores ganaderos de la zona este del Uruguay que se dedica a la comercializacin de ganado de carne.
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- Establecida hace 10 aos para mejorar el resultado del negocio ganadero
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- 27 establecimientosganaderos y agricola ganaderos en la region este de Uruguay.
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- Asamblea General, Comisin Directiva y Equipo Tecnico permanente.
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- Desde 2003 mantiene un Sistema de Gestin de la Calidad Certificado ISO 9001:2008.
4. VAQUERIA EN NUMEROS 68.763 has 54.554 cabezas 27 unidades Productivas, 25 Unidades Econmicas. 9.000 vacas entoradas 7200 terneros destetados/ao 17.000 reses comercializadas bajo acuerdo 5. PRODUCTIVIDAD Protocolo de Produccin 140kgs carne /ha ESCALA 1900 a 17,000 reses anuales oferta conjuntaCALIDAD Definida por los clientes Sistema de Gestin de la Calidad Consistencia y homogeneidad Premios y Castigos ALIANZAS Mas de 100.000 reses comercializadas bajo acuerdo. Contratos de suministro Intercambio de informacin DIFERENCIACION Salir del Commoditie Programa de Carne Natural Certificada Objetivos yEstrategias 6. El proceso
- DISEO DEPROTOCOLO PROPIO Estandaizacion.
- PARTICPACION DEL PROGRAMA PILOTO DE Carne Natural Certificada
- CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO
- MANTENIMIENTO DE UN SUPERVISOR DE GRUPO
- MANUAL DE BUENAS PRACTICAS
- MANTENIMIENTO DE REGISTROS
- AUDITORIAS EXTERNAS E INTERNAS ANUALES
7. CARNE NATURAL CERTIFICADA
- Trazabilidad
- Alimentacion (Pastoril -Suplementacin)
- Bienestar Animal (A cielo abierto -Base pastoril)
- Registros Sanitarios
- Registros Uso Agroquimicos
- Registros suplementacin
8. PROGRAMA HOMOLOGADO GLOBAL GAP 9. C M Y CM MY CY CMY K Etiq USDA145x55.pdf 21/05 3:41:43 PM 10. VarsiL. 2004 11. 12.
- OPORTUNIDADES:
- Producto con buenos atributos por:
- Valor nutricional
- Ambiente
- Bienestar animal
- Diferenciacion de carnes tropicales.
13. Ideas a compartir
- Distinguir Diferenciacin y Valor agregado,
- La diferenciacion implica costos
- Los atributos no convencionales de nuestros productos son complejos de trasmitir
- Identificar quienes son y donde estan los potenciales clientes de las carnes de pastizal
- Precisar las condiciones que queremos certificar
- Posicionar elproducto en el mercado $$$
- Escalapara justificar esas tareas- Alianza
14. Ideas a compartir Industria Frigorifica negocio de volumen y poco margen. Tiene que moverse en un contexto de mercados cambiantes Les resulta dificil enfocarse en nichos Pasar al otro lado del mostrador? Identificarlos negocios especiales y llevarlos a la industria bajo acuerdo. Escala- Alianza 15. MUCHAS GRACIAS