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8/18/2019 Flores Manchegas
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FLORES MANCHEGAS
Ingredientes:
leche ( entera, 300 ml. )
huevos ( 1 ud. )
sal ( una pizca )licor ( anís, 50 ml. )
harina ( 175 gr. )
aceite de girasol ( lo necesario para freír )
Paso 1:
Elaborar la masa de las flores manchegas es tan sencillo como mezclar todos los
ingredientes en un bol. Comienza cascando los huevos en un recipiente hondo.
Paso 2:
Añade a los huevos la leche y después la harina tamizada... es decir pasada por un
colador !ino o tam"z para #ue #uede m$s aireada. En general la harina siempre se debe
tamizar cuando hacemos reposter"a... el resultado ser$n postres m$s espon%osos.
Paso &:
'inalmente añade el an"s. (ezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa !ina y
homogénea.
Paso ):
Pasa la masa a un recipiente m$s estrecho y ba%o pero lo su!icientemente amplio como
para #ue entre el molde.
Paso *:
Acerca al !uego una sartén o cazo amplio y hondo con el aceite de oliva e introduce el
molde para las flores manchegas. +e esta !orma se ir$ calentando para #ue después
agarre bien la masa.
Paso ,:
Cuando ya esté bien caliente el aceite y por consiguiente también el molde de flores
manchegas... p$salo a la masa para #ue se impregne bien y vuelve a introducirlo en el
aceite.
Paso -:
'r"e la !lor y ver$s cmo se va despegando del molde a medida #ue vaya estando. /i
vieras #ue #ueda un poco agarrada al molde... ay0date dando unos golpecitos al molde o bien haciendo un poco de presin o palanca con una esp$tula.
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8/18/2019 Flores Manchegas
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Paso :
/ea como sea una vez desprendida la !lor dale la vuelta para #ue se dore bien por todos
los lados. /$cala de la sartén y dé%ala reposar en un plato con papel absorbente para #ue
elimine el eceso de aceite.