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Fisiología Digestiva de Aves
FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
Dra. Mónica Z Alonso
2017
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ESTRUCTURA DEL TRACTO
DIGESTIVO
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Aparato digestivo
BOCA
LENGUA
ESÓFAGO
BUCHE
PROVENTRÍCULO
VESÍCULA BILIAR
HÍGADO
PÁNCREAS
VENTRÍCULO
CIEGOS DUODENO
CLOACA
ILEON
COLON
DIVERTÍCULO MECKEL
YEYUNO
TRACTO DIGESTIVO
ORAL ABORAL
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TRACTO
DIG
ESTIV
O ESÓFAGO
BUCHE
PROVENTRÍCULO VESÍCULA
BILIAR
HÍGADO
PÁNCREAS
VENTRÍCULO
CIEGOS
DUODENO
CLOACA
ILEON
COLON
DIVERTÍCULO MECKEL
YEYUNO
Longitud Tracto
Digestivo
2m
ORAL
ABORAL
RECTO
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BOCA
• Pico
• Mandíbula y músculos
mandibulares livianos
• No tienen dientes
• Cavidad orofaringea
• Paladar duro hendido (sistemas
respiratorio y auditivo)
• No tienen paladar blando
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LENGUA
• Se adapta a la forma del pico
• Lengua corta, estrecha y
triangular
• 300 papilas gustativas
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GLÁNDULAS SALIVALES
Gl. mandibular anterior
Gl. mandibular
posterior
Gl. cricoaritenoidea
Gl. angular
Gl. palatina
Gl. maxilar superior
• SALIVA
• Mucina
• Amilasa salival
(Ptialina)
• 7- 30 ml de saliva/día
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ESÓFAGO Y BUCHE
ESÓFAGO
BUCHE
• Esófago largo y de diámetro grande • Glándulas mucosas (Células secretoras de mucus) • Lubrica el alimento • Tiene un divertículo esofágico o BUCHE • Tiene un esfínter que se abre SOLO cuando el ventrículo esta lleno • Digestión de almidón
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PROVENTRÍCULO O ESTÓMAGO
GLANDULAR
PROVENTRÍCULO • Mucosa papilas • Tiene 2 tipos de glándulas: Gl. Mucosas simples : secretan mucus Gl. Mucosas compuestas: secretan mucus, ácido clorhídrico y pepsinógeno (homólogas a células parietales y principales en mamíferos) • Jugo gástrico: secreta 8,8 ml/kg de peso/ hora pH 0,5- 2,5
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PROVENTRÍCULO
VENTRÍCULO
VENTRÍCULO, MOLLEJA O ESTÓMAGO MUSCULAR
• Tiene dos pares de músculos (gruesos y delgados) • Moler o mezclar • Superficie mucosa cubierta por queratina • Gravilla
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INTESTINO DELGADO (DUODENO,
YEYUNO, ILEON)
PROVENTRÍCULO
VENTRÍCULO
PÁNCREAS
DUODENO
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INTESTINO DELGADO (DUODENO,
YEYUNO, ILEON)
• Duodeno similar a mamíferos • No hay división histológica entre yeyuno e íleon • Divertículo de Meckel • Íleon: tiene un anillo muscular “Papila Ileal” (válvula ileo-ceco-cólica?)
VENTRÍCULO
PRO VENTRÍCULO
DUODENO
YEYUNO
ILEON
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INTESTINO GRUESO (COLON Y
CIEGO)
CIEGO
CIEGO
RECTO CLOACA
ILEON
COLON
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INTESTINO GRUESO (COLON Y CIEGO)
VENTRÍCULO
PRO VENTRÍCULO
DUODENO
YEYUNO
ILEON
CIEGOS
RECTO
CLOACA
COLON
• Ciego: largo con 3 zonas: base, cuerpo y ápice • Solo el 10% del alimento es procesado en el ciego (fibra) • Hay reflujo de orina: reabsorción de agua y aporta urea y ácido úrico
(solo microorganismos) • Vitamina B • Colon: corto, capa muscular gruesa, desemboca en cloaca
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Urodeo
Coprodeo
Proctodeo
CLOACA
RECTO
ORIFICIO ANAL
COPRODEO
URODEO
PROCTODEO URÉTERES
OVIDUCTO
BOLSA DE FABRICIO
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HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
• Bilobulado • Conducto hepático izquierdo (duodeno) • Conducto hepático derecho (Vesícula biliar) • Ambos conductos desembocan en DUODENO DISTAL cerca de
conductos pancreáticos
VESÍCULA BILIAR
SECRECIÓN: Bilis -Sales biliares
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PÁNCREAS
DUODENO
PÁNCREAS
• 3 lóbulos con 3 conductos que desembocan en DUODENO DISTAL
• SECRECIÓN: Jugo pancreático Solución acuosa Buffer (bicarbonato) Enzimas: -Amilasa -Lipasa -Elastasa Precursores de enz proteolíticas: -Tripsinógeno -Quimiotripsinógeno -Pro- Carboxipeptidasas A y B
Regulada por : PEPTIDO LIBERADOR DE GASTRINA CCK inicia secreción de enzimas VIP estimula la secreción de enzimas SECRETINA estimula la secreción de parte acuosa
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INERVACIÓN DEL TGI Y ÓRGANOS
ACCESORIOS
PARASIMPÁTICO NERVIO VAGO
NERVIO INTESTINAL O DE REMAK
= MAMIFEROS ÚNICO EN AVES
INESTINO DELGADO Y GRUESO ESÓFAGO ESTÓMAGO
INT DELGADO PANCREAS
VESICULA BILIAR
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REGULACÓN DE LA
INGESTA
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REGULACION DE LA
INGESTION
PERIFÉRICA CENTRAL
DISTENCIÓN NUTRIENTES OSMÓTICOS
REC
EPTO
RES
CCK BOMBENSINA
GASTRINA NEUROTENSINA
NERVIO TRIGÉMINO SISTEMA GUSTATIVO SISTEMA OLFATORIO
SISTEMA VISUAL PÉP
TID
OS
OTROS
TEMPERATURA CONTENIDO E DE DIETA
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MOTILIDAD
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MOTILIDAD
DEGLUCIÓN: MOTILIDAD DE ESÓFAGO Y BUCHE
• Prehensión: movimientos de la cabeza • Esófago: ondas peristálticas • Buche: ondas peristálticas • Deglución coordinada con motilidad
gástrica
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MOTILIDAD GASTRODUODENAL
4º onda peristáltica pasa por el PROVENTRÍCULO
Secuencia compleja 2 o 3 contracciones/ min
ORAL
ABORAL
1º contracción de músculos delgados de ventrículo ABORAL
2º 2 o 3 ondas peristálticas que pasan por DUO
3º Contracción de los músculos gruesos del ventrículo ORAL
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MOTILIDAD ILEAL, CÓLICA Y
CECAL
COLON: • Antiperstalsis (se produce casi continuamente)
10-14/min • Movimiento de orina desde CLOACA a COLON
y CIEGO para absorber agua • Llenado de ciego
CIEGOS: • Contracciones: baja amplitud (mezcla) mayor amplitud (perístasis) • Hay antiperistalsis para evacuación de ciego (1-
2/día) marrón homogénea • Hay contracciones mayores para evacuar colon
(DEFECACIÓN) (25-50/día) verde granular
ILEON Ondas peristálticas y contracciones segmentadas
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REGULACION DE MOTILIDAD Y
SECRECION
Saliva
Mucus
Motilidad
ACTIVIDAD GÁSTRICA INTESTINAL
FASE CEFÁLICA FASE GÁSTRICA
FASE DUODENAL
GASTRINA (HCl) SECRETINA (agua y buffer)
CCK (enzimas) VIP (enz, agua y buffer)
HUMORAL REFLEJOS NERVIOSOS
= M
AM
ÍFER
OS
≠ M
AM
ÍFER
OS
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DIGESTIÓN DE
NUTRIENTES
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PROTEINAS 1º Proventrículo (PEPSINA) Ventrículo (muele y mezcla)
ENDOPEPTIDASAS Producen oligopeptidos y dipeptidos
EXOPEPTIDASAS Libera aminoácidos libres de extremos C terminal
ABSORCIÓN DUODENO Y YEYUNO
2º Intestino (LUZ) Tripsina Quimiotripsina Elastasa
3º Membrana del enterocito Carboxipeptidas A y B Aminopeptidasas Dipeptidasas
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HIDRATOS DE CARBONO:
ALMIDÓN
ABSORCIÓN DUODENO Y YEYUNO
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GRASAS
• Las grasas se hidrolizan a ácidos grasos y glicerol antes de absorción. • Las sales biliares emulsionan las grasas y activan la lipasa pancreática. • Las sales biliares se reabsorben para ser reutlizadas
ABSORCIÓN MITAD POSTERIOR DE YEYUNO
ÁCIDOS GRASOS
TAG
PORTOMICRONES
ENTEROCITO SANGRE
NO TIENEN VASOS
QUILFEROS
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BIBLIOGRAFÍA
Reece, WO.; Trampel, DW. (2015). Cap 46. Avian digestion en Dukes Physiology of
domestic animals. Editores. Reece, WO.; Erickson, HH.; Goff, JP.; Uemura, EE.. 13° Edic. Ed. WILEY Blackwell.
Trampel, DW.; Dukes, GE. (2009). Cap 29. La digestión de las aves en Dukes Fisiología de los animales domésticos. Editor. Reece, WO. 12° Edic. Ed. ACRIBIA.
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C I A S