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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CAMPECHE BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009
PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
R0207/13 R-EMS-02 1
Unidad de
aprendizaje
OPTATIVA: FISIOLOGA DE LA NUTRICIN
Clave Tipo Carcter Semestre
1102 Optativa Propedutico Quinto sexto
Periodo escolar Crditos Horas semana Horas semestre
Fase I y II 4 3T 1P 64
Ncleo de formacin Propedutico. Ciencias experimentales
Propsito del ncleo de formacin
Contribuye a consolidar la eleccin profesional y promueve el desarrollo de competencias para la educacin superior
Eje integrador Propone soluciones de problemas a partir de mtodos establecidos
Unidades de aprendizaje antecedentes
Unidades de aprendizaje simultneas
Unidades de aprendizaje consecuentes
Biologa moderna Qumica bsica
Qumica moderna
Unidades de aprendizaje de 5. y/o 6. semestre
Ninguna
Perfil docente Formacin en el rea de Ciencias experimentales Formacin didctico-pedaggica
Competencias docentes requeridas
1. Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional. 2. Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de
aprendizaje significativo. 3. Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al
enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios.
4. Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional.
5. Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque formativo.
6. Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo. 7. Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano 8. Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la
gestin institucional.
Descripcin de la unidad de aprendizaje
La vida es sostenida por los alimentos, y las sustancias contenidas en ellos, son los nutrientes de los
cuales depende la vida. Estos proporcionan la energa y los materiales de construccin contenidos en
las substancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los seres humanos. La
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forma en que los nutrientes llegan a ser parte del cuerpo y contribuir a su funcin depende de los
procesos fisiolgicos y bioqumicos que gobiernan sus acciones.
Si partimos de que la nutricin es uno de los principales determinantes de la salud humana, podemos
decir que la nutricin tambin es un pilar fundamental en la prevencin primaria y secundaria en el
proceso de salud enfermedad.
Bajo el enfoque hipottico-deductivo busca que el estudiante comprenda, los conocimientos de la funcin del cuerpo humano. A travs del cuestionamiento sistemtico de sus ideas previas y de ejercicios, el alumno construye
aprendizajes con una visin multi y transdisciplinaria, atendiendo siempre al conocimiento de su ciclo
vital, su crecimiento reproduccin y salud.
La construccin de los nuevos aprendizajes se realiza mediante la comprensin de los procesos vitales
esenciales, vinculndolos con los conocimientos adquiridos en el nivel bsico y medio a travs de la
reflexin, el anlisis y la aplicacin de los mismos, de los diferentes cambios fisiolgicos por los que
atraviesa el ser humano.
En el proceso de aprendizaje de la Fisiologa de la nutricin el alumno se concibe como un sujeto activo,
reflexivo, que construye su propio aprendizaje a partir de su experiencia y conocimientos previos.
Trabaja de manera permanente, colaborativa y participativa, interactuando con todos los actores de
este proceso; busca informacin de manera constante en fuentes y documentos apropiados y comunica
de manera efectiva sus hallazgos.
El docente de la Fisiologa de la nutricin es un planificador estratgico, comprometido con la intencin
de lograr aprendizajes significativos a travs del diseo y la propuesta innovadora de actividades,
tareas, productos y mecanismos para la evaluacin constante del proceso de formacin de sus
estudiantes.
El proceso de interaccin en el aula es horizontal, esto es, de relacin entre pares donde se comparten
las responsabilidades y el aprendizaje.
La evaluacin de los aprendizajes es continua y su funcin principal es la retroalimentacin de este
proceso. Incluye la valoracin del conocimiento previo con la intencin de regular y proponer el nivel
de desarrollo que es posible lograr e incluye la participacin colectiva en ejercicios de
heteroevaluacin.
Propsito de la unidad de aprendizaje
Identifica al ser humano como unidad funcional mediante el conocimiento de los compuestos orgnicos e inorgnicos que actan en la realizacin de los procesos vitales aplicndolos en su vida cotidiana y preparacin profesional
Competencias Genricas
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.
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R0207/13 R-EMS-02 3
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. Competencias disciplinares extendidas
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece. Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida.
Estructura de la unidad de aprendizaje
Unidad I NUTRICIN
Unidad II ASIMILACIN
Unidad III EXCRECIN
Unidad de competencia I
NUTRICIN Sesiones previstas
10
Propsito de la unidad de competencia
Distingue los diferentes elementos que comprende el proceso de la nutricin adquiriendo metodologa adecuada para integrarlos en su vida diaria y en el cuidado de su salud.
Competencias disciplinarias extendidas
Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida.
Evidencia(s) de desempeo
CONTENIDOS PROGRAMATICOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
Reporte de investigacin Mapa conceptual Exposicin Maqueta Cuadro sinptico Practica
1.0.-Nutricin, Definicin y sus formas. 1.1.-Factores socioeconmicos que intervienen en la nutricin. 1.2.-Componentes dietticos esenciales. 1.2.3.-Principales Minerales, clasificacin y requerimientos diarios. 1.2.4.Vitaminas, clasificacin, deficiencias requerimientos diarios por (Edad). 1.3.-Pirmide nutricional (caractersticas, beneficios)
Trabaja en forma colaborativa con sus compaeros. Expone los diferentes factores socioeconmicos compuestos orgnicos e inorgnicos de la nutricin. Describe los elementos que comprende la pirmide nutricional y elabora maqueta Organiza la informacin sealada por el docente.
Respeto Disciplina Puntualidad Responsabilidad
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experimental Exades
1.4.-Componentes de lquidos corporales, intracelulares y extracelulares en humano. 1.4.1.-Requerimientos de
lquidos al da.
Situacin de aprendizaje
Aprendizaje cooperativo
Nivel de desempeo Comprensin
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R0207/13 R-EMS-02 5
Secuencia didctica
Actividades del alumno Recursos didcticos
Mecanismo/instrumento de
evaluacin/retroalimentacin
Ap
ert
ura
1. Participa en una prueba diagnstica escrita. Nota: El profesor organiza grupos de trabajo y tareas, verificar la comprensin del propsito del trabajo, estimula el intercambio de ideas y la valoracin del trabajo organizado, aporta criterios metodolgicos.
Pizarrn, gis, papel y marcadores
Heteroevaluacin. Lista de cotejo.
De
sarr
oll
o
2. Investiga, selecciona, organiza y estructura la informacin relacionada con los diferentes conceptos sobre nutricin elaborando un mapa conceptual. 3. Procesa la informacin obtenida a travs de fuentes de informacin impresas y electrnicas sugeridas por el docente, y la bibliografa sugerida que le permita comprender los diferentes componentes esenciales de una dieta adecuada, elaborando un reporte de las investigaciones sobre nutricin, de su dieta cotidiana y el ndice de la masa corporal de su familia. As mismo se realizara cuadros sinpticos de minerales, vitaminas y lquidos corporales. 4. Elabora y expone maqueta de la pirmide alimenticia y plato del buen comer. 5.-Realiza practicas experimentales.
Pizarrn, gis, libros, vnculos con red, revistas cientficas. Coevaluacin/ lista
de cotejo. Heteroevaluacin /rbrica de evaluacin.
Cie
rre
5. Participa en ejercicios de retroalimentacin. 6. Resuelve prueba escrita en los periodos establecidos por la administracin. 7.-Entrega evidencias de desempeo
Pizarrn y gis Heteroevaluacin /prueba escrita
Competencias genricas desarrolladas
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
R0207/13 R-EMS-02 6
Unidad de competencia II
ASIMILACIN Sesiones previstas
30
Propsito de la unidad de competencia
Identifica las diferentes rutas metablicas de las biomolculas que se utilizan para la obtencin de energa en la realizacin de los procesos biolgicos, mediante la
informacin adquirida, reconociendo su importancia en el funcionamiento del cuerpo humano
Competencia disciplinaria extendida
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece
Evidencia(s) de desempeo
CONTENIDOS PROGRAMATICOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
Mapa conceptual
Esquema
Exposicin
Reporte de prctica de laboratorio.
Exades
2.1.Metabolismo,definicin 2.1.1.- Anabolismo 2.1.2.- Catabolismo 2.2.- Energa, concepto 2.2.1.- Fuentes de energa 2.2.2.- transferencia de energa. Mecanismo de generacin de ATP. 2.2.3.-Cadena de transporte de electrones. 2.3.- Metabolismo de carbohidratos. 2.3.1 Digestin, absorcin, va de entrada a la clula enteral, sangre, hgado msculo. 2.3.2 Rutas metablicas. Glucolisis, ciclo de Krebs 2.3.3.-Ciclo de Cori. 2.4 .- Metabolismo de protenas .Digestin, absorcin Desanimacin, transaminacin, definicin 2.4.1- Vas de entrada de protenas a la clula enteral, sangre, hgado, msculo. 2.4.2- Rutas metablicas de aminocidos en la respiracin celular. 2.5.-Metabolismo de
Trabaja en forma colaborativa con sus compaeros. Organiza la informacin relacionada con el metabolismo y elabora mapa conceptual. Expone los diferentes esquemas de la cadena de transporte de electrones y las diferentes rutas metablicas de las biomolculas. Describe los elementos que comprende el Aparato Digestivo.
Respeto Disciplina Puntualidad Responsabilidad
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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
R0207/13 R-EMS-02 7
lpidos. 2.5.1 Digestin, absorcin. 2.5.2.-Va de entrada de lpidos a la clula enteral, sangre, hgado, msculo. 2.5.3.-Rutas metablicas de cidos grasos en la respiracin celular. 2.5.4.- Formacin y funcin de las lipoprotenas del plasma.
Situacin de aprendizaje
Aprendizaje cooperativo
Nivel de desempeo
Comprensin
Secuencia didctica
Actividades del alumno Recursos didcticos
Mecanismo/instrumento de
evaluacin/retroalimentacin
Ap
ert
ura
1.- Participa en una lluvia de ideas contestando preguntas generadoras, relacionadas con el tema de metabolismo y de energa.
Pizarrn, gis, papel y marcadores
Heteroevaluacin. Lista de cotejo.
De
sarr
oll
o
2. Atiende la exposicin del profesor y participa en la organizacin de actividades.
3. Recopila, selecciona, organiza y estructura la informacin relacionada con el metabolismo, digestin y rutas metablicas de cada biomolculas. (carbohidratos, protenas, lpidos) realizando mapas conceptuales, esquemas.
4. Representa en un esquema la quimismosis y transporte de electrones
5. Expone y sustenta sus esquemas, mapas conceptuales. 6. Realiza prcticas experimentales.
Pizarrn, gis, libros, vnculos con red, revistas cientficas, papel cascarn, cartulinas, etc.
Coevaluacin /lista de cotejo Heteroevaluacin/rbrica De evaluacin proporcionada por el docente
Cie
rre
7. Participa en ejercicio de retroalimentacin 8. Resuelve prueba escrita. 9. Entrega evidencias.
Pizarrn y gis Heteroevaluacin/prueba
escrita
Competencias genricas desarrolladas
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de
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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
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medios, cdigos y herramientas apropiados.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
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Unidad de competencia III
EXCRECIN Sesiones previstas
30
Propsito de la unidad de competencia
Reconoce la importancia de la funcin del aparato respiratorio y sistema renal en los procesos de excrecin para mantener el funcionamiento adecuado del cuerpo humano.
Competencia disciplinaria extendida
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece.
Evidencia(s) de desempeo
CONTENIDOS PROGRAMATICOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
Mapa conceptual
Esquema
Exposicin
Cuadro comparativo
Reporte de prctica de laboratorio
Exades
3.-Aparato respiratorio 3.1 Generalidades del
aparato respiratorio 3.2 Ventilacin y mecnica
respiratoria 3.2.1.-Respiracin externa e
Interna. 3.3.- Intercambio y
transporte de gases en la sangre.
3.3.1.-Funcin del oxigeno 3.3.2.- Transporte y funcin
del bixido de carbono en la sangre.
3.4.- Control de lquidos y electrolitos (hipotlamo, hipfisis, hormonas renales)
3.5-. Sistema Renal 3.5.1 Anatoma renal, nefrona. 3.5.2.-Procesos bsicos Renales, Filtracin, Reabsorcin, Secrecin. 3.5.3- Formacin y composicin de la orina 3.5.4.- Secrecin de H, bicarbonato. 3.6.- Alcalosis, y acidosis, respiratoria, metablica y renal, (causas).
Trabaja en forma colaborativa con sus compaeros. Organiza la informacin, elabora y expone esquema del aparato respiratorio y renal y trasporte de gases. Compara los procesos de ventilacin mecnica y respiracin externa, interna. Elabora mapa conceptual Del control de lquidos, procesos bsicos y alcalosis y acidosis. Realiza practica experimentales
Respeto Disciplina Puntualidad Responsabilidad
Situacin de aprendizaje
Contrato de Aprendizaje
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R0207/13 R-EMS-02 10
Nivel de desempeo Comprensin
Secuencia didctica
Actividades del alumno Recursos didcticos
Mecanismo/instrumento de
evaluacin/retroalimentacin
Ap
ert
ura
1. Participa en una lluvia de ideas contestando preguntas generadoras, relacionadas con la excrecin.
Nota: El profesor organiza grupos de trabajo y tareas, verifica la comprensin del propsito del trabajo, estimula el intercambio de ideas y la valoracin del trabajo organizado, aporta criterios metodolgicos.
Pizarrn, gis, papel bond y marcadores.
Heteroevaluacin
De
sarr
oll
o
2. Atiende la exposicin del profesor y participa en las actividades organizadas por el docente.
3. Investiga, selecciona, organiza y estructura la Informacin relacionada con la excrecin.
4. Elabora mapas conceptuales, esquemas, cuadro comparativo de la excrecin.
5. Expone el trabajo realizado, argumenta y defiende las ideas plasmadas en el mismo.
6. Realza mapa conceptual de alcalosis, y acidosis. 7. Realiza prcticas experimentales. 8. 8.-Entrega evidencias.
Pizarrn, gis, libros, vnculos con red, revistas cientficas, papel bond, marcadores, etc.
Heteroevaluacin/guia de observacin. Coevaluacin/lista de cotejo Heteroevaluacin/rbrica
Cie
rre
1. Participa en ejercicio de retroalimentacin. 2. Resuelve prueba escrita 3. Entrega evidencias.
Pizarrn y gis Heteroevaluacin /prueba escrita
Competencias genricas desarrolladas
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Bibliografa sugerida
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BASICA Tortora, G. 2002. Principios de anatoma y fisiologa. Novena edicin. Editorial Oxford University Press. COMPLEMENTARIA Curtis, H. Biologa. 6ediccin editorial panamericana. Guytton, A. Tratado de Fisiologa Mdica editorial. Mac Graw Hill 10 a Edicin.
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Plan de evaluacin para la unidad de aprendizaje
Aspecto a evaluar Rbrica holista (criterios de evaluacin) Ponderacin
Reporte de investigacin
Cumple con las instrucciones definidas en la rbrica del producto que se entrega junto con este plan de evaluacin.
Evidencias Esquemas,mapa conceptual,cuadros sinpticos,comparativos
Cumple con las instrucciones definidas en la rbrica del producto que se entrega junto con este plan de evaluacin. Elabora el producto con limpieza, orden, organizacin y estructura (se entiende, est limpio, empieza por principio, y sigue un orden lgico, etc.). Cumple con la informacin solicitada en el producto, responde a las especificaciones que se le pidieron en trminos de contenido y tiempo. Los contenidos son de calidad lo que se observa en que describe los conocimientos, para hace contribuciones propias que surgen de su anlisis personales. La elaboracin del producto es propia (no se le hicieron en casa, o bien no la copio de la computadora).
20%
Exposicin
Cumple con las instrucciones definidas en la gua de observacin que se entrega junto con este plan de evaluacin. Utiliza material didctico de apoyo. Domina el contenido. Expone de manera congruente el tema Demuestra habilidad para comunicarse Realiza preguntas del tema para verificar comprensin.
20%
Prcticas experimentales
Llega puntual al laboratorio, con el material solicitado, Ejecuta las instrucciones del facilitador. Realiza la actividad con las debidas reglas de seguridad, orden y limpieza. Trabaja en forma colaborativa. Termina los experimentos con xito. Entrega los reportes en tiempo y forma.
20%
Exades
Cumple con las instrucciones recibidas con la rbrica de evaluacin. Resuelve evaluacin
40%
Elaboracin: Dra.-Lourdes Couoh Sols Biol.-Olivia del Roco Compen Garca
Revisin y actualizacin: Dra. Lourdes Alicia Couoh Sols Biol. Miroslava del Carmen Pacheco Cervera M.C.E.P. Yulidia Guadalupe Flores May Dr. Jos Luis Prez Mas
Asesora Metodolgica: Biol. Silvia Martnez Castillejos [email protected]
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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
R0207/13 R-EMS-02 13
Coordinacin: Dra. Amrica B. Zapata Prez [email protected]
Fecha de autorizacin: