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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas en México
Francisco Rosete RamírezDirector General de Verificación y Vigilancia
Procuraduría Federal del ConsumidorMéxico
Taller de etiquetado del Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio de la Organización Mundial de Comercio
Ginebra, Suiza, 21 y 22 de octubre, 2003
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Marco regulatorio
Estrategia de país
Adecuar el marco regulatorio a una economía global, garantizando la seguridad de la población
Propiciar que los consumidores tengan acceso a la mejor información para su mejor elección
Evitar la competencia desleal
Impulsar la competitividad
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Marco regulatorio
Política regulatoria
Integrada y desarrollada por instituciones y organizaciones públicas y privadas
Define medios para asegurar su cumplimiento
Se fundamenta en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización
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Marco regulatorio
Proceso de regulación(Regulaciones técnicas)
1992. Se promulga la Ley Federal sobre Metrología y Normalización
Establece disposiciones generales para la elaboración de un Programa Nacional de Normalización
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Marco regulatorio
Programa Nacional de Normalización(Regulaciones técnicas)
Coordina su elaboración la Comisión nacional de Normalización
Lo desarrollan los Comités Consultivos Nacionales de Normalización
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Comisión Nacional de Normalización
Planeación en materia normativa
Aprueba el Programa Nacional de Normalización
Emite lineamientos de operación de los Comités Consultivos Nacionales
Resuelve discrepancias
Fomenta la normalización
Recomienda elaboración, modificación o cancelación de regulaciones técnicas
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Regulaciones técnicas
Regulan actividades de los sectores privado y público
Establecen terminología, clasificación, directrices, especificaciones, atributos, características, métodos de prueba o prescripciones en procesos, productos y servicios
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Académicos
Fabricantes
Comercializadores
Investigadores
Entidades delGobierno Federal
Consumidores
¿Cómo se forma el grupo de trabajo ?
Procedimiento para elaborar una NOM
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Respuestas acomentarios
Norma Oficial Mexicana
Elaboración de anteproyecto
Análisis y aprobación de anteproyectos
Consulta pública
Análisis de comentarios
Aprobación de la NOM
Procedimiento para elaborar una NOM
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Creación de regulaciones técnicas
ElementosElementos
Objetivo legítimo.
Concordancia con regulaciones internacionales
No constituyen obstáculos técnicos al comercio: preferencia, discriminación, trato nacional, nación más favorecida o sobre regulación.
Acreditación de manifestación de impacto regulatorio.
Revisión quinquenal
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Regulaciones técnicas
NOM-051-SCFI -1994 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados
NOM-086-SSA1-1994 Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Regulaciones técnicas (NOM-086-SSA1-1994)Alimentos modificados en su composición
Libres o sin, bajo, muy bajos y reducidos en sodio
Sin, bajo y reducido en grasa
Bajo y reducido en grasa saturada
Sin, bajo y reducido en calorías
Sin gluten
Sin y reducido en azúcar
Productos adicionados
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Regulaciones técnicas (NOM-086-SSA1-1994)
Etiquetado nutrimental
Puede ser en voluntaria, pero se convierte en obligatoria cuando un alimento es adicionado de otros nutrimentos y/o es modificado en su composición.
Cuando se coloca voluntariamente en la etiqueta, se debe cumplir con las reglas del etiquetado nutrimental.
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Datos obligatorios (NOM-051-SCFI –1994)Información comercial
Información en idioma nacional (puede ser bilingüe)Nombre o denominaciónDeclaración de cantidadPaís de origenInstrucciones de uso (cuando aplique)Declaraciones de calidad
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Datos obligatoriosInformación sanitaria
Nombre y domicilio fiscal del responsable de la fabricación o importación En su caso, lista de ingredientes Identificación del lote En su caso, fecha de caducidad Indicaciones de conservación En su caso, leyendas precautorias, instructivos y modo de preparación
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Información opcional
Información nutrimental
Fecha de consumo preferente
Otra información que ayude a los consumidores a conocer las características del producto
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Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas
Declaraciones no permitidas
Que no sean comprobables De utilidad preventiva, curativa o rehabilitatoria Que provoque dudas sobre su inocuidad Que exploten el miedo y se utilice con fines comerciales Que manifieste tener un valor nutrimental especial o superior por adición de nutrimentos Que carezcan de significado, incluso comparativos o superlativos Que aludan a prácticas correctas de higiene o comercio “genuidad”, “salubridad”, “sanidad”, excepto las señaladas en ordenamientos específicos Que afirmen la naturaleza u origen “orgánico” o “biológico”, excepto cuando se compruebe esa característica
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Evaluación de la conformidad
Verificación general de productos nacionales y de importación.
Respeto a principios de legalidad. Acuerdos arancelarios. Facilidades de importación.
Impulso a un sistema de evaluación de la conformidad integrado por organismos privados: Unidades de verificación, laboratorios de prueba y organismos de certificación.
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Evaluación de la conformidad
Dependencias o entidades gubernamentales
Procuraduría Federal del Consumidor
Profeco
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Avances en cumplimiento
General
96.71%
3.29%
Cumplen No cumplen
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Avances en cumplimiento
Importados
16.04%83.96%
Cumplen
No cumplen
Nacionales
98.51%
1.49%
Cumplen
No cumplen
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Causas de incumplimiento
1% 2% 3% 3% 5%8%
10%
18%
28%
22%
Declaraciones de propiedades prohibidas
Información nutrimental incompleta
Nombre o denominación
Lista de ingredientes
Identificación de lote irregular
Identificación irregular de caducidad
Nombre y domicilio del fabricante o importador irregular
Carece de pais de origen
Información en idioma distinto al nacional
Carece de la veracidad de la información
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Productos con menor cumplimiento
General
20.97%79.03%
Cumplen No cumplen
Productos “milagro”
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Productos con menor cumplimiento
Nacionales
21.15%78.85%
Cumplen
No cumplen
Importados
80.00%
20.00%
Cumplen
No cumplen
Muestra sobre 62 marcas
Productos “milagro”
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“Milagro”, Suplementos alimenticios líquidos, sólidos y semisólidos.
Granos y semillas. Arroz y frijol.
Frutas en almíbar.
Pescados y mariscos. Atún y abulón.
Galletas, Chocolates.
Bebidas funcionales
Productos con menor cumplimiento
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Veracidad de la información
Contenido neto
Masa drenada
Ingredientes
Sustancias prohibidas
Declaraciones
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Efectos sobre el mercado
Desarrolla el hábito de la consulta de etiqueta por parte del consumidor
El consumidor ha desarrollado criterios para aceptar o rechazar productos con base en información
Ha limitado la exageración en leyendas sin sentido, engañosas o sin fundamento
Fomenta una cultura de calidad y competencia
![Page 28: Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas en México Francisco Rosete Ramírez Director General de Verificación y Vigilancia Procuraduría Federal](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022081414/54a644d64979592a738b54dd/html5/thumbnails/28.jpg)
Las regulaciones técnicas en materia de información comercial, respetando las condiciones sustanciales de cada país, deben ajustarse a la verdad sobre los atributos y efectos de los productos
![Page 29: Etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas en México Francisco Rosete Ramírez Director General de Verificación y Vigilancia Procuraduría Federal](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022081414/54a644d64979592a738b54dd/html5/thumbnails/29.jpg)
ProfecoProcuraduría Federal del Consumidor
México
Profeco.gob.mx