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ETIQUETA Y PROTOCOLO EN
LA MESA
REALIZADO POR:JENIFFER SERNA GÓMEZ
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• En la mesa los modales cobran un gran protagonismo y es una situación perfecta para demostrar que tenemos una buena educación. Si en casa, son importantes los buenos modales, podemos comprender que fuera de este entorno cobran aún mayor importancia.
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Comportamiento en la mesa.
• Reglas básicas
En la mesa deben seguirse unas reglas o pautas de comportamiento para poder compartir la velada con los demás compañeros sin molestar o incomodar. Algunos puntos a tener en cuenta:
1. Deje que se sienten primero las señoras. Si tiene a una señora su lado, ayúdele a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego le acerca con cuidado.
2. Usted debe sentarse en el lugar que le hayan indicado y en el momento que considere oportuno (después de que todas las señoras ya se han sentado).
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• 3. En la mesa prohibido retocarse el maquillaje, rascarse, hurgarse la nariz y cualquier otro gesto poco ortodoxo.
• 4. No se habla con la boca llena.• 5. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar
los antebrazos.• 6. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del
respaldo de la silla, sin una rigidez excesiva que no nos permita ni gesticular.
• 7. No se habla o gesticula con los cubiertos en la mano.• 8. No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de
otro.
• 9. Si no desea que le sirvan más cantidad de un plato o bebida, no se pone la mano sobre el plato o la copa. Se indica de forma verbal que no desea más.
• 10. La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al cuello en plan babero.
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ELEMENTOS DE LA MESA
• LA VAJILLA: Existen diversidad de materiales, las vajillas mas habituales son de porcelana y de loza. Es mejor escoger algún diseño clásico, cuanto mas sencilla mejor, y siempre de buena calidad.
• CUBIERTOS: * El cuchillo se coloca a la derecha del plato con el filo hacia adentro.
• * La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
• * El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.
• * Cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, en ocasiones solo se pone en el momento de servir los postres.
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• CRISTALERÍA: Las piezas básicas son: copas de agua, copas de vino y copas de champán.
• SERVILLETAS: Se colocan a la izquierda del plato, o encima y también se coloca en el lado derecho; al desdoblarla se coloca sobre el regazo.
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MUCHAS
GRACIAS