![Page 1: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/1.jpg)
Tres germans
Tres móns
El Celler de Can Roca
![Page 2: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/2.jpg)
Història
![Page 3: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/3.jpg)
Instal·lacions
![Page 4: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/8.jpg)
Plats més emblemàtics
![Page 9: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/11.jpg)
Reconeixements
![Page 12: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/13.jpg)
GERARD DELGADO RIUS
![Page 14: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/14.jpg)
L'Oriol, en Mateu i l'Eduard es coneixen fa quasi vint anys a la cuina del restaurant elBulli, reconegut a nivell internacional.
![Page 15: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/15.jpg)
Un local sorprenentment mediterrani, amb un
tracte proper i acollidor, i amb una cuina
creativa pensada per gaudir.
![Page 16: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/16.jpg)
Menú degustació Gran Festival:
Menú degustació Gran Clàssic:
Menú degustació Disfrutar Festival:
Menú degustació Disfrutar Clàssic:
![Page 17: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/20.jpg)
El restaurant es troba al centre històric de Cadaqués i està ubicat en un
emblemàtic edifici reformat de principis del segle XVIII.
![Page 21: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/23.jpg)
ALBERT
ADRIÀ “No vendo comida, vendo
felicidad”
![Page 24: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/29.jpg)
JORDI CRUZ MAS
“ TU SERAS CUINER ”
![Page 30: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/30.jpg)
Escola Superior
d'Hostaleria de Manresa.
Estany Clar (14 anys)-
primera estrella.
Xef mes jove d’Espanya
(26 anys)
Jurat de MasterChef (
2013)
![Page 31: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/31.jpg)
PREMIS
Campionat d’Espanya per a joves
xefs (2002).
Premi internacional de cuina amb
oli d’oliva de Jaén 2003.
Sub campionat d’Esanya per a
joves valors (2003).
Campió de la primera edició del
concurs cuiner de l’any 2006.
Estrellas michelín: 3 estrelles al
Restaurant ABAC i 1 al
Restaurant Angle de Barcelona.
![Page 32: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/32.jpg)
LLIBRES
Total de 5 llibres que parlen
dels restaurants on ell ha
crescut professionalment.
![Page 33: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/33.jpg)
ABAC: TENACITAT, PASSIÓ I CONSTÀNCIA SON LES CLAUS DEL ÈXIT.
![Page 34: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/38.jpg)
ATEM PO
![Page 39: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/40.jpg)
La Cocina Verde
![Page 41: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/41.jpg)
La Cocina Verde
• Cocina de Proximidad • Cocina de Temporada • Cocina Estacional • Cocina Km 0 • Cocina de Mercado • Cocina del Producto • Cocina Sostenible • Cocina Vegetal
![Page 42: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/42.jpg)
Rodrigo de la Calle
![Page 43: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/43.jpg)
Fina Puigdevall
![Page 44: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/44.jpg)
Dos Posturas-Un Mismo Objetivo • De Escuela y con gran experiencia • Vegetales, Hortalizas y Legumbres • La carne no es un problema
• Poca Escuela y mucho fogón • Vegetales, Hortalizas, Legumbres • También Carne • la Proximidad
Sostenibilidad y Medio Ambiente
![Page 45: El Celler de Can Rocafpapio/Rest.Catalunya.pdfEl Celler de Can Roca Història Instal·lacions Plats més emblemàtics Reconeixements GERARD DELGADO RIUS L'Oriol, en Mateu i l'Eduard](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042203/5ea40a447a0e200b3b6b11e6/html5/thumbnails/45.jpg)