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ORGANCIONAL
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AMBIENTE FSICOEl ambiente fsico se constituye poauello ue rodee o este en constacontacto con el personal de la emp"niformeEspacio de traba#o$u%ar de descanso
Calidad de ba&osIluminaci'nMaterial de construcci'n(isponibilidad de materialesTemperatura
(istancia entre el centro de labodomicilio
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$a caracterstica estructupor la or%ani*aci'n de la edecir+ el establecimiento ddiferentes car%os y espec
de las funciones de cada Or%ani%rama
Tama&o de la empresa
Formalidad
Estructura
ARACTERSTICA
ESTRUCTURAL
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Las caractersticas personales versan sobrelas habiliaes e los e!pleaos" es ecir"a#$ello #$e los i%erencia & p$een aportara la or'ani(aci)n*
E+troversi)n
Motivaci)n
,o!inio el p-blico
CARACTERSTICS
.ERSONALES
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El ambiente social trataprincipalmente deldesen.ol.imiento en euipo de
los empleados+ ya ue est)n encontinua relaci'n y todo ello sere/e#ar) en sus acti.idades yalcance de ob#eti.os!
Actitudes %erente0personal
Aptitudes %erente0personal
AMBIENSOCIA$
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COM1O2TAMIENTOO23ANI4ACIONA$El comportamiento or%ani*acional sere,ere al desen.ol.imiento de laor%ani*aci'n moti.ada por la conducta
del personal! 1roducci'n y alcance de metas 2otaci'n de personal Ausentismo Satisfacci'n laboralTensi'n5estr-s
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/ALANCE SCORECAR,
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0A
1INANALa perspectiva financiera busca determinarsi la implementacin y ejecucin de laestrategia est creando resultados positivosen la rentabilidad de la organizacin, esdecir, si las actividades realizadas en virtuddel cumplimiento de la estrategia planteada
estn creando valor en la compaa.
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ERS.ECTI0A
,ELCLIENTE
$os ob#eti.os estesta perspecti.adeterminar los fapermiten %enera
cliente6
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E2S1
ECTI7A
(E$
2OCESO
INTE2NO
1
El 'ran aporperspectiva
procinterno" se c
la perspecti
para la
creaci)n e
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A12EN(I4A8E
CONOCIMIENT$a cuarta perspecti.a del cuadrmando inte%ral+ es la encar%adtransformar los acti.os intan%ibla empresa en informaci'n tan%para -sta6 En este sentido+ esta
perspecti.a representa los ciminecesarios para ue la or%ani*apueda cumplir con los ob#eti.osdem)s perspecti.as del CMI6
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OB8ETI7OS EST2AT:3ICOS E IN(IC(E 3ESTI;N
Perspectiva Objetivo estratgico
Financiera Aumentar utilidades Utilidad netaVariacin de uVentas mensuVariacin de vMargen de co
Ampliar el segmento de mercado Porcentaje de
Variacin de v
Clientes Mejorar la satisfaccin de los clientes ndice de reclandice de devoRespuesta al
Aumentar la cantidad de clientes Variacin de inndice de mes
Procesos internos Elaborar productos para nuevos segmentos demercado
nnovacin en
Mejorar la rapide! en la atencin al cliente ndice de pre"
ndice de tiem
#isminuir los costos de produccin Prdidas de mndice de utili!
ndice de prd
Aprendizaje y crecimiento Mantener a los trabajadores capacitados ndice de capa
Aumentar el uso de tecnolog$as de informacin ndice de tecn
Mantener la satisfaccin de los trabajadores ndice de satis
;
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METAS 1A2A $OS IN(ICA(O2ES (E 3ESTI;N FINANPerspectiva Indicador Met
Periodo 1 Period
Financiera O1 Utilidad neta %&&' ()%*++ ,)&' ()Variacin de utilidad neta -. -.Margen de contribucin mensual %-&' ()%*++ ,+&' ()
Ventas mensuales %//'+++*++ ,,/'++Variacin de ventas +'&0. +'&(
O2 Porcentaje de ventas de productosnuevos
+'0%. +'/,
Variacin de ventas de productosnuevos
" -+.
Clientes O3 ndice de reclamos +'/. +'(ndice de devoluciones +'-. +'0Respuesta al cliente 1-. 1-.
O! Variacin de ingreso de mesas +'&(. +'(,ndice de mesas perdidas %. )'/
Procesos internos O" nnovacin en productos +'0/(. +'0/-O# ndice de pre"elaboracin de productos %-. %-.
ndice de tiempo de preparacin de un
Pedido
)-. %+.
O$ Prdidas de materias primas s2* -' +++*++ s2* 0' -+ndice de utili!acin de materiasprimas
32" )+. 32" )
ndice de prdidas por pre"elaboracinde productos
)+. )+.
Aprendizaje y crecimiento O% ndice de capacitacin de lostrabajadores
-+. /+.
O& ndice de tecnolog$as de informacinutili!adas
%+. 0+.
O1' ndice de satisfaccin de lostrabajadores
1+. 1+.
2ES1ONSAB$ES (E $OS IN(ICA(O2ES (E
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2ES1ONSAB$ES (E $OS IN(ICA(O2ES (EPerspectiva Indicadores (
Financiera Utilidad neta AVariacin de utilidad neta A
Margen de contribucin mensual A
Ventas mensuales AVariacin de ventas APorcentaje de ventas de productos nuevos A
Variacin de ventas de productos nuevos A
Clientes ndice de reclamos 4efe de
ndice de devoluciones 4efe de
Respuesta al cliente 4efe de
Variacin de ingreso de mesas A
ndice de mesas perdidas AProcesos internos nnovacin en productos
ndice de pre"elaboracin de productos 4
ndice de tiempo de preparacin de unpedido 4
Prdidas de materias primas 4
ndice de utili!acin de materias primas 4
ndice de prdidas por pre"elaboracinde productos
4
Aprendizaje y crecimiento ndice de capacitacin de lostrabajadores
ndice de tecnolog$as de informacinutili!adas
ndice de satisfaccin de lostrabajadores
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ME(IOS (E $OS OB8ETI7OS EST2AT:Perspectiva Objetivo estratgico
Financiera O1 Aumentar utilidades 6ontrol de gastoO2 Ampliar el segmento de mercado 6reacin de pro
mercados en losde p8blico*
9frecer los nuev
folletos : en redClientes O3 Mejorar la satisfaccin de los clientes Reali!ar eventos
Reali!ar degustaproductos nuevo
O! Aumentar la cantidad de clientes Promocionar la productos del re
Responder adecreclamos
Elaborar producProcesos internos O" Elaborar productos para nuevos segmentos
de mercado6rear productos
O# Mejorar la rapide! en la atencin al cliente 6rear un sistemndice de tiempo
O$ #isminuir los costos de produccin 6ontrolar las produccin
Evaluar proveedAprendizaje y crecimiento O% Mantener a los trabajadores capacitados nscripcin de t
de la empresa
O& Aumentar el uso de tecnolog$as deinformacin
6rear sistema d
O1' Mantener la satisfaccin de los trabajadores Mejorar la infrae
Reali!ar activida
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SISTEMADE
INFORMACI
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CARACTERSTICASTener el dise&o de las mesas acorde ala distribuci'n real en el restaurante6Identi,car todos los productos
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C>$C"$O (E $OSIN(ICA(O2ES (E 3EST
1recios de .enta de cadalos productos de la carta
3rama#e de las materias ue se utili*an para la
elaboraci'n de los produ Costos ,#os de la emprescostos de las materias prpara calcular los costos.ariables+ as como tamb
costos de in.entario y el
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2E3IST2O (EINFO2MACI;N
Total de productos .endidos7entas diarias y mensuales del restaurante6
Costos .ariables de las unidades .endidas6
Clientes ue in%resan diaria ymensualmente al
restaurante6