hola
Universidad Católica San Antonio de Murcia – Tlf: (+34) 968 278 160 [email protected] – www.ucam.edu
Didáctica de Hostelería y Turismo Didactics of hotel and catering management and
tourism
Máster Universitario en Formación del Profesorado, de
E.S.O. y Bachillerato, Formación Profesional y
Enseñanza de Idiomas
Modalidad de enseñanza semipresencial
Estructura de mercados turísticos
Estructura de mercados turísticos: Tlf: (+34) 968 27 88 07 – (+34) 902 102 101
Índice
Estructura de Mercados Turísticos .................................................................................... 4
Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 4
Requisitos Previos .............................................................................................................. 5
Objetivos de la asignatura .................................................................................................. 5
Competencias ...................................................................................................................... 5
Metodología ......................................................................................................................... 8
Temario ................................................................................................................................. 8
Relación con otras asignaturas del plan de estudios .................................................... 10
Sistema de evaluación ...................................................................................................... 10
Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................. 11
Web relacionadas .............................................................................................................. 12
Recomendaciones para el estudio ................................................................................... 12
Materiales didácticos ........................................................................................................ 12
Tutorías .............................................................................................................................. 13
Estructura de mercados turísticos
Estructura de mercados turísticos: Tlf: (+34) 968 27 88 07 – (+34) 902 102 101
Estructura de Mercados Turísticos
Módulo: Recursos y destinos turísticos
Materia: Recursos y productos turísticos
Carácter: Formación básica
Nº de créditos: 6 ECTS
Unidad Temporal: 1er curso - 1er cuatrimestre
Profesor/a responsable de la asignatura: Mª Dolores Gil Quiles
Email: [email protected]
Horario de atención a los alumnos/as: miércoles de 17:00 h a 19:00 h
Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Mª Dolores Gil Quiles
Breve descripción de la asignatura
Esta asignatura engloba las definiciones, relaciones e implicaciones básicas del sector turístico en
general, y sirve de base conceptual para poder seguir con éxito el resto de materias del grado. Se
analiza el turismo desde el punto de vista económico, social, cultural, político, y geográfico, y siempre
desde una perspectiva de sostenibilidad.
Se presenta el turismo como una actividad económica de gran relevancia a nivel mundial y se
estudian los aspectos sobre los que se estructura dicha actividad: los agentes que intervienen, la
planificación del territorio, la gestión de los recursos turísticos y la sostenibilidad social, económica y
medioambiental. Se contempla desde un punto de vista transversal, en especial las relaciones del
sector con su entorno, las conductas del turista y las interrelaciones en el destino.
Brief Description
This course deals with definitions, relations and basic implications of the tourism sector in general,
and it provides a conceptual basis that will enable students to cope with the other subjects in the
degree programmer. The economic, social, cultural, political, and geographic aspects of tourism are
analyzed, and sustainability will always be central to the analysis.
Tourism is viewed as a global economic activity, and the major aspects of the industry will be
discussed: agents involved town planning, management of tourist resources, and social, economic
and environmental sustainability. Discussion will extend to other issues, such as connections with
other economic sectors, tourist behavior, and modes of interaction at tourist destinations.
Estructura de mercados turísticos
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Requisitos Previos
Con el fin de maximizar los resultados del aprendizaje de esta materia, el alumno debería contar con
conocimientos previos de geografía física y humana
Objetivos de la asignatura
1. Comprender los principios del turismo: su dimensión espacial, social, cultural, política, laboral y
económica.
2. Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de la nueva sociedad del ocio.
3. Conocer las principales estructuras político - administrativas turísticas.
4. Reconocer los principales agentes turísticos.
5. Comprender el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y subsectores
empresariales en el ámbito mundial.
6. Analizar los impactos generados por la actividad turística
Competencias
Competencias transversales
T1. Capacidad de análisis y síntesis.
T6. Capacidad de gestión de la información.
T7. Resolución de problemas.
T11. Trabajo en un contexto internacional.
T13. Reconocimiento de la diversidad y la multiculturalidad.
T15. Compromiso ético.
T17. Adaptación a nuevas situaciones.
T20. Conocimiento de otras culturas y costumbres.
T23. Sensibilidad hacia temas medioambientales.
T24. Capacidad de reflexión.
UCAM3. Ser capaz de proyectar los conocimientos, habilidades y destrezas adquiridos para
promover una sociedad basada en los valores de la libertad, la justicia, la igualdad y el pluralismo.
UCAM7. Desarrollar habilidades de iniciación a la investigación.
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Competencias específicas
E1. Comprender los principios del turismo: su dimensión espacial, social, cultural, política, laboral y
económica.
E2. Analizar la dimensión económica del turismo.
E3. Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de la nueva sociedad del ocio.
E4. Conocer las principales estructuras político - administrativas turísticas.
E5. Convertir un problema empírico en un objeto de investigación y elaborar conclusiones.
E7. Reconocer los principales agentes turísticos.
E18. Gestionar el territorio turístico de acuerdo con los principios de sostenibilidad.
E24. Comprender el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y sus sectores
empresariales en el ámbito mundial.
E30. Analizar los impactos generados por la actividad turística
Resultados de aprendizaje
Comprender, analizar y sintetizar los diversos contenidos del ámbito del turismo.
Organizar y saber utilizar la información procedente de diferentes contextos.
Adquirir las habilidades necesarias para la resolución de los diversos problemas.
Desarrollar su propia labor profesional en un entorno globalizado.
Valorar la pluralidad y el enriquecimiento que supone el contacto con otras culturas.
Reconocer y defender los derechos fundamentales de cualquier individuo.
Ajustar su comportamiento a los cambios y exigencias que plantean nuevas situaciones.
Reconocer y valorar las aportaciones de las diferentes culturas a la construcción de una sociedad
plural.
Comprender el valor del respeto y cuidado del medio ambiente y, por consiguiente, desarrollar
acciones de protección y defensa del mismo.
Pensar de forma razonada y crítica acerca de cuestiones relacionadas con el ámbito de la
planificación turística.
Adquirir un compromiso ético en la construcción de una sociedad democrática y plural.
Emprender acciones que fomenten el interés y la motivación por la investigación.
Conocer los conceptos básicos del turismo, sus dimensiones y sus interrelaciones.
Estudiar las tendencias turísticas y los factores de inestabilidad en el turismo.
Conocer los principios generales de la sostenibilidad turística.
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Conocer el papel del turismo en la estructura económica a diferentes escalas.
Conocer las diferentes estructuras de los mercados turísticos y su funcionamiento.
Valorar la dimensión económica del turismo a diferentes escalas y analizar la interrelación entre ellas.
Saber abordar el turismo desde una perspectiva histórica hasta el momento actual.
Conocer los cambios que se experimentan en los procesos de desarrollo turístico.
Saber entender el turismo como motor de desarrollo de las sociedades humanas.
Conocer las administraciones públicas competentes en materia turística.
Conocer la importancia de la investigación en turismo.
Conocer las interrelaciones que se producen entre los agentes del sector turístico así como la
necesidad de competir y cooperar entre ellos.
Identificar qué actor puede resolver las cuestiones surgidas en el ejercicio de la actividad.
Conocer los diferentes tipos de espacios y destinos turísticos, su valoración y sus factores
condicionantes.
Conocer los condicionantes que deben imponerse para el desarrollo sostenible del turismo.
Interpretar la información existente respecto a un destino turístico.
Conocer el funcionamiento a nivel general de la estructura turística mundial.
Conocer las tipologías de consumidores y modalidades de destinos internacionales.
Conocer la evolución de los principios destinos turísticos internacionales.
Conocer los impactos producidos por la actividad turística
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Metodología
Metodología Horas Horas de trabajo
presencial
Horas de trabajo
no presencial
Clases Magistrales 42
60 (40 %) Prácticas 9
Tutorías 6
Evaluación 3
Estudio personal 45
90 (60 %) Realización de trabajos 27
Preparación de clases prácticas 13,5
Búsquedas bibliográficas 4,5
TOTAL 150 60 90
Temario
Programa de la enseñanza teórica
Unidad didáctica I: Introducción al fenómeno turístico
Tema 1. Conceptos básicos
1.1. El concepto de turismo
1.2. Definiciones relacionadas con el turismo
1.3. Desarrollo turístico sostenible
1.4. El turismo. Una disciplina multidisciplinar y transversal
Tema 2. El turismo desde una perspectiva histórica
2.1. Antes del siglo XX
2.2. El siglo XX
2.3. La historia del turismo en España
2.4. La imagen del turismo español a lo largo de la historia
Unidad didáctica 2: Planificación turística
Tema 3. Planificación turística y ordenación territorial
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3.1. La planificación turística
3.2. El plan de desarrollo turístico (PDT)
3.3. Algunas definiciones
3.4. Organización institucional del turismo
Unidad didáctica 3: El turismo y la economía
Tema 4. El turismo como actividad económica
4.1. El proceso productivo turístico
4.2. Características del producto turístico
4.3. Efectos económicos del turismo
4.4. La balanza de pagos
Tema 5. La demanda turística
5.1. Cálculo de la demanda turística
5.2. La demanda turística en España. Turismo receptor
5.2.1. Cuantitativamente ¿Cuántos son?
5.2.2. Cualitativamente ¿Cómo son?
5.3. La demanda turística en España. Turismo nacional
5.3.1. Turismo interior
5.3.2. Turismo emisor
5.4. Factores que condicionan la demanda turística
5.5. La estacionalidad de la demanda
5.6. Cambios de tendencias en la demanda turística
Tema 6. La oferta turística
6.1. La oferta turística
6.2. Oferta de servicios
6.2.1. Servicios de intermediación
6.2.2. Servicios de alojamientos
6.2.3. Restauración
6.2.4. Servicios de transporte
6.2.5. Otros servicios
6.3. Los nuevos modelos de negocio en la oferta turística
6.4. La oferta se servicios turísticos
6.4.1. Turismo de negocios
6.4.2. Turismo cultural
6.4.3. Turismo de sol y playa
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6.4.4. Turismo de naturaleza
6.4.5. Otras formas de turismo
Unidad didáctica 4: estructura del mercado turístico
Tema 7. Estructura del mercado turístico mundial
7.1. Estructura del mercado turístico internacional
7.2. Estructura del mercado turístico nacional
7.3. Estructura del mercado turístico regional
Relación con otras asignaturas del plan de estudios
Los contenidos de esta asignatura se relacionan directamente con los de las siguientes asignaturas
del plan de estudios:
Geografía de los recursos y los destinos turísticos
Fundamentos de Economía
Planificación y gestión de espacios turísticos sostenibles
Turismo y cooperación al desarrollo local
Consultoría e investigación turística
Gestión pública de destinos turísticos
Gestión de turismo activo, ocio y tiempo libre
Trabajo fin de grado
Prácticas
Sistema de evaluación
Convocatoria de Febrero/Junio:
Exámenes: 70%
Para aprobar la asignatura es necesario alcanzar una calificación de 5 puntos sobre 10 en esta parte.
Participación del alumno en las actividades formativas: 30%.
La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se
evaluará a través de:
- Trabajos y casos prácticos individuales y en grupo: 15 %
- Defensa pública de trabajos: 5 %
- Participación en foros de debate: 10%
Para aprobar la asignatura es necesario alcanzar una calificación de 5 puntos sobre 10 en esta parte
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El sistema de calificaciones será el que figura en el R.D. 1.125/2003 de 5 de Septiembre: Suspenso: 0-4,9; Aprobado: 5-6,9; Notable: 7-8,9; Sobresaliente: 9-10. La mención de Matrícula de honor será otorgada por el profesor, y en base al expediente, al 5% de los alumnos con calificación de sobresaliente, salvo que el número de alumnos matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se concederá una única Matrícula de Honor.
Convocatoria de Septiembre:
Se seguirán los mismos criterios que en la convocatoria de febrero / junio
Bibliografía y fuentes de referencia
Bibliografía básica
OMT. (2015). Barómetro del turismo mundial. Editorial OMT. Madrid. (Tema 7. Estructura del
mercado turístico mundial)
Pulido, J.I. y Saez, A (2011). Estructura general del mercado turístico. Madrid. Síntesis (Tema 1.
Conceptos básicos, Tema 3. Planificación turística y ordenación del territorio)
Rivas García, J. (2009). Estructura y economía del mercado turístico. (7ªed.). Oviedo. Septem
ediciones. (Tema 1. Conceptos básicos, Tema 2. El turismo desde una perspectiva histórica, Tema
5. La demanda turística)
Saez, A. Martín, P. y Pulido, J. I. (2006). Estructura económica del turismo, (1ª ed.). Madrid. Editorial
Síntesis. (Tema 4. El turismo y la economía)
Torres Bernier, E. (2006). Estructura de mercados turísticos (1ª ed.). Editorial UOC.(Tema 6. La oferta
turística)
Bibliografía complementaria
Hernández Ruiz, J. A. (2008). El turismo de masas evolución y perspectivas. Madrid. Editorial
Síntesis.
Juarez Olmos, L. y García Cebrian, R. (2011), Estructura del mercado turístico: guía, información y
asistencia turística, agencias de viajes y gestión de eventos. Gestión de alojamientos turísticos.
Editorial Thomson Paraninfo
Moreno Garrido, A. (2007). Historia del turismo en España en el siglo XX. Madrid. Editorial Síntesis.
Saez, A., Partín P. y Pulido, J.I. (Coords.). (2006). Estructura económica del turismo. Madrid. Editorial
Síntesis.
Estructura de mercados turísticos
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Troitiño Vinuesa, M.A., García Marchante, J.S., García Hernández, M. (2008). Destinos turísticos:
viejos problemas, ¿nuevas soluciones? Castilla la Mancha. Servicio de publicaciones de la
Universidad de Castilla la Mancha
V.V.A.A. La actividad turística española en 2010. (2012). Editorial universitaria Ramón Areces.
Web relacionadas
www.murciaturistica.es
Página oficial de la Consejería de Cultura y Turismo de la Región de Murcia
www.tourspain.es
Página oficial de Turespaña
www.ine.es
Instituto Nacional de Estadística
www.unwto.org
Organización Mundial del Turismo
www.hosteltur.com
Diario de actualidad turística
www.nexotur.com
Diario de actualidad turística
www.segittur.es/
Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas
Recomendaciones para el estudio
Es recomendable la elaboración de los casos prácticos para aprender a utilizar las herramientas de
búsqueda de información de la materia
Materiales didácticos
El desarrollo de la asignatura requiere el uso de programas informáticos de procesadores de texto,
hojas de cálculo y realización de presentaciones. También se requiere el uso del campus virtual de
la Universidad.
Estructura de mercados turísticos
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Tutorías
En la tutoría académica se va a trabajar el Decreto nº 359/2009, de 30 de octubre, por el que se
establece y regula la respuesta educativa a la diversidad del alumnado en la Comunidad Autónoma
de la Región de Murcia
La tutoría académica quedará fijada en el horario lectivo del estudiante y al inicio del curso. La tutoría
tiene como objetivo la orientación y el asesoramiento del estudiante sobre la realización del trabajo
de la asignatura, incluyendo aspectos relacionados con la búsqueda bibliográfica y el diseño de los
proyectos, la elaboración de resultados y conclusiones de los temas planteados. La tutoría formará
parte de la evaluación del estudiante y es de carácter obligatorio, siendo imprescindible aportar
informes del curso del trabajo y entregar las actividades que el profesor sugiera para afianzar o
ampliar los contenidos teóricos de la materia.
La Universidad, además, dispone de un Cuerpo Especial de Tutores que realiza tutoría personal con
los estudiantes matriculados en el grado. El tutor/a personal acompaña a los estudiantes durante
toda la etapa universitaria.
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
Índice Didáctica de Hostelería y Turismo ..................................................................................... 3
Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 3
Brief Description .................................................................................................................. 3
Requisitos Previos .............................................................................................................. 3
Objetivos de la asignatura .................................................................................................. 4
Competencias y resultados de aprendizaje ...................................................................... 4
Metodología .......................................................................................................................... 5
Temario ................................................................................................................................. 5
Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios ..................................................... 6
Sistema de evaluación ........................................................................................................ 6
Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................... 7
Web relacionadas ................................................................................................................ 7
Recomendaciones para el estudio y la docencia ............................................................. 8
Material necesario ............................................................................................................... 8
Tutorías ................................................................................................................................. 8
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
Didáctica de Hostelería y Turismo
Módulo: Específico de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Empresa
Especialidad: Hostelería y Turismo Materia: Aprendizaje y enseñanza de la Hostelería y Turismo Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 ECTS Unidad Temporal: Semestral
Profesor/a de la asignatura: Esperanza Pastor Fernández
Email: [email protected]
Horario de atención a los alumnos/as: Viernes de 18:00 – 19:00 previa cita a través campus virtual.
Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Ginesa Martínez del Vas.
Breve descripción de la asignatura Durante el desarrollo de esta asignatura el alumno adquiere las competencias necesarias para la
planificación, el desarrollo y la evaluación de acciones educativas integrales basados en principios
como la equidad y la inclusión, la diversidad, la atención personalizada y la educación en valores.
En definitiva, pretende dotar al estudiante de las herramientas necesarias que le permitan elaborar
un plan de actuación reflejado en la programación de aula (desarrollo de unidades didácticas) de la
materia de Hostelería y Turismo.
Brief Description During the development of this course the student acquires the skills necessary for the planning,
development and evaluation of comprehensive educational actions based on principles as equity
and inclusion, diversity, personalized attention and education in values.
In short, aims to provide students with the necessary tools that allow you to develop an action plan
reflected in classroom programming (development of teaching units) of matter hotel and catering
management and tourism.
Requisitos Previos No se establecen requisitos previos.
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
Objetivos de la asignatura 1. Conocer los principios didácticos que rigen la tarea educativa.
2. Distinguir los puntos fundamentales en los que se basa la práctica docente y su
planificación.
3. Proceder a la elaboración de material didáctico concretado en Unidades Didácticas y
Programaciones Didácticas en la materia de Hostelería y turismo
4. Reconocer, para llevar a la práctica, los procedimientos educativos que concretan la
relación docente-discente.
5. Realizar un planteamiento didáctico, coherente, de la materia de Hostelería y Turismo
española en la Educación Secundaria Obligatoria y el Bachillerato.
Competencias y resultados de aprendizaje
Competencias generales
CG1. Conocer los contenidos curriculares de las materias relativas a la especialización docente
correspondiente, así como el cuerpo de conocimientos didácticos en torno a los procesos de
enseñanza y aprendizaje respectivos.
CG2. Planificar, desarrollar y evaluar el proceso de enseñanza y aprendizaje potenciando procesos
educativos que faciliten la adquisición de las competencias propias de las respectivas enseñanzas,
atendiendo al nivel y formación previa de los estudiantes así como la orientación de los mismos,
tanto individualmente como en colaboración con otros docentes y profesionales del centro.
CG3. Buscar, obtener, procesar y comunicar información (oral, impresa, audiovisual, digital o
multimedia), transformarla en conocimiento y aplicarla en los procesos de enseñanza y aprendizaje
en las materias propias de la especialización cursada.
CG4. Concretar el currículo que se vaya a implantar en un centro docente participando en la
planificación colectiva del mismo; desarrollar y aplicar metodologías didácticas tanto grupales como
personalizadas, adaptadas a la diversidad de los estudiantes.
Competencias específicas
CE16. Conocer los desarrollos teórico-prácticos de la enseñanza y el aprendizaje de las materias
correspondientes.
CE17. Transformar los currículos en programas de actividades y de trabajo.
CE18. Adquirir criterios de selección y elaboración de materiales educativos.
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
CE20. Integrar la formación en comunicación audiovisual y multimedia en el proceso de enseñanza
aprendizaje.
Resultados de aprendizaje
- Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación cultural.
- Organizar, ejecutar y evaluar acciones y programas educativos sobre turismo y hostelería.
Metodología
Metodología Horas Horas de trabajo
presencial
Horas de trabajo
no presencial
Mecanismos de
tutorización 30
37.5 horas (25 %)
Evaluación 7.5
Estudio personal 68
112.5 horas (75 %) Realización de trabajos 37
Búsquedas
bibliográficas 7.5
TOTAL 150 37.5 112.5
Mecanismos de tutorización: En esta asignatura el alumno empleará 4 horas en la asistencia a
tutorías presenciales, mediante cita previa a través del campus virtual y las restantes 26 horas en
la participación en los foros de discusión y chats.
Evaluación: Para la evaluación el alumno empleará 2 horas en la realización de exámenes
presenciales al final de la asignatura. Además, dedicará 5,5 horas en el resto de actividades de
evaluación al finalizar cada tema.
Temario Bloque I. Estructura y elementos básicos de la Programación Didáctica en Hostelería y
Turismo.
Tema 0. Introducción a la programación.
Tema 1. Marco legal.
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
Tema 2. Los niveles de concreción curricular.
Tema 3. La Programación: definición y características
Tema 4. Estructura y elementos básicos de la programación.
4.1. Justificación teórica.
4.2. Contextualización.
4.3. Objetivos.
4.4. Contenidos.
4.5. Metodología.
4.6. Evaluación.
4.7. Atención a la diversidad y necesidades educativas específicas.
Bloque II. Elaboraciones de Unidades didácticas en el ámbito de Hostelería y Turismo.
Tema 0. Introducción a la elaboración de unidades didácticas.
Tema 1. Contextualización.
Tema 2. Objetivos de la unidad de trabajo
Tema 3. Contenidos
Tema 4. Actividades de enseñanza-aprendizaje
Tema 5. Procedimiento de evaluación
Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios − Proceso de Enseñanza Aprendizaje en Hostelería y Turismo
Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio:
Exámenes (Teoría): 50%. Prueba escrita al finalizar el módulo. La nota de corte para este
apartado será de cinco.
Realización de trabajos (práctica): 30%. El alumno deberá presentar dentro del plazo
establecido los trabajos requeridos relacionados con los temas tratados. La nota de corte para
este apartado será de cinco.
Participación del estudiante: 20%. El alumno deberá participar en los distintos mecanismos de
tutorización: Chat y Foros.
Convocatoria de Septiembre:
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
Exámenes (Teoría) : 50%. Prueba escrita al finalizar el módulo. La nota de corte para este
apartado será de cinco.
Realización de trabajos (práctica): 30%. El alumno deberá presentar dentro del plazo
establecido los trabajos requeridos relacionados con los temas tratados. La nota de corte para
este apartado será de cinco.
Participación del estudiante: 20%. El alumno deberá participar en los distintos mecanismos de
tutorización: Chat y Foros.
Bibliografía y fuentes de referencia
Bibliografía básica Díaz, Á. (2009): Pensar la didáctica. Barcelona: Amorrortu Editores.
Frabboni, F. (2007): Libro de la Pedagogía y la Didáctica. Madrid: Editorial Popular
Sánchez, J. C. (2009): Compendio de didáctica general. Madrid: CCS.
Bibliografía complementaria García, R. (2010): Didáctica e innovación curricular. Madrid: Libros de Catarata.
Antúnez, S. y otro. (2006). Del proyecto educativo a la programación de aula. Madrid: Ed. Graó.
Carrasco, B. (2004). Estrategias de aprendizaje: para aprender más y mejor. Ed.: Rialp
Olmos, L., García Cebrián, R. (2008). Cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria. Hostelería
y Turismo. Programación Didáctica. Ed.: Mad.
En general todos los libros de ambas bibliografías, han inspirado la elaboración de los temas por
parte del docente .
Web relacionadas Marco legal Familia profesional de Hostelería y Turismo
o http://www.certificadosprofesionalidad.com/certificadospublicados.php?f=HOT
Ejemplos programación didáctica
o www.iescanovas.es/...11/TURISMO/programacion%20rt.doc
o www3.gobiernodecanarias.org/medusa/.../HOSTELERiA-PROG-13-14.pdf
Hostelería y Turismo. Simuladores didácticos
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
o http://recursostic.educacion.es/fprofesional/simuladores/web/index.php?xml=f-
hosteleria&xsl=familia
Contenidos y recursos educativos de Junta de Andalucía
o http://www.juntadeandalucia.es/educacion/webportal/web/educacion-
permanente/recursos/recursos-
didacticos#_48_INSTANCE_0rLF_=index.php%3Fetapa%3D5
Contenidos y recursos didácticos de hostelería basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y puesta en la red, por su autor, al servicio de la formación Profesional Reglada, Continua y Ocupacional.
o http://www.hosteleriatcs.com/
Recursos didácticos para profesores y alumnos
o http://educacion.ucv.cl/prontus_formacion/site/edic/base/port/ed_tecnica14.html
Recomendaciones para el estudio y la docencia Es conveniente que el alumno adopte una actitud activa y abierta a la reflexión y al diálogo
constructor de nuevo conocimiento.
Para la adquisición de las competencias de esta asignatura se recomienda:
- Estudiar todos los días para poder asimilar el siguiente conocimiento que se irá sustentando
sobre el conocimiento anterior.
- Llevar al día la realización de las actividades a realizar, para que con posterioridad no se
produzca una acumulación de trabajo.
- Consultar con el profesor las dudas que van surgiendo en el transcurso de la asignatura.
- Repasar periódicamente todo lo estudiado.
Material necesario No es necesaria la adquisición de ningún tipo de material, ya que el profesor aporta al alumno los
temas necesarios para el correcto estudio de esta asignatura.
Tutorías El objetivo es la orientación y el asesoramiento al estudiante sobre la realización del trabajo que se
exige para esta asignatura.
Didáctica de Hostelería y Turismo
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Didáctica de la Hostelería y Turismo- Telf.: (+34) 968 278 181
- Clases de apoyo en aula: 4 horas
- Tutorías grupales:
- Foro: 10 horas
- Chat, videoconferencia y otros: 10 horas
- Tutorías individuales:
- Atención al alumno: 6 horas, mediante solicitud cita previa, a través del campus virtual.