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7/18/2019 Diagrama de Flujo Acerca Del Quesillo 2
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Diagrama de flujo acerca del quesillo
1) Recibir la leche2) Vaciar leche en contenedor
3) Análisis de PH) Agregar ácido ac!tico hasta alcan"ar #$% ni&el PH#) 'alentar leche 32(') A*licar el cuajo+) Re*oso , min$%) Análisis de consistencia-) 'orte de cuajada1,).rabajo de la masa11)Re*oso de #min$12)Desuerado
13)Prueba del estirado1)Amasado / estirado1#)'olocar la masa en el reci*iente1)Amasar hasta lograr la consistencia adecuada1+)0rear *or 2, min la masa1%)alado1-)ormacin de bolas2,)4n&asado de bolas
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