Download - Destilación de Vino (1)
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7/21/2019 Destilacin de Vino (1)
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Diana L. Marn Ortega.Amrica F. Gonzlez Garca.
M. Fernanda MancillaPaniagua.
Mildred M. Chigo Hernndez.
DE!"LAC"#$DE %"$O.
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&e'ida o'tenida de la u(a mediante la)ermentaci*n alcoh*lica de +u mo+to ozumo. La )ermentaci*n +e ,roduce ,or
la acci*n meta'*lica de le(adura+ -uetran+)orman lo+ azcare+ del )ruto enetanol / ga+ en )orma de di*0ido decar'ono.
El (ino e+ta )ormado ,or di)erente+com,onente+1
Agua. Alcohol.
Azucare+.!anino+. u+tancia+ (oltile+. 2cido+.
%"$O
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La ,ala'ra ,ro(iene del latndestillre de3ar caer goteando4+e,arar.
La de+tilaci*n +e utiliza ,ara+e,arar o ,uri5car mezcla+ del-uido+.
E+ta separacin +e realizamediante vaporizacin /condensacin de lo+
com,onente+ de una +oluci*nli-uida a,ro(echando -ue lo+com,onente+ tienen di)erente+,unto+ de e'ullici*n.
DE!"LAC"#$
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Destilacin simple o
sencilla.
De+tilaci*n )raccionada.
De+tilaci*n al (aco.
De+tilaci*n azeotr*,ica.
De+tilaci*n ,or el arra+tre de(a,or.
De+tilaci*n me3orada.
!"PO DE DE!"LAC"#$
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La de+tilaci*n +e utiliza mucho en laindu+tria+ -ue1
6e5nan ,etr*leo.
DE!"LAC"#$ E$ LA"$D7!6"A
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De+alinizan agua.
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Producen licor4 cer(eza o (ino.
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Producen ,roducto+ -umico+ utilizado+ enlo+ hogare+ / )'rica+.
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Manta cale)actora4 la cual ,ro,orcionacalor a la mezcla -ue de'emo+ de+tilar.
Matraz redondo4,ara contener la mezcla.
DESTILACIN SIMPLE OSENCILLA
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Ca'eza de de+tilaci*n.
!u'o re)rigerante4 u+ado ,ara ,oderconden+ar lo+ (a,ore+ de+,rendido+.
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%a+o de ,reci,itado+.
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9:: ml de (ino1Marca1 CAA 6E;$A
De+tilador
MA!E6"ALE
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El (ino e+ta com,ue+to de alcohol /otro+ com,onente+. e colocan
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6EOL%"E$DO
DestiladorA
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F6ACC"#$ MAACOMPO$E$!E DE A
p= m v m= p.v
!."#$%&ml' (".) ml' =*$.)#") % alco+ol
,alco+ol= *$.)#") = !.-!* *##.#
,otros= *)$.*"*) = !.#$"" *##.#
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DestiladorA :
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Calculando & de >1
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