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Demanda de innovación del sector productivo
I Taller Temático de AgroalimentosCentro Binacional Argentino – Uruguayo en Ciencia, Tecnología e Innovación Aplicada a
los Agroalimentos
Buenos Aires, 25 de octubre de 2012
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Industria alimentaria uruguaya• Participa con el 55% de la producción industrial (Valor Bruto
de Producción Industrial del año 2008, Fuente: INE), si se considera la industria sin refinería.
• Ocupa el 48% del personal empleado en la industria (año 2008, Fuente: INE)
• Representa el 28.2% en el número total de empresas industriales (Fuente: INE, 2005, CIIU D15)
• Tiene una estructura con alta importancia de las pequeñas (5 – 19 empleados) y medianas empresas (20 – 99 empleados). Además, las Mipymes ocupan el 45% de la mano de obra empleada en el sector (año 2008, Fuente INE)
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Programas y actividades del sector
• Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado (2009 – 2011).
• Experiencia en actividades asociativas: misiones comerciales y tecnológicas; ferias comerciales; consorcios de compra y de venta.
• Integración de CIALI en CIPAM• Creación de la Unidad de Innovación en
Tecnología de Alimentos
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Instituciones socias
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Finalidad de la UITA
Brindar servicios que fomenten la innovación empresarial del sector agroindustrial alimentario, en el desarrollo de productos, mejora en sus procesos, inocuidad alimentaria e incorporación de tecnologías consolidadas y emergentes.
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Gestión de Trabajo
Integración Academia - Empresa que permite:
• Generar un ámbito propicio de fomento y desarrollo de actividades de innovación en el sector empresarial.
• Priorizar por parte de la Academia la adecuada y eficiente adquisición de equipamiento, formación de recursos humanos y conformación de áreas de Trabajo.
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Organización
Comité de Dirección
Unidad Dinamizadora de proyectos
UDP
Unidad Técnica Ejecutora de proyectos UTEP
Comité Honorario
de expertos
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Innovación empresarial• Nivel de formación del personal ocupado• Actividades de I+D e Ingeniería y Diseño Industrial• Avances tecnológicos a nivel mundial mencionados
por las empresas• Mejoras tecno-productivas deseadas• Recursos y condiciones faltantesFuente: Proyecto de Investigación CSIC-DNI-CIU: CAPACIDADES, NECESIDADES Y
OPORTUNIDADES DE LA INDUSTRIA URUGUAYA EN TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
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Nivel de formación del personal ocupado
27%
58%
15%
4%
4%
Posgrado(Completo oIncompleto)
Grado universitario(Completo)
Grado universitario(Incompleto)
Estudios técnicos
Sin EstudiosTécnicos
El 58% de las empresas del sector alimentario
relevadas, cuenta con al menos un profesional
universitario.
Los porcentajes se refieren a la proporción de empresas que tienen por lo menos una persona formada en el nivel indicado.
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Nivel de formación del personal ocupado
36%
64%
Con Ingenieros Sin Ingenieros
% del total de empresas correspondientes al sector.
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Actividades de I+D, Ingeniería y Diseño Industrial
68%
32%
S. Alimentario
No hacen I+D, ni Ingeniería y Diseño Industrial
Hacen I+D, y/ o Ingeniería y Diseño Industrial
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Menciones a avances tecnológicos recientes a nivel mundial
7
7
7
14
18
18
29
57
11Ns/ Nc
Otros
Estandarización, normalización ydocumentación
Acceso a información de productos,procesos, equipamientos
Ritmo de aparición de nuevosproductos
I+D de productos, insumos,materiales
Packaging
Cambios en métodos/ técnicas deproducción
Automatización/ eficiencia deprocesos con innovaciones
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Mejoras tecno-productivas deseadas
78%
22%
Adquirir Equipamiento Desarrollos
Para automatizar/actualizar procesos: 56%Para incorporar procesos tercerizados: 7%
Para aumentar la capacidad de producción: 7%Para mejorar la calidad: 4%
Para laboratorio: 4%
De Productos: 7%De Procesos: 15%De Maquinaria: 0%
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Recursos y condiciones faltantes
63%
11%
11%
15%Mercados Seguros (Incluye las menciones a lasdificultades de competir con importaciones"baratas")
Conocimiento y Recursos financieros (Incluyeapoyo técnico, RRHH capacitados, tecnologías, etc.)
Recursos financieros y mercados
Recursos financieros, condiciones crediticias
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Actividades en construcción
• Observatorio Tecnológico Agropecuario y Alimentario (Red de Propiedad Intelectual)
• Trabajo a nivel de cadena productiva (INIA-UITA)
• Creación de redes tecnológicas alimentarias (UITA: desarrollo de productos e incorporación de nuevas tecnologías)
• Proyectos de I+D+i Empresa – Academia (UITA)
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Propuesta de acciones del CEBAU con participación empresarial
• Formación e intercambio de personal técnico de empresas entre los dos países (empresa-empresa, empresa-centros de investigación)
• Coordinación de redes tecnológicas entre los dos países
• Proyectos de I+D+i compartidos entre los dos países
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Propuesta de acciones del CEBAU con participación empresarial
• Cooperación entre ambos países para participar de proyectos internacionales (CEBAU como plataforma)
• Jornadas Academia-Empresa (ponencias, rondas de negocios) en temáticas relevantes: alimentos funcionales, alimentos saludables, nuevas tecnologías y requisitos normativos para exportación
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Muchas gracias
Juan Pablo SperanzaVicepresidenteCámara Industrial de Alimentos
Carola SaavedraDepartamento de Desarrollo Industrial y EmprendedurismoCámara de Industrias del Uruguay