Download - Copa de frutas y helado
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COPA DE FRUTAS Y HELADO
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Ponemos ¼ l. de agua con 5 cucharadas de azúcar, al fuego para hacer un almibal
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Escurrimos el jugo de la corteza y del tronco de la piña
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He partido en trozos pequeños melocotón y piña,se lo he añadido al almíbar para que cueza unos 8 minutos
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Le he quitado el hueso a unas cerezas para añadirlas al almíbar unos 3 minutos
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Le ponemos una copita de Kirsch y quitamos la espumilla que le sale al cocer
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Retiramos la fruta, que al ser de temporada y estar madura de cuece rápido sin que se nos deshaga, y dejamos el
almíbar reduciendo
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Hacemos un merengue
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En unas copas ponemos unos biscochos tipo soletillay los emborrachamos con el jarabe de cocer las frutas
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Montamos las copas encima de los bizcochos ponemos una bola de helado
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Alrededor ponemos las frutas ya frías
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El merengue lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos las copas hasta que cubra todo
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Les ponemos un poco de azúcar glass por encima y caramelizamos o con soplete o con el grill
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Les podemos rociar con un poco de Kirsch y prenderle fuego en la mesa
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BUEN APETITOMADRID 4 DE AGOSTO DE 2010
BESOSADITA