CONTENIDO DE LA PRESENTACIONCONTENIDO DE LA PRESENTACION
•• INTRODUCCIONINTRODUCCION
•• ACTORES Y ROLES EN EL PROYECTOACTORES Y ROLES EN EL PROYECTO
•• FUNCIONAMIENTO DEL FUNCIONAMIENTO DEL PROYECTOPROYECTO
•• AACTIVIDADES REALIZADASCTIVIDADES REALIZADAS
•• ACTIVIDADES A FUTUROACTIVIDADES A FUTURO
PRINCIPALES INSTITUCIONESPRINCIPALES INSTITUCIONES
•• KFCKFC•• PRONACAPRONACA•• KYPROSSKYPROSS•• CIP PAPA ANDINACIP PAPA ANDINA•• INIAP PNRT PAPAINIAP PNRT PAPA•• FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLASFACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS•• WUR HOLANDAWUR HOLANDA•• PRODUCTORESPRODUCTORES•• ONGONG´́SS
ZONAS DEL PROYECTOZONAS DEL PROYECTO
Carchi
PichinchaCotopaxi
Tungurahua
PROPUESTA APROPUESTA AGRIPAPAGRIPAPA
•• SELECCION DE SELECCION DE VAVARIEDADESRIEDADES DE PAPA TIPO DE PAPA TIPO FRANCESA PROVENIENTES DE CIP LIMA Y FRANCESA PROVENIENTES DE CIP LIMA Y HOLANDA EN ZONA NORTE Y CENTROHOLANDA EN ZONA NORTE Y CENTRO
�� MULTIPLICACIONMULTIPLICACION DE SDE SEMILLA EMILLA �� EN EN CANTIDAD , CANTIDAD , �� DE BUENA CALIDADDE BUENA CALIDAD
�� PROPRODUCCION COMERCIAL DE PAPADUCCION COMERCIAL DE PAPA
Introducción����������������� ������������������������������������������ ������������������������������������������ ������������������������������������������ ����������������������������������
���������������������������������������������������������������������������������� ���������������������������� ���������������������������� ���������������������������� �����������������������������������
���������������� �������������������������������������� �������������������������������������� �������������������������������������� �����������������������
���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������������������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������
� ��!�������������������������"������������!���������� ��!�������������������������"������������!���������� ��!�������������������������"������������!���������� ��!�������������������������"������������!����������
��������������������
IntroducciIntroduccióónn
�� Las importaciones de papa congelada tipo Las importaciones de papa congelada tipo francesa al Ecuador, Estados Unidos, Canadfrancesa al Ecuador, Estados Unidos, Canadáá y y Holanda, 3,500 t anuales en 2002 Holanda, 3,500 t anuales en 2002
�� Experiencias pasadas del Instituto Nacional de Experiencias pasadas del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP Investigaciones Agropecuarias INIAP conjuntamente con la agroconjuntamente con la agro--industria de papa industria de papa Snack AmSnack Améérica Latina Ecuador, y productoresrica Latina Ecuador, y productores
Tabla 1. Características de papa tipo francesa requerida por la agroindustria Características
Rangos
Tamaño Corte transversal Corte longitudinal
10 a 12 cm 7 a 8 cm
Color Pulpa amarilla Forma Ovalada, con ojos superficiales Porcentaje de materia seca +22 Gravedad específica + 1.080 Azúcares reductores 0.02 Ciclo del cultivo Precoz Otros
Buena calidad, sabor Sin daños físicos: No daño mecánico No daño por insectos Buena crocancia, no quemada en la cocción, cocinado por igual. Tiempo de precocción max. 5 minutos y en terminado max. 3 minutos.
Preparado por David Ponce Valser KFC Año: 2003
Actores y su rol Actores y su rol �� Mejoradores: Mejoradores: INIAP, PrivadosINIAP, Privados�� Institutos de investigaciInstitutos de investigacióón internacional: n internacional: PREDUZAPREDUZA--WUR, WUR,
CIP: Proveer de material genCIP: Proveer de material genéético. tico. �� Institutos de investigaciInstitutos de investigacióón nacionales y ONGs: n nacionales y ONGs: INIAP, CESA: INIAP, CESA:
EvaluaciEvaluacióón n varietalvarietal preliminarpreliminar�� Empresas privadas: Empresas privadas: KFC, INDIA Grupo PRONACA, STAV, KFC, INDIA Grupo PRONACA, STAV,
KYPROSS, Empresas Holandesas de papa.KYPROSS, Empresas Holandesas de papa.-- EvaluaciEvaluacióón de n de estestáándares de calidad de las variedadesndares de calidad de las variedades
�� Redes de trabajoRedes de trabajo: : La Red EstratLa Red Estratéégica de la Papa REDCAPAPA. gica de la Papa REDCAPAPA. Desarrollo de plataformas para el desarrollo del rubro papaDesarrollo de plataformas para el desarrollo del rubro papa
�� Gobierno: Gobierno: MAG, Consejo consultivo de la papa, SESA.MAG, Consejo consultivo de la papa, SESA.�� Productores de semilla: Productores de semilla: INIAP, PRIVADOS.INIAP, PRIVADOS.-- Participar en la Participar en la
evaluacievaluacióón de n de germoplasmagermoplasma. . �� Productores de papa comercial: Productores de papa comercial: grupo de productores de papa grupo de productores de papa
para industria, ubicados en diferentes zonaspara industria, ubicados en diferentes zonas
MECANISMO DE FUNCIONAMIENTOMECANISMO DE FUNCIONAMIENTO
A portes d e p rod uctores
A portes d e em presas
im portad ores p rocesad ores
O tros actores :IN IA P
R E D C A PA PA M A G O N G
VARIEDADES : C IP
W UR HO LANDA
A G R IP A P A
Actividades realizadasActividades realizadas
1.1. ElaboraciElaboracióón de la propuesta del proyecto n de la propuesta del proyecto AGRIPAPA, para su anAGRIPAPA, para su anáálisis y discusilisis y discusióón n por los actorespor los actores
2.2. RecepciRecepcióón de variedades de CIP Lima n de variedades de CIP Lima multiplicacimultiplicacióón y distribucin y distribucióónn
3.3. Iniciar las pruebas de campo y calidad Iniciar las pruebas de campo y calidad con variedades CIP en Abril 2005con variedades CIP en Abril 2005
Sistema impulsado por la agroindustria
AG
AG: agroindustria
M
M: mercado
IN IN: investigación
I. IN
I.IN: investigación int.
P
P: Formulación depolíticas
T.TT.T: Transferencia deTecnología
Ai Ai: agric.innovadores
Ac
Ac.: agric.comercialesPRPR.: Pob. ruralRelación dominante
Relación importante
Resultados logradosResultados logrados�� AAñño 1:o 1:�� -- IntroducciIntroduccióónn de de alrededor de 13 clones CIP con alrededor de 13 clones CIP con
resistencia a tizresistencia a tizóón tardn tardíío y buenas caractero y buenas caracteríísticas sticas agronagronóómicas y calidad agroindustrial. micas y calidad agroindustrial.
�� -- MultiplicaciMultiplicacióónn dede semilla prebsemilla prebáásica de los 13 clones sica de los 13 clones CIP (aprox.= 3.000 tuberculillos) CIP (aprox.= 3.000 tuberculillos)
�� -- IInformacinformacióónn preliminar sobre la resistencia a preliminar sobre la resistencia a lancha de los 13 cloneslancha de los 13 clones
MultiplicaciMultiplicacióónn RRáápidapida de de SemillaSemilla
Miniplántulas1
Campo4 plantas/m260 tubérculos
Alta densidad30 plántulas/m2450 tuberculillos
Rápida expansión de nuevas variedades promisorias
SelecciSeleccióónn de de VariedadesVariedadesRendimientoAdaptaciónSolidosCalidadResistencia enfermedades
ProgramaPrograma InnovadorInnovador de de VariedadesVariedades
ProductoresProductores�� EjecutanEjecutan EnsayosEnsayos�� InvolucradoInvolucrado en en
DecisionesDecisiones
CalificaciCalificacióónn de la de la VariedadVariedad
R
•Sabor•Textura•Apariencia
•Rendimiento•Calidad•Rentabilidad
•Conversion• Defectos de proceso•Calidad de material
Variedades son formalmente“Calificadas”bajo condiciones controladas
y “Aprobadas”
AgripapaAgripapa SociosSocios PropietariosPropietarios VariedadVariedadUsoUso estimadoestimado (Has) al (Has) al terminterminóó del del proyectoproyecto ! !
0
10
20
30
40
50
60
70
80
% Projectado Uso anual
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Var.Agripapa Importaciones
ComercializaciComercializacióónn de de VariedadesVariedades
Nosotros cambiamos ésta situación, adoptando el protocólo Agripapa paracalificar una nueva variedad de papa
Ensayos
Regiones
MultiplicaciónSemilla
Panel
Consumidores
2 - 3 Ciclos LIBERACIÓN DE LA VARIEDAD
UsoUso del del protocoloprotocolo AgripapaAgripapa éésteste aaññoo
Ensayo regionalEnsayo Regional
Calificación
Agro investigación
ProcesadoresPruebas
Densidad, FertilizaciónEnfermedades Plagas
Consumo
Multidisciplinario
AGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPA
Norte
Centro
M – 9
M - 10 ???
M-1 M-2
M-3 M-4
M -5
Fripapa
Capiro
M-6 M – 5
M - 7M-7
M-8 M-9
M-10 M-11
M12 M13 M14
???
M S M S
Eliminados
No recibido
En evaluaciòn
Clones Promisorios
Seleccionadora, lavadora de Papa
Back Hauling
Cosecha Mecanizada
Cosecha Mecánica y Empaque
Cosecha Mecanizada
Cosecha Mecanizada
Laboratorio Calidad
Peladora + Cortadora
Freidora