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Asignatura: Procesos industriales
Conferencia 1: Introducción a los procesos industriales
MSc. Ing. Yakcleem Montero Santos
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¿Qué es un proceso?
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• Actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor
a éste y suministre un producto a un cliente externo o interno.
• Grupo de tareas lógicamente relacionadas que emplean los recursos de la
organización para dar resultados definidos en apoyo a los objetivos de la
organización.
• Conjunto de tareas lógicamente relacionadas que existen para conseguir
un resultado bien definido dentro del negocio; por lo tanto, toman una
entrada y le agregan valor para producir una salida
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Conceptos de Procesos industriales (RAE)
Proceso:
1. Acción de ir hacia delante.
2. Transcurso del tiempo.
3. Conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación artificial.
Industria:
1. Maña y destreza o artificio para hacer algo.
2. Conjunto de operaciones materiales ejecutadas para la obtención,
transformación o transporte de uno o varios productos naturales.
3. Instalación destinada a la industria.
4. Suma o conjunto de las industrias de un mismo o de varios géneros, de todoun país
o de parte de él. La industria algodonera. La industria agrícola. La industriaespañola. L
a industria catalana.
5. Negocio o actividad económica. La industria del espectáculo, del turismo.
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• Proceso deriva del latín, concretamente de “processus”, que puede
traducirse como “marcha” o “desarrollo”
• Industrial, por su parte, emana del latín “industrialis”, que significa
“relativo a las operaciones y materiales que se usan para hacer
algo”. Una palabra que es fruto de la suma de tres componentes: el
prefijo “in-”, que es equivalente a “hacia dentro”; el verbo
“struere”, que es sinónimo de “juntar o fabricar”; y el sufijo “-al”,
que se usa para indicar “relativo a”.
Conceptos de Procesos industriales
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Los procesos industriales, por lo tanto, son actividades que
se llevan a cabo para transformar materias primas y
convertirlas en diferentes clases de productos
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Clasificaciones de los procesos industriales
1. DESDE LA MATERIA:
• Procesos físicos : donde no se cambia la estructura molecular del
material. Ejemplo: corte, pulido, pintura de un molde, estirado
• Procesos químicos : donde si cambia la estructura molecular del
material. Ejemplo: combustión, corrosión, fermentación
• Procesos biológicos : donde se emplea material vivo. Ejemplo:
procesamiento de frutas, biotecnología
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2. DESDE LA TECNOLOGIA:
• Procesos manuales : las operaciones las realizan los operarios y ellos
aportan la energía. Ejemplo: tallado manual de madera
• Procesos mecanizados : combina las operaciones manuales con
maquinarias. Ejemplo: torneado realizado por el mecánico
• Procesos automatizados: el proceso se realiza con tecnologías
avanzadas para que se controle y elabore los productos las maquinas
sin intervención humana. Ejemplo: fabricación de un carro con robots .
Clasificaciones de los procesos industriales
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3. DESDE LA ECONOMÍA:
• Procesos del sector primario : los realizan empresas para obtener materias
primas desde los recursos naturales. Ejemplo: agricultura, minería
• Procesos del sector secundario : los realizan las empresas que transforman las
materias primas en productos. Ejemplo: textiles, químicos, cosméticos, alimentos,
confecciones
• Proceso del sector terciario : los realizan las empresas que prestan servicios
con los productos de los sectores anteriores. Ejemplo: telecomunicaciones, banca,
escuelas, hospitales
Clasificaciones de los procesos industriales
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http://unstats.un.org/unsd/cr/registry/regcst.asp?Cl=27
International Standard Industrial Classification (ISIC)
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Proceso lineal:
Secuencia de actividades repetitivas en cadena que se
requieren para elaborar un producto o servicio determinado
Tipos de procesos industriales
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Proceso intermitente:
Secuencia de actividades, para la realización de
productos variados, en forma de intervalos.
Tipos de procesos industriales
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Investigación en una empresa
Objetivo
Examinar un proceso industrial real para documentarlo y
así determinar los procedimientos actuales que la
empresa realiza; y al mismo tiempo, establecer los
recursos que se emplean en el proceso para analizar sus
estructuras desde: la materia, la energía y la
información.
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1. Industria textil
2. Procesamiento de frutas y hortalizas
3. Curtido de pieles
4. El maíz y sus procesos de transformación industrial
5. Industrialización de la leche
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Asignatura: Procesos industriales
Conferencia 1: Introducción a los procesos industriales
MSc. Ing. Yakcleem Montero Santos