Conclusiones Se evalu despus de 7 das, sus caractersticas organolpticas de las hortalizas (alcachofa, esprrago y arveja), el cual nos result con todas sus caractersticas normales aptos para ser consumidas. Aprendimos a elaborar hortalizas envasadas a base de alcachofa, esprragos y arvejas, teniendo en cuenta todas las normas de seguridad y control calidad. Concluimos que los productos elaborados son dietticos y diurticos.