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8/15/2019 Coeficiente Glucosico e Indice de Inversión
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CoefcienteGlucósico e Índice deInversión
Paramonga, Martes 20 de Enero del2015
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Ecuación Qumica de la!acarosa
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Definiciones"#$cares %eductores& Son los compuestosreductores existentes en la caña y se expresancomo azúcar invertido, utilizado como indicador dela calidad de caña. Los principales son Glucosa,Fructosa
'ri(& Porcentaje en peso de sólidos disueltos enuna solución.
Coefciente Glucósico o Gluco)ri(& Es larelación ue existe entre los azúcares reductores ylos !rados "rix de una muestra, se expresa en
unidades porcentuales.
P*rdidas Por Inversión& Son las ue sepresentan por la #idrólisis de la sacarosa en medio$cido %avorecidas por el incremento de la
temperatura.
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Proceso de Ela)oración de"#$car
Producción de la Cañade Azúcar
Recepción de la
Materia Prima
3
Preparación de laCaña
4
5
6
7
Molienda
Clarificación Evaporación
Cocimiento yEnfriamiento
8
9
0
Centrifugación ySecado
Envasado
Almacenamiento yDespaco
+P
+M
+aC
+C
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I n d e t
e r m i n
a
d o s
MoliendaEla)oració
nCaa +ugo"#$c
ar
' a
g a
#
o
M e
l a #
a
C a c -
a
# a
" g u
a
Es.uema de M*trica / actores .ueavorecen la Inversión
&emperatura
p'
&iempo de (etención
)rix
*ondiciones #i!i+nicosanitarias
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Medición, Control, Gestión….
aria)les de Ingreso /Clculosaria)le Cantidad
*aña Sucia, &on ---.--
u!o /ezclado, &on 01--.--
)rix u!o Primero, 2 3-.--
(eductores u!oPrimero, 2
-.4-
)rix u!o /ezclado, 2 56.--
(eductores u!o/ezclado, 2
-.7-
aria)le Cantidad
u!o /ezclado, &on)rix
77.--
*oe%. Glucósico P, 2 3.4-
*oe%. Glucósico /. 2 0.40
8i%erencia 5.-0
! de Sacarosa 9 5--
! )rix
-.:61
; de Sacarosa 7056.4-
g3 de sacarosa 4 100 g de'ri( < 8i%erencia = -.:4
g3 de !acarosa < ! desacarosa 9 5-- ! de sólidos =
&onSólidos /
g3 de sacarosa 4 6on deCaa < 546:
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!istórico "ndice de #nversión$eca
Sac%#nv%&P ' &M
Sac%#nv%&M ' &C
Sac%#nv%&C ' &a S(C
Sac%#nv%&a S(C ' &aC
#nd%#nv%&C ' &M
05/01/2014 795.51 632.96 1,739.04 1,341.62 3.71
06/01/2014 0.00 2,470.11 5,920.30 1,152.38 9.54
07/01/2014 1,667.31 582.50 1,776.71 688.58 3.05
08/01/2014 1,338.82 806.74 2,026.77 1,224.88 4.06
09/01/2014 3,498.61 0.00 774.01 1,289.41 1.46
10/01/2014 513.87 245.39 2,102.61 987.81 3.34
11/01/2014 1,765.11 0.00 2,071.42 1,335.31 2.01
12/01/2014 667.44 0.00 2,384.72 1,249.72 2.80
13/01/2014 2,690.36 663.15 0.00 1,425.56 1.96
14/01/2014 1,512.77 3.09 1,400.22 1,154.59 2.56
15/01/2014 2,653.94 398.84 692.08 1,554.01 2.65
16/01/2014 1,344.98 0.00 2,311.78 1,805.82 4.11
17/01/2014 951.43 89.68 2,496.10 972.41 3.56
18/01/2014 1,054.43 0.00 1,777.54 1,371.86 2.60
19/01/2014 310.69 215.02 2,862.15 1,094.14 4.17
20/01/2014 597.02 891.64 1,752.61 1,175.40 3.82
21/01/2014 901.84 712.44 1,296.86 755.95 2.77
22/01/2014 1,377.11 750.74 1,299.09 1,174.58 3.22
23/01/2014 2,040.91 0.00 2,330.64 1,097.36 3.07
24/01/2014 521.03 1,936.53 2,045.17 1,230.38 5.21
25/01/2014 2,497.81 0.00 1,635.83 1,146.17 1.81
26/01/2014 2,500.32 0.00 2,252.13 1,258.48 2.93
27/01/2014 4,383.51 1,020.55 2,962.51 1,988.67 5.97
28/01/2014 2,843.27 707.36 1,591.59 1,204.44 3.50
29/01/2014 2,491.36 941.65 1,600.49 1,534.71 4.08
30/01/2014 1,837.49 320.01 3,283.20 1,495.29 5.10
31/01/2014 138.40 0.00 1,958.23 700.47 2.51
Enero )*+,
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!istórico "ndice de #nversión$eca
Sac%#nv%&P ' &M
Sac%#nv%&M ' &C
Sac%#nv%&C ' &a S(C
Sac%#nv%&a S(C ' &aC
#nd%#nv%&C ' &M
06/01/2015 1,815.25 1,135.94 5,724.52 1,510.01 8.37
07/01/2015 2,649.93 367.26 2,162.30 767.53 3.30
08/01/2015 3,166.09 100.24 0.00 552.58 0.2509/01/2015 1,139.75 984.72 1,812.33 579.54 3.38
10/01/2015 1,207.78 568.22 1,231.67 700.51 2.50
11/01/2015 150.58 316.70 944.34 662.28 1.92
12/01/2015 832.45 1,367.61 1,461.58 624.43 3.45
13/01/2015 2,013.42 39.96 1,039.93 687.63 1.77
14/01/2015 1,638.94 184.04 799.50 475.37 1.46
15/01/2015 2,379.47 342.83 2,293.76 975.08 3.61
16/01/2015 2,245.60 331.33 2,399.99 659.98 3.39
17/01/2015 2,171.13 118.34 1,022.10 740.89 1.88
18/01/2015 1,397.73 451.30 1,270.69 737.99 2.46
Enero )*+-
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Com7ro)ación de8ormalidadaria)le Cantidad
Promedio 5411/oda -.--
/ediana 5066
8esvEst$ndar
5-10
*urtósis -.5:
*oe%.>simetr?a
-.716
Com7ro)ación I&
Se aprecia valores di%erentes de /edia, /oda y /ediana.
*urtósisi por encima de - si!ni@ca una elevación de lacurva y coe@ciente de asimetr?a positivo indica ue la colade la curva se alar!a a la derec#a.
/edia = 0 8esviaciones est$ndar de"en ser los ran!os
A5775 y 101Bes decir el ::.62 de los datos de"en estar entre 0
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Com7ro)ación de8ormalidad
Com7ro)ación II&
Se aprecia ue no se tiene linealidad o ue los puntosest$n muy lejanos de la l?nea central.
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Com7ro)ación de8ormalidadaria)le Cantid
ad
n 36
/in -
/ax 010
(an!o 010
; 7
>mplitud 605
Com7ro)ación III&
Se aprecia el #isto!rama de %recuencias ue no es similar auna campana
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*uidar la con@a"ilidad de la in%ormación. &ener en cuenta ue lamisma lle!a a todas las $reas de la empresa y la misma de"e ser
presentada de %orma correcta, completa y a tiempo.
Cnda!ar y compro"ar los resultados o"tenidos con la @nalidad de!arantizar la calidad de la in%ormación.
(evisarD
&omar adecuadamente la muestra Estandarización de la solución Fe#lin! tilizar materiales limpios y sin presencia de contaminantes. Pesar con precisión la muestra 8osi@car de %orma precisa los mililitros de solución Fe#lin!. o dilatar en demas?a la ejecución de los an$lisis.
alidar la in%ormación al momento de re!istrarla en el sistema. /onitorear constantemente los resultados.
Cn%ormación es utilizada para medir rendimiento de campo y %$"rica
Conclusiones /%ecomendaciones
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Morale9a
«La calidad nunca es producto de lacasualidad. Es siempre el resultado dela voluntad y esfuerzo sincero de las
personas. Representa una sabiadecisión ante varias opciones»
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