Download - Clase 9 extracción vegetal
EXTRACTOS VEGETALES
Lic. Igor Ivan [email protected]
EXTRACCIÓN
Definición Sacar los
componentes solubles de una planta por medio de un solvente adecuado, procurando la mínima alteración de las sustancias activas.
PRINCIPIOS
FISICO-QUÍMICOS• DISFUSIÓN:• Fenómeno de formar
soluciones homogéneas, partiendo de soluciones con diferencias en la concentración de las sustancias disueltas
• OBJETIVOS• Concentrar el
principio activo• Obtener sustancias
fácilmente digeribles• Eliminar sustancias
no deseables (sabor desagradable, sustancias irritantes o tóxicas)
CLASIFICACIÓN
EXTRACTOS FLUIDOS EXTRACTOS BLANDOS EXTRACTOS SECOS
SOLVENTES
ACUOSOS ALCOHÓLICO,
HIDROALCOHÓLICO NO ACUOSO-NO
ALCOHÓLICO (aceites grasos, solventes orgánicos)
NÚMERO DE PLANTAS CONTENIDAS
MONOEXTRACTOS EXTRACTOS MIXTOS
(mezcla de plantas o mezcla de monoextractos)
PROCESO DE EXTRACCIÓN
• MÉTODO DE EXTRACCIÓN
• EXPRIMICIÓN• EXTRACCIÓN CON
SOLVENTES• Extracción discontinua• Ej. Maceración• Extracción continua• Percolación y
extracción Soxhlet
PROCESO DE EXTRACCIÓN
• DESTILACIÓN• La destilación se aplica
con el fin de obtener componentes volátiles de plantas aromáticas.
• El principio de la destilación es el arrastre de los componentes volátiles por vapor de agua.
DESTILACIÓN
DESTILACIÓN DIRECTA La planta se encuentra
directamente en contacto con el agua que se usa para producir vapor.
DESTILACIÓN INDIRECTA: el vapor es producido en un sistema externo (caldera) y pasa por la planta.
Secado de cinta transportadora
al vacío
METODOS PARA SECAR UN
EXTRACTO
Secado por liofilización (evaporación al vacío en estado congelado).
Método muy suave, conserva componentes termo inestables o susceptibles a oxidación, pero con un alto consumo de energía y tiempo.
EXTRACCIÓN
Determinación de la concentración de etanol con mayor rendimiento
EXTRACCIÓN
Rotaevaporación
EXTRACTOS
ESTANDARIZADOS Los productos con base
en estos extractos siempre tienen la misma composición
No hay variación en el efecto Dosificación exacta es
posible Es un proceso muy
tecnificado que incluye estrictos controles de calidad en al materia prima y del extracto en si.
Alta calidad de los extractos
Es conocido el principio activo.
Cuando el principio activo no es conocido se puede normalizar con una sustancia de referencia sea esta activa o no.
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN MÉTODOS
DISCONTINUOS: Se le agrega a la planta
la cantidad completa de solvente de una sola vez.
La extracción termina cuando existe equilibrio osmótico de las sustancias disueltas en la planta y en el solvente
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN MÉTODOS
DISCONTINUOS: Ejemplos Infusión (tisanas) Decocción (cocción,
cocimiento) Maceración,
maceración agitada Digestión
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN METODO CONTINUO Se le agrega la
planta en porciones, cada porción de solvente saturado con sustancias disueltas transita continua o periódicamente y se sustituye por una porción de solvente nuevo.
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN METODO CONTINUO Nunca se da un equilibrio
completo de concentración (equilibrio osmótico), siempre existe un flujo de sustancias disueltas de la planta al solvente.
Este método puede llegar a la extracción completa, la desventaja es el alto consumo de solvente.
Ej. Extracción en columna (percolación)
METODO
COMBINADO Soxhlet Éste método combina el
discontinuo y el continuo, a pesar que se trabaja con una sola cantidad de solvente (discontinuo) el solvente que pasa por la planta siempre está libre de sustancias disueltas. En el balón se encuentra el solvente, que se pone a calentar.
El vapor sube por el tubo delgado hasta llegar al refrigerante.
METODO
COMBINADO Soxhlet El solvente se condensa y
las gotas del solvente pasan por la planta pulverizada que se encuentra en un filtro ubicado en el tubo grueso del aparato. Esta parte se llena con solvente hasta llegar a nivel del sifón.
En este momento el solvente regresa al bolón y el proceso continúa, concentrándose el extracto.
RESUMEN
DIFUSIÓN (normal, agitada, con calor)
Solventes (polaridad del p.a.)
Mareración (percolación) Solvente (agua, polar) Maceración sin calor Infusión Cocimiento / decocción Solvente aceite (apolar) Maceración en frío o con
poco calentamiento
Solvente etanol / agua
Solventes orgánicos (metanol, eter, cloroformo, diclorometano etc.)
Concentración de extractos (Rotavapor)
Secado de extractos.