Download - Catalogo dulce dorada
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AZÚCAR ECOLÓGICA O PANELA
1. Proceso de producción:Se procesa el jugo de caña para la fabricación de azúcar ecológica o panela. No se adicionan insumos químicos. Siguen los lineamientos mencionados en el reglamento técnico para la producción de productos orgánicos.
2. Beneficios del productoTiene más nutrientes que el azúcar refinada: Vitamina A, C y E (an�oxidante natural), Calcio (fortalecimiento de los huesos).Es completamente sano y natural. Evita la contaminación del medio ambiente.
3. Usos• Usos directos: Consumo familiar, como bien básico, edulcorante y aroma�zante de bebidas frías y calientes (café, jugos, y otros). Suplemento energé�co en la dieta.• Usos como insumo: Materia prima en las industrias panificadora, farmacéu�ca y cosmé�ca. Insumo para preparar productos orgánicos como barras de cereales y más.
PRINCIPAL PRODUCTO
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5. Composición nutricional:La azúcar ecológica o panela es mucho más nutri�va que la azúcar procesada, su composición nutri�va es: embolsada
Composición Química (por 100 gramos)
Componente
Azúcar Ecológica
Humedad (%)
2,16
Proteínas (%) 0,46
Ceniza (%) 1,79
Grasas (%) 0,16
Carbohidratos (%) 95,43 Sacarosas (%) 90,06 Levaduras osmófilas (ufc/g est) <10
Sensoriales
Color:
Pardo oscuro
Olor: Caracterís�cos, suave.
Libre de olores extraños.
Sabor:
Dulce
Fisicoquímicas
Azúcares reductores: 5.5 a 11%
Humedad 1.6 a 5% pH 5.8 6.2% Composición Promedio Sodio:
20 a 80 mg/100g
Calcio:
80 a 250 mg/100g
Hierro:
2.4 mg/100g
Nitrógeno:
0.20% Fósforo:
40 a 120mg/100g
Zinc:
2.5mg/100g
Fibra:
0
Poder energé�co:
351cal/100g
Fuente: Informe de ensayo de Laboratorio SAT SAC real izado a la panela de Agroindustrias Centurión SRL.
Fuente: Informe de ensayo de Laboratorio SAT SAC real izado a la panela de Agroindustrias Centurión SRL.
4. Caracterís�cas técnicas
NUTRIENTES (por 100 gramos)
COMPONENTE
AZÚCAR ECOLÓGICA
AZÚCAR RUBIA
Energía total
385,00
400,00
Vitamina A
3,8 mg
0
Vitamina C
7,0 mg
0
Vitamina D2
6,5 mg
0
Vitamina E
111,33 mg
0
Magnesio
61,22 mg
0
Calcio 160,00 mg
1,00
Fósforo 27,00 mg Trazas
Hierro 15,00 mg 0,04
Ofrecemos productos de buena calidad, garan�zado por:• Los registros sanitarios correspondientes.• El cumplimiento con las condiciones de higiene e inocuidad exigidas que garan�zan la calidad del producto.•La asesoría gerencial y técnica de TechnoServe (TNS), quienes han encaminado a la empresa hacia el proceso de HACCP.• La selección exhaus�va de la materia prima y u�lización de insumos naturales.• Preparación para obtener el registro de productos orgánicos, tomando en cuenta los lineamientos mencionados en el reglamento técnico para la producción de productos orgánicos
• Ofrezca productos sanos y naturales, elaborados con caña de azúcar.• Aproveche los beneficios nutri�vos y para la salud.• U�lice nuestros productos para: ‐ Enriquecer, aroma�zar y endulzar jugos, refrescos, infusiones y otros. ‐ La elaboración de comida y postres en casa. ‐ Insumo de productos alimentarios• Complemente su selección de productos naturales para presentar una oferta más completa.
GARANTIA DE NUESTROS PRODUCTOS
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COMPLEMENTE SU NEGOCIO CON “DULCE DORADA”
1.- Recepción de materia
2.- Molienda
3.- Filtración y decantación
4.- Almacenamiento del jugo
5.- Limpieza y clarificación
6.- Evaporación
7.- Concentración
8.- Punteadora
9.- Cristalización y enfriamiento
10.- Tamizado
11.- Embasado y empaque
Recepción de caña
Molienda
Motor 15hp Diesel
Filtrado
Filtro decantador 1
Filtro decantador 2
Almacenaje
Concentración
Punteadoras
EvaporaciónClarificación
CristalizaciónTamizado
Embasado y empaque
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PANELA