Download - CASSOLA LITERÀRIA: ANTONI PRATS
CASSOLA LITERÀRIA Antoni Prats
Xàtiva, 24-IX-2011
Amics:
Som a Xàtiva i de Xàtiva és Raimon. Raimon va musicar un
dels més bells poemes en llengua catalana del qual és el vers que
diu “Bullirà el mar com la cassola en forn”.
Algun cap de setmana de l’hivern de 1970, en un mateix dia,
jo vaig conèixer el carrer Blanc de Xàtiva i la mare de Raimon; tot
seguit, a corre-cuita, al carrer Sant Josep de Sueca, Raimon,
Annalisa, la seua dona, i Joan Fuster amb una copa de conyac al
costat tot escoltant per primer cop l’Lp amb la interpretació
musicada del poema esmentat. Des d’aleshores, jo no he pogut
pensar aquest popular menjar de la meua infantesa a la Ribera
sense recordar el famosos decasíl·labs provençals d’Ausiàs March.
És per això que a l’hora de cuinar unes línies al·ludint l’arròs al
forn no he assajat un homenatge personal al nostre poeta per
excel·lència seguint les seues pautes. Diu així:
1
CASSOLA LITERÀRIA Antoni Prats
ELOGI DE L’ARRÒS AL FORN
(HOMENATGE FESTIU A AUSIÀS MARCH)
“Bullirà el mar com la cassola en forn”
Ausiàs March
I dins del forn bullirà la cassola
amb el galop roent de la bromera,
com quan el mar canvia de color.
Llavors el gra perdrà tota duresa
i el seu sabor creixerà en barrejar-se
amb cigrons cuits, toves tomaques, alls,
brou de porcell i picants botifarres.
El nou arròs delitarà les boques
força exigents i a la gent més lletrada
farà cantar les seues excel·lències.
Amic Ausiàs, bullirà la cassola
sense astorar els peixos de cap mar,
que sortiran contents de llurs cataus
i nedaran rere la seua flaire
anunciant un àpat gras, festiu.
Guisat així, l’arròs ho cura tot,
i com l’amor, que certament congria,
remourà els vents i desplegarà veles
per temptar lluny excitants aventures
i ens salvarà de qualsevol escull.
2