Download - Carta de tardor del restaurant Agumas
RestaurantAGUMAS
Amanides
SaladsSalades
Ensalada
Amanida de tomàquet, olives negres, orenga i formatge feta amb oli d’alfàbregaEnsalada de tomate, aceitunas negras, orégano y queso feta
Tomato salad with black olives, oregano & feta cheese with a basil oilSalade avec tomate, des olives, oregano et fromage feta
Tomatensalat mit schwarzen oliven, oregano, feta-käse und basilikumöl5,75 €
Amanida tèbia Bassegoda amb bolets con�tats i llardons saltejatsEnsalada tibia Bassegoda con setas con�tadas y chicharrones
Warm Bassegoda salad with mushroom & bacon relishSalade Bassegoda avec des champignons
Lauwarmer Bassegoda salat mit kon�tierten pilzen und geröstetem speck 6,80 €
Amanida de formatge de cabra amb mel, nous i orengaEnsalada de queso de cabra con miel, nueces y oréganoGoats cheese salad with honey, walnuts & oregano
Salade au fromage de chèvre avec miel et fruits secsSalat mit ziegenkäse und honig, nüssen und oregano
6,80 €
Amanida amb torrades de patè casolà de senglarEnsalada con tostadas de paté casero de jabalí
Green salad with toast and home made wild boar pate Salade de toasts avec pâtes maison de sanglier
Salat mit getoastetem weissbrot und hausgemachter wildschweinpastete6,50 €
Amanida de salmó marinat i pinyonsEnsalada de salmón marinado y piñones
Salmon and pine nut saladSaumon et salade aux noix de pin
Lachs und Pinienkernen Salat 6,80 €
Amanida de pernil d’ànec i fruits secsEnsalada de jamón de pato y frutos secos
Salad of duck ham with nuts & dried fruitSalade avec jambon de canard et des noix
Salat mit entenschinken und trockenfrüchten6,80 €
Amanida amb roquefort i nousEnsalada con roquefort y nueces
Roquefort & walnut saladSalade au roquefort et noix
Salat mit roquefort und nüssen6,00 €
Salate
IVA INCLÒS
Amanida d’escarola amb anxoves de l’Escala i oli de nyoresEnsalada de escarola con anchoas de la Escala
Endive Salad with Anchovies & a Sweet Pepper oil dressingSalade frisée avec des anchois de la Escala
Winterendiviensalat mit Sardellen aus L'Escala und rotem Nyora-Paprika 6,00 €
Entrants
Hors d’oeuvreHors d’oeuvre
Entrantes
Timbal d’escalivada amb formatge de cabra fosEscalivada con anchoas de la Escala y queso de cabra caliente
Timbal of roast peppers, onions & aubergines with melted goats cheeseLegumes grilles avec des anchois et fromage de chèvre chaud
Gedünstetes gemüsetürmchen mit ziegenkäse6,75 €
Cargols amb salsaCaracoles con salsa
Snails in a tomato based sauce Escargots avec sauceSchnecken in sosse
10,25 €
Canalons de la casaCanelones de la casa
Canelonis Cannelonis
Hausgemachte cannelonis 7,00 €
Macarrons amb salsa bolonyesa i emmentalMacarrones con salsa boloñesa y emental
Macaroni with bolognese sauce & emmentalMacaronis avec sauce bolognesa
Markkaroni mit bolognesesosse und emmentaler käse5,50 €
Vorspeisen
IVA INCLÒS
Crema de carbassa amb encenalls de parmesàCrema de calabaza con virutas de parmesano
Pumpkin soup with ParmesanVelouté de potiron avec fromage parmesano
Kürbiscremesuppe mit geraspeltem Parmesan 6,00 €
Fesolets amb anxovesFesolets con anchoas
White beans with AnchoviesHaricots avec des anchois
Kleine weisse Bohnen mit Sardellen6,50 €
Mongetes del ganxet amb botifarra esparrecadaJudias blancas del ganxet con butifarraWhite Beans with chopped Sausage
Haricots blancs avec saucisseWeisse Bohnen mit zerkleinerter Bratwurst
7,00 €
Entrants
Hors d’oeuvreHors d’oeuvre
Entrantes
Lassanya de bolets (xampinyons, gírgoles i ceps)Lasaña de setas (champiñones, gírgolas y boletus)
Mushroom lasagneLasagne de champignons
Lasagne mit pilzen (champignions, steinpilzen und austernpilzen)8,00 €
Pissarra de formatges del país i francesos amb codonyPizarra de quesos del país y franceses con membrillo
Cheese board with home made quince Jelly Assortiment de frômages espagnols et france
Schieferplatte mit hiesigen, sowie französischen käsesorten und hausgemachter quitte9,75 €
Crema de carbassó amb encenalls de parmesàCrema de calabacín con virutas de parmesano
Cream of courgette soup with parmesan shavingsCrème courgettes avec fromage parmesanoZuchinicremesuppe mit parmesanchips
5,50 €
Assortiment d’embotits del paísSurtido de embutidos del país
Selection of cold meatsAssortiment de charcuterie du pays
Gemischte wurstplatte (mit wurstsorten des landes)6,50 €
Assortiment d’embotits ibèricsSurtido de embutidos ibéricos
Selection of ‘Iberico’ cold meatsAssortiment de charcuterie iberique
Gemischte wurstplatte (mit iberischen wurstsorten)10,50 €
Vorspeisen
IVA INCLÒS
Assortiment de croquetes de la casa: de l’àvia, de bolets, de formatge de cabra i de peix i mariscSurtido de croquetas de la casa: de carne, de setas, de queso de cabra y de pescado
Selection of croquettes: meat, mushroms, goat cheese and �shAssortiment croquettes maison: viande, champignons, fromage chévre et poisson
Auswahl an hausgemachten kroketten: nach grossmutter’s art, mit pilzen, mit ziegenkäse, mit �sch oder meeresfrüchten7,00 €
Peix
FishPoisson
Pescado
Peça de llobarro al forn amb patata i cebaPieza de lubina al horno con patata y cebolla
Sea bass with potatoes & onionsBar au four avec de pommes de terre et onions
Stück vom seewolf mit karto�eln und zwiebeln aus dem ofen8,50 €
Truita de riu farcida al forn amb picada d’ametllesTrucha rellena al horno con picada de almendras
Trout with almonds La truite au four farcies aux amandes hachées
Flussforelle mit mandeln gefüllt 7,50 €
Sepietes a la planxa amb all i julivertSepia a la plancha con ajo y perejilCuttle�sh with garlic and parsley
Seppions a la plancha avec persilladeKleine tinten�sche gebraten mit petersilie und knoblauch
7,50 €
Fisch
IVA INCLÒS
Carns
MeatsViandes
Carnes
La nostra botifarra amb mongetes del ganxet i allioliNuestra butifarra con judías del ganchillo y allioli
Sausages with local beans and garlicSaucisse avec haricots blanc et allioli
Unsere bratwurst mit weissen bohnen und knoblauchmayonaise6,50 €
Costelló de porc a la brasa amb patata aromatitzada al romaníCostellón de cerdo a la brasa con patata aromatizada al romero
Pork ribs with rosemary potatoes " Costello " de pork avec pommes de terre cuites á la braise
Schweinekotelett vom grill und rosmarin aromatisierten karto�eln6,50 €
Bistec a la brasa amb guarnicióBistec a la brasa con guarniciónGrilled beefsteak with garnish
Bifteak avec fritesRindersteak mit beilage
7,50 €
Secret amb guarnicióSecreto con guarnición
Grilled steak with garnish"Secret" avec pommes de terre cuites á la braise
Iberisches geheimnis mit beilage7,00 €
Fleischgerichte
IVA INCLÒS
Filet de vedella a la brasa amb verdures al fornFilete de ternera a la brasa con verduras al horno
Grilled veal �llet with vegetablesFilet de veau grillé
Rinder�let gegrillt mit gemüse aus dem ofen15,50 €
Carns
MeatsViandes
Carnes
Xai a la brasa amb carbassó i tomàquet al fornCordero a la brasa con calabacín y tomate al horno
Grilled lamb with courgettes & tomatoAgneau garni
Gegrilltes lamm mit zucchini und tomaten 9,50 €
Entrecot de vedella a la brasaEntrecot de ternera a la brasa
Entrecote Entrecôte grillée
Entrecot vom rind gegrillt12,50 €
Magret d’ànec amb salsa de gerds i poma caramelitzadaMagret de pato con salsa de frambuesa y manzana caramelizada
Duck magret with a raspberry & apple sauceMagret de canard grillé avec sauce de framboise
Ente magret mit johannisbeersosse und caramelisiertem apfel12,50 €
Conill a la brasa amb allioliConejo a la brasa con allioli
Grilled rabbit with a garlic sauceLapin grillé a l'allioli
Gegrilltes hähnchen mit knoblauchmayonaise7,50 €
FleischgerichteIVA INCLÒS
Carns
MeatsViandes
Carnes
Galta de vedella amb salsa de cepsGalta de ternera con salsa de boletus
Beef cheek with a mushroom (ceps) sauceJoue de boeuf á la sauce au champignons et pommes de terre cuites á la braise
Kalbsbacke mit steinpilzsosse9,50 €
Timbal de peus de porc farcits de bolets i botifarra negraTimbal de pies de cerdo rellenos de setas y butifarra negra
Timbal of pigs trotters with a black sausage & mushroom �llingPieds de porc garni de champignons et boudin
Schwein füße gefüllte champignons9,50 €
Conill rostit a l’aroma de muntanya amb patatesConejo asado al aroma de montaña con patatas
Rabbit, roasted ‘Mountain style’ with potatoesLapin rôti avec pomems de terre cuites á la braise
Geröstetes kaninchen an bergaroma mit karto�eln8,50 €
Salses: roquefort, pebre negre o salsa de ceps+2,50 €
Fleischgerichte IVA INCLÒS
Cuixa d’ànec con�tada amb poma caramelitzada Muslo de pato con�tado con manzana caramelizada
Duck leg con�tCuisse de canard con�te
Entenkeule9,75 €
Els nostres arrossos
Rice dishesNuestros arroces
Paella d’arròs mixta per encàrrec (mínim per 2 pers.)Paella de arroz mixta por encargo (mínimo para 2 pers.)
Paella pre-ordered only (minimum 2 pers.)Paella par commande (2 pers. minimum.)
Gemischte reis-paella auf bestellung, �eisch und �sch (min. 2 pers.)9,00 €
Unsere reisgerichte
Paella d’arròs negre per encàrrec (mínim per 2 pers.)Paella de arroz negro por encargo (mínimo para 2 pers.)Black rice paella pre-ordered only (minimum 2 pers.)
Paella de riz noir par commande (2 pers. minimum)Paella mit schwarzem reis auf bestellung (min. 2 pers.)
9,00 €
Fideuada de peix i marisc per encàrrec (mínim per 2 pers.)Fideuá de pescado y marisco por encargo (mínimo para 2 pers.)Noodles with seafood pre-ordered only (minimum 2 pers.)
Fidueà de mer par commande (2 pers. minimum)Paella mit feinen nudeln, �sch und �eisch auf bestellung (min. 2 pers.)
9,00 €
IVA INCLÒS
Notre riz
Crema catalana de la casaCrema catalana de la casa
Home made crema catalana (similar to creme brulee)Crème catalane
Katalanische puddingcreme vom haus3,75 €
Delícies de llimona de la casaDelicias de limón de la casa
Home made light lemon mousseCreme maison au citron
Zitronenspezialitäten vom haus4,00 €
Grana (músic)Grana (músico)
An assortment of dried fruit & nutsFruits secs avec liqueur
Gemischte trockenfrüchte4,50 €
Postres de la casa
DessertsDesserts maison
Nachspeisen des hauses
Postres de la casa
Nata amb nousNata con nueces
Walnuts with creamChantilly avec des noixWalnüsse mit sahne
4,50 €
Flam d’ou de la casa amb caramelFlan de huevo de la casa con caramelo
Home made ‘�am’ (similar to creme caramel)Flan d'oeufs avec caramel
Pudding vom ei mit karamell4,00 €
IVA INCLÒS
Mató amb mel i codonyat casolàQueso fresco con miel membrillo casero
Cottage Cheese with Honey & Quince JellyFromage frais avec pate de coign maison
Frischkäse Mató mit Honig und hausgemachtem Quittengelee4,50 €
Crêpes
Crep de sucreCrep de azúcar
Pancake with sugar Crêpe au sucre
Crêpe mit zucker3,25 €
Crep de llimona i sucreCrep de limón y azúcar
Pancake with lemon & sugar Crêpe au citron et sucre
Crêpe mit zitrone und zucker3,25 €
Crep de melmeladaCrep de melmeladaPancake with jamCrêpe au con�ture
Crêpe mit marmelade4,00 €
Crep de xocolata i nousCrep de chocolate y nueces
Pancake with chocolate & walnutsCrêpe au chocolat et noix
Crêpe mit schokolade und nüssen4,75 €
Crep de xocolata i nataCrep de chocolate y nata
Pancake with chocolate & creamCrêpe au chocolat et chantilly
Crêpe mit schokolade und sahne4,50 €
Crep de xocolataCrep de chocolate
Pancake with chocolateCrêpe au chocolat
Crêpe mit schokolade4,00 €
Crep de grand-marnierCrep de grand-marnier
Pancake with grand-marnierCrêpe avec grand-marnierCrêpe mit grand-marnier
4,25 €
Surtido de creps
Assortment of pancakes
Les crêpes maison
Crêpes
Assortiment de creps
Helados NESTLÉ
NESTLÉ ice creamsGlace NESTLÈ
Eis NESTLÉ
Gelats NESTLÉCopa de sorbet de llimona
Copa de sorbete de limónLemon sorbet
Glace aux citronLimonensorbet im glas
4,00 €
Mousse de xocolataMousse de chocolateChocolate mousseGlace aux chocolat
Schokoladen mousse4,00 €
Biscuit al caramelHelado biscuit con carameloTo�ee �avoured ice creamGlâce biscuit avec caramel
Karamellbiscuit4,25 €
Copa mascarpone amb fruits del boscCopa mascarpone con frutas del bosque
Marscarpone ice cream with fruits of the forestGlace aux fromage mascarpone et fruits
Mascarponeeis mit waldfrüchten4,00 €
IVA INCLÒS
Restaurant AGUMASCamí camp de l’Illa, s/n - Albanyà (17733)
Tel. 972 56 91 05 - 659 07 12 59
El restaurant Agumas està situat dins del càmping Bassegoda Park
També podeu trobar la nostra gastronomia de mercat al Restaurant Samuga de Sant LLorenç de la Muga, poble emmurallat d’època medieval que destaca pel seu bon
estat de conservació
RESTAURANT AGUMAS
www.grupsamuga.com
SAMUGA