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CARTADEALÉRGENOS
ENSALADAS
Ensalada thai.
Ensalada de quínoa y caballa.
Cous cous con pesto de nueces.
Empedrat.
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Salmon y celery.
CREMAS
Crema de calabaza y curry con langostinos.
AJO BLANCO DE SEPIA COM ALMENDRA, NISCALOS Y VIEIRAS.
BISQUE DE MARISCO.
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Crema de remolacha y Tajín
CARNES
Muslo de pollo de corral con berenjena en escabeche dulce, puré de patatas y maíz.
Pastel de calabaza, manzana, pasas y ave.
Tajín de cordero con calabacín, pasas y menta.
Falda de ternera a baja temperatura con lacado oriental.
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Popieta de ave rellena.
Solomillo de ibérico en costra.
Lomo de conejo a las hierbas.
Solomillos de pavo marinados: NO CONTIENE ALÉRGENOS
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PESCADOS
Brocheta de rape en romero.
Dorada confitada con crema de espinacas.
Rape con puré de celeri y tartar de mango y nueces.
Tataki de salmón, tapenade y calabacín.
Taco de lubina con infusión de all i pebre.
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Salmón en costra de galletas de jengibre, puré de boniato/calabaza/naranja y tallarines de calabacín.
Curry de langostinos.
Salmón albardado en calabacín.
Calamar encebollado.
Pulpo crujiente con aceite de sobrasada.
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Merluza al aroma de cítricos.
Salmón en medio salazón de apio y humo.
GUARNICIONES
Salteado de garbanzos a la menta.
Arroz integral con verduritas: NO CONTIENE ALÉRGENOS
Puré de manzana asada con tartar de ella misma: NO CONTIENE ALÉRGENOS
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Quínoa con piña caramelizada al ron, hinojo y apio.
Salteado de pimientos con ajo negro, cítricos y chalotas: NO CONTIENE ALÉRGENOS
Bulgur con verduritas y queso feta.
Coca de verduras asadas al romero.
Empedrat de alubias
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Graten de patata y bulbo de apio
Berenjena asada con escabeche fino.
Cebolletas francesas en caramelo de soja y Módena.
Trinchat de col y patata: NO CONTIENE ALÉRGENOS
Taco de boniato asado lacado.
Puré de celeri con mango y nueces caramelizadas.
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Col lombarda en dulce de vino tinto.
Alcachofas al aroma de vino blanco y albahaca.
Sofrito de tomate con aceitunas negras y ciruelas dulces.
Tempe adobado a la plancha.
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Puré de patata a la vainilla con dados de manzana a la plancha.
Patatas baby arrugadas con mojo picón.
SALSAS
TATZIKI.
Crema de papaya y ajo negro.
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Pesto de tomates secos.
Tapenade de aceitunas negras, romero y naranja: NO CONTIENE ALÉRGENOS
Vinagreta de frutos secos y cítricos.
VEGETARIANO
Canelones de calabaza, nueces y queso vegano
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Salteado de garbanzos con curcuma y soja texturizada
Rollitos de acelga.
Pimientos rellenos: NO CONTIENE ALÉRGENOS Albóndigas de garbanzo y cebada.
POSTRES
Banofle
Tarta de queso cremosa.
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Chocolate por un tubo.
Carrot cake
INGREDIENTESDELBUFFET
LOS INGREDIENTES QUE PRESENTAN ALÉRGENOS SON LOS SIGUIENTES: EDAMAME
QUESO FETA EN ACEITE DE HIERBABUENA
BULGUR TOSTADO
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SEMILLAS VARIADAS
CACAHUETES TOSTADOS PICANTES
ATÚN EN ACEITE
DESHILACHADO DE CANGREJO
SALMÓN MARINADO
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SALSASPARAPASTASYALGOMÁS
Spaghetti Carbonara suave de salmón.
PASTA SALSA
Fetuccine al Pesto de guisantes
PASTA SALSA
Boloñesa de calabaza: NO CONTIENE ALÉRGENOS (puede tener en función de la PASTA con la que se mezcle)
Gnoquis al pesto de coco. GNOQUIS SALSA
NO CONTIENEN ALÉRGENOS
Spaghetti Carbonara tradicional.
PASTA SALSA
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Salmorejo con cecina y huevo a baja temperatura.
Spaghetti de espelta con boloñesa de soja.
PASTA SALSA
Risotto de trigo sarraceno
Penne con integrale con Salsa de trufa y setas.
PASTA SALSA
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Spagethi Amatriciana
PASTA SALSA
NOCONTIENEALÉRGENOS
Penne Integrale a la Putanesca
PASTA SALSA
DESAYUNOS
- Bowls (alérgenos por ingredientes):
AVENA LECHE DE VACA / YOGURT GRANOLA
- Tostadas (alérgenos por ingredientes):
PAN SALMÓN AHUMADO NUECES
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QUESO / MANTEQUILLA
- Bocadillos (alérgenos por ingredientes):
PAN / FOCACCIA / TORTILLA MEXICANA VINAGRETA
MOZZARELLA / QUESOS SALMÓN AHUMADO
- Piña Cajun: NO CONTIENE ALÉRGENOS
- Tartar de remolacha: NO CONTIENE ALÉRGENOS
- Garbanzo tostado:
- Cacahuete tostado picante:
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- Babaganoush
- Hummus
- Cous Cous de coliflor: NO CONTIENE ALÉRGENOS
- Crema de aguacate
COMBINACIONESDEBOCADILLOS
- Queso crema con nueces. con pechuga de pollo marinada a la plancha, dátiles, espinacas y queso de cabra.
- Sobrasada ibérica, queso ahumado, cebolla caramelizada y miel.
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- Secreto ibérico breseado, brie, rucula, tomate seco, avellanas.
- Pan multicereal, lomo adobado casero, huevo de corral, queso ahumado, panceta ibérica tostada y mezcla de lechugas.
SMOOTHIES
- BASE DE LA BEBIDA: BEBIDAS VEGETALES: o BEBIDA DE SOJA
o BEBIDA DE ALMENDRAS
o BEBIDA DE AVENA
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- COMBINACIONES DE FRUTAS Y VERDURAS: o FRUTAS ROJAS:
o COCO, PIÑA, MANGO:
o PLÁTANO Y MOKA:
o COCO Y NUEZ:
o PERA Y ESPINACAS: NO CONTIENE ALÉRGENOS o MELOCOTÓN Y FRAMBUESA: NO CONTIENE ALÉRGENOS o UVAS Y FRUTAS DEL BOSQUE: NO CONTIENE ALÉRGENOS
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INGREDIENTESDELBUFFETDELDESAYUNO
LOS INGREDIENTES QUE PRESENTAN ALÉRGENOS SON LOS SIGUIENTES: HUMMUS
QUESO CREMA
BABAGANUSH
QUESO FRESCO / QUESO FETA
TOFU
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VARIADO DE FRUTOS SECOS
SEMILLAS VARIADAS
SALMÓN MARINADO
ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
OREJONES / UVAS PASAS
CREMA DE CACAHUETE